силата

  • Мексико е основният производител на бодлива круша в света.
  • Сортът ‘Reina’ е най-консумираният (бяла или светло зелена пулпа). Има и жълти, оранжеви, лилави и червени риби тон.
  • Всички те съдържат пигменти, наречени беталаини, мощни антиоксиданти, които ни предпазват от сърдечни заболявания.

22 юли 2015 г. Не пропускайте новите ни рентгенови лъчи, които показват силата на здравословните храни.

Какво е бодлива круша?

Бодливата круша е плодът на различните видове кактус от бодлива круша, които предлагат голямо разнообразие от нюанси, вкусове, форми и размери.

Мексико консумира около 98% от националното производство на бодлива круша, а най-консумиран е сортът „Reina“ с бяла или светло зелена пулпа, въпреки че могат да бъдат намерени и жълти, оранжеви, лилави и червени риби тон.

Държавата Мексико, Сакатекас и Пуебла са трите основни производители на бодлива круша в Мексико и представляват 80% от националното производство на бодлива круша (275 хиляди тона) (SIAP/Sagarpa, 2009).

Сезонът на прибиране на бодлива круша продължава от април до ноември с по-голямо производство между юли и септември.

В световен мащаб Мексико допринася с 50% от общото производство, а останалите страни, които произвеждат бодлива круша предимно за износ, са САЩ, Италия, Израел, Южна Африка и Чили.

Червената и лилавата бодлива круша може да бъде източник на естествени оцветители, които да работят като алтернатива на изкуствените оцветители, добавяни към множество храни, които, както е известно, много от тях причиняват вреда на здравето и поведението на момичетата и момчетата.

Черупката понякога се използва като храна за добитък.

Какви хранителни вещества ви дава?

По принцип зеленчуците и плодовете съдържат витамини и съединения, които предпазват клетките ни от окисляване (антиоксиданти) и следователно от повечето заболявания на настоящата ера.

Например, антиоксидантите намаляват окисляването на някои мазнини, предотвратявайки запушването на артериите.

Бодливите круши с червена, лилава и жълта пулпа имат най-висока антиоксидантна активност, което се дължи на наличието на пигменти, наречени беталаини. 1

Към момента е известно, че има два вида беталатини: бетаксантини (те дават жълто-оранжевия цвят) и бетацианини (те дават лилав цвят).

Макар и в по-малко количество, тези елементи присъстват и в бялата бодлива круша. Съдържанието на тези съединения също варира в зависимост от условията на отглеждане и степента на зрялост на бодливата круша по време на консумация.

По принцип всички бодливи круши, включително зелените, съдържат витамин С, който също действа като антиоксидант.

Други съединения, които също са известни като фитохимикали (и които вече споменахме в предишни рентгенови лъчи), като фенолни съединения и флавоноиди, са свързани с противораков ефект. Според проучване, проведено в Мексико, се наблюдава, че в лабораторията сокът от бодлива круша предпазва от рак на дебелото черво и простатата. две

Бодливата круша е отличен източник на фибри. Средно парче съдържа до четири грама фибри.

В допълнение, съдържанието на фибри, както неразтворими, така и разтворими (главно пектин), позволява да се намалят концентрациите на глюкоза (захар) в кръвта (както се случва при нопал), дори въпреки съдържанието на естествени захари, което е по-ниско от другите плодове като като банан, ябълка или грозде.

Важно е за хората с диабет да умеряват порциите на някои плодове, в случай на бодлива круша, защото това може да намали количеството захар в кръвта повече, особено в случай на консумация на хипогликемични лекарства като метформин.

Идеалното е да имате разнообразна и балансирана диета, която се постига чрез комбиниране на храни от трите групи (зеленчуци и плодове, зърнени култури и грудки и храни от животински произход и бобови растения) в количествата, необходими на всеки човек.

Високото му съдържание на фибри също позволява по-ниска абсорбция на холестерол в кръвта, като по този начин намалява риска от образуване на плака, която запушва артериите и заедно с това сърдечно-съдови заболявания.

Бодливите круши са богати и на минерали, главно калий, магнезий, калций и фосфор, които допринасят за правилното функциониране на нашето тяло.

Също така е споменато, че бодливата круша има антиациден и защитен ефект върху стомашната лигавица, така че се препоръчва за случаи на гастрит.

Колко?

Според Националната система за информация и пазарна интеграция средната национална цена на бодлива круша през първата половина на юли е 8,40 долара песо за килограм.

В следващата таблица можете да видите промяната в цената на бодливата круша през тази година.

Как се препоръчва да се консумира?

Бодливата круша осигурява малко калории (около 30 kcal на средно парче), което я прави отлична възможност за лека закуска, обяд или лека закуска.

Те могат да се белят от сутринта или предната вечер и да се носят в училище или на работа.

Ако искате можете да добавите чили и лимон.

Идеалното е да го ядете прясно и цяло, като всеки плод като цяло.

Можете също така да приготвите някои десерти, които предлагаме в раздела за рецепти да консумираме от време на време поради съдържанието на захар.

Знаеше ли?

Бодлите на бодливата круша са известни още като ахуети.

    Butera и сътр. Антиоксидантна активност на плодови екстракти от сицилианска бодлива круша (Opuntia ficus indica) и намаляващи свойства на нейните беталатини: бетанин и индикаксантин. J Agric Food Chem.2002; 6; 50 (23): 6895-901.

  • Chavez-Santoscoy RA, Gutierrez-Uribe JA, Serna-Saldívar SO. Фенолен състав, антиоксидантна способност и in vitro цитотоксичност на раковите клетки от девет сока от бодлива круша (Opuntia spp.). Растителни храни Hum Nutr. 2009; 64 (2): 146-52.

    • Намерете тук рецепти с риба тон

    Палачинка с бодлива круша с овес и семена

    Съставки:

    • 4 риби тон, обелени и натрошени

    • 1/4 чаша овесени люспи

    • 1/4 чаша белени семена от лен и слънчоглед

    • 2 чаши пшенично брашно

    • 1½ чаени лъжички бакпулвер

    • ½ чаша (225 грама) масло, при стайна температура

    • ½ чаша сурова захар

    • 1/4 чаша (60 милилитра) мляко

    • 1 чаена лъжичка ванилия

    Режим на подготовка:

    Подготовка: 15 мин. ›Готвене: 35 мин. ›Готов за: 50 мин.

    1. Загрейте фурната до 180 ° C. Намаслете и набрашнете тавата за палачинки.

    2. Прекарайте натрошените риби тон през цедка, за да отстраните всички семена. Освен това пресейте брашното заедно с бакпулвера.

    3. Разбийте маслото със захарта в голяма купа, докато стане кремообразно. Добавете пюрето от бодлива круша, яйцата, млякото и ванилията и разбийте добре. Добавете пресятите прахове малко по малко, след това увийте овеса, лененото семе и слънчогледовите семена.

    4. Напълнете намазнената форма и печете 35-40 минути, докато преминат теста за клечка за зъби.

    Бодлива круша и желе от нар

    Съставки:

    • 3 супени лъжици желатин

    • ½ чаша вода за хидратиране на желатина

    • 1 чаша вода на разстояние

    • 3½ чаши пулп от бодлива круша

    • ½ чаша сурова захар

    • 1 чаша обелен червен нар

    • Гранати от нар

    • 3 или 4 нарязани риби тон

    Режим на подготовка:

    Подготовка: 10 мин. ›Готвене: 5 мин. ›Допълнително време: 3 часа в хладилник› Готов за: 3 часа 15 минути.

    1. Хидратирайте желатина в 1/2 чаша вода.

    2. Поставете 1 чаша вода в тенджера на умерен огън. След като заври, разтворете там пухкавия желатин и захарта.

    3. Свалете от котлона и смесете с пулпата на бодлива круша. Прецедете, за да избегнете желатина да има бодливи семена и да го изсипете във форма. Охладете в хладилник, докато се стегне наполовина, около 1 час и половина.

    4. Извадете желатина от хладилника и добавете зърната от нар, така че те да бъдат разпределени в целия десерт и да не се носят на повърхността.

    5. Върнете се в хладилника, за да стегне напълно, около още час и половина. Разглобете и украсете на вкус с гранитогрес от нар и резенчета бодлива круша.

    Бодлива круша вода

    Съставки:

    • 2 литра вода

    • сурова захар (малко, тъй като бодливата круша е сладка)

    • Може да се комбинира с ягода, манго

    Режим на подготовка:

    1. Смесете рибите тон с водата и захарта.

    2. Охладете в хладилника или сервирайте на вкус.

    Свързани бележки

    Рентгенова снимка на ... Сладък картоф> четене

    Рентгенова снимка на ... Nopal> четене

    Рентгенова снимка на ... Chía> прочети

    Практично, здравословно и евтино меню # 63> четене

    Рентгенова снимка на ... доматено пюре Del Fuerte (210 гр., Контейнер Tetrapack)> прочетете