здравето

Какво е по-вкусно от шоколада? Много малко са хората, които не го харесват. И това е един от най-добрите деликатеси, които съществуват в света. Въпреки това има много лоша репутация. Винаги се е смятало, че шоколадът ви прави дебели. Също така повишават холестерола поради съдържанието на мазнини и захари.

Наскоро група изследователи от Университета в Гранада опроверга табуто, че шоколадът ви напълнява и разрушава диетата на много хора. Те винаги са се заговаряли за шоколада, тези, които мислят, че това просто помага, но да напълнее още повече.

Въпреки всичко, което казват за шоколада, това е с високо съдържание на флавоноиди, което е много важно за организма, тъй като тези вещества са съвсем здравословни.

Последни проучвания върху шоколада

Трябва да се има предвид, че повечето от проучванията, които ще споменем, са проведени с прием на какао, а не с търговски шоколад. Съществува съществена разлика между двата продукта, особено по отношение на съдържанието на захар. В този смисъл винаги е препоръчително да изберете сорта шоколад с възможно най-високо съдържание на какао.

Проучването на HELENA

Изследването на HELENA (Здравословен начин на живот в Европа чрез хранене в юношеска възраст) избра подрастващи на възраст между дванадесет и седемнадесет години, които да участват в тази работа. Общо имаше 1458 юноши. Това проучване отговаря за познаването на хранителните навици на младите хора в някои европейски страни. Сред тях е и Испания.

По същия начин бяха наблюдавани телесни измервания и известна физическа активност. Извършен е и анализ на диетата на младите хора, подложени на теста. Всеки резултат е независим от това, което участниците в теста са консумирали или направили. Но изследователите обявиха, че храната не трябва да се оценява заради биологичното й въздействие върху организма. Нито заради калоричността си.

Въпреки че е установено, че шоколадът не представлява опасност за затлъстяването, изследователите настояват да се контролира консумацията му. Те уверяват, че "В умерени количества шоколадът може да бъде добър. Но прекомерният прием несъмнено е вреден. Защото, както се казва: твърде много добро нещо вече не е добро ".

Шоколадов и сърдечно-съдов риск

По същия начин има научни доказателства, че фитонутриентите в какаото са способни да модулират кръвното налягане, което има положително въздействие върху риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Тези вещества имат антиоксидантен потенциал, така че те също могат да повлияят на скоростта на окисление на VLDL липопротеин, диференциален фактор при определяне на съдов риск. Избягването на този процес намалява честотата на образуване на атеромни плаки, което улеснява циркулацията и предотвратява появата на остри инциденти, които излагат живота на индивида на риск.

Шоколад и стареене

Освен че действат върху функционирането на много системи, фитонутриентите в шоколада са способни да повлияят на окислителния баланс. Голямо количество свободни радикали се генерират ежедневно от метаболитни реакции. Натрупването на такива отпадъчни продукти увеличава риска от ДНК мутации, което води до сериозен здравословен проблем.

Включването на фитонутриенти и флавоноиди в диетата обаче успява да неутрализира образуването на тези съединения, според проучване, публикувано в списанието Critical Reviews in Eukaryotic Gene Expression. По този начин се поддържа редокс потенциалът и се намалява рискът от преждевременно стареене, което има положително въздействие върху ефективността на организма.

Така или иначе настояваме за това тези ефекти произтичат от съдържанието на какао в шоколада. Ако изберем индустриален сорт с голямо присъствие на захар вътре, няма да получим ползи. Нещо повече, този продукт може да накара субекта да напълнее от намаляване на метаболитната гъвкавост и повишаване на инсулиновата резистентност.

Имайте предвид, че процесът на отслабване или напълняване не се влияе само от калорийния баланс. Здравето на метаболизма има какво да каже и за него.

Шоколад, здравословна храна

Шоколадът е храна, която може да бъде включена в контекста на здравословното хранене. Необходимо е обаче да се гарантира разнообразие в модела. С това ще постигнем оптимално снабдяване с фитонутриенти, които спомагат за поддържане на окислителния баланс. Това намалява риска от развитие на патологии в средносрочен и дългосрочен план.

За да се насладите на свойствата на тази храна, е от съществено значение да изберете сортове, които са съставени от над 70% какао. Тоест, когато го купувате, трябва да изберете тъмен шоколад. Знаеше ли?