Ориенталската кухня винаги е била много привлекателна за дръзки и запалени вечерящи, които искат да експериментират с нови вкусове и текстури.
Имало е и много готвачи, които пият и се вдъхновяват от неговите техники и различни продукти. Но в случая с японската храна, не само това е Shoku-Iku, начинът, по който японците се учат да се хранят здравословно.
Като част от своята култура, всеки знае какви храни да избере и как да ги готви и яде, като винаги си мисли, че са здравословни за тялото.
Тази книга на Макико Сано разкрива тайните на Шоку-Ику - и как японците постигат толкова добро здраве - чрез поредица от лесни за разбиране принципи.
Просто се уверете, че сте включили пет цвята, пет вкуса и текстури в нашите ястия и че те идват от всичките пет групи храни.
Когато ги готвите, ако това е трябвало да се направи, тъй като в много случаи това не е необходимо, Шоку-ику Просто погледнете пет прости метода за готвене, включително микровълновата, и къде конвенционалната фурна не е от съществено значение. Всъщност много японски кухни дори не са оборудвани с такава.
Благодарение на тази книга вече можем да се храним като японците, следвайки тези принципи и готвейки 70-те прости рецепти, които авторът ни представя. Без глутен и млечни продукти и с много вегански опции.
ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ ШОКУ-ИКУ
- Яжте колкото се може повече разнообразни храни всеки ден.
- Изберете местно отглеждани и сезонни продукти.
- Установете здравословен ритъм за ежедневните хранения, който ви позволява да се храните в редовно време.
- Седнете да ядете, концентрирайте се и се наслаждавайте на ястията с всичките си сетива.
- Ако имате семейство, помислете за времето за хранене като за нещо свято, което правите заедно.
- Помислете какво сте яли през деня и изберете нещо различно при следващото хранене, за да балансирате приема си от всички групи храни.
- Не пропускайте никакви ястия. С това можете само да изберете погрешно какво ще ядете следващия път.
- Комбинирайте зеленчуци, плодове, мляко, риба и боб в ежедневната си диета. Избягвайте излишната сол, захар и мазнини.
Авторът: Макико Сано
Макико Сано е израснала в Токио, Япония, където се е потопила в готвенето от малка. Кулинарното му вдъхновение идва от жените в семейството му - майка му, баба и лели - и от оживените му японски кухни и стилове на хранене.