Синя рибка

Ние, испанците, водим европейската консумация на тази риба. Това е класика на летните плажни барове и не липсва в домовете. Неговите полезни свойства са безспорни. Бижу с морски привкус

Испанските домакинства са консумирали малко над 20 милиона килограма сардини през 2018 г., с осем милиона по-малко в сравнение с 2013 г., въпреки този спад, ние сме европейската държава, която ядем повече количество от тези риби, 18 пъти повече от Франция, нашият непосредствен последовател, и 20 пъти повече от Португалия, според Обсерваторията на пазара за рибни продукти и продукти от аквакултури на Европейската комисия (EUMOFA). Това е, зад мерлузата и молът, нашето любима риба.

яденето

Въпреки че се намират в търговците на риба през цялата година, техните най-доброто време е между юли и ноември, когато неговите органолептични качества достигнат идеалната си точка и съдържанието си през мазнините са най-високи. В допълнение, една от радостите на лятото е да се насладите на някои вкусни шишчета и скари на сардини във всеки крайбрежен плажен бар, преживяване, което може да се изживее почти навсякъде по нашето крайбрежие.

Порция от 200 грама сардини покрива препоръчителния дневен прием на омега 3 мастни киселини

Но освен насладата на сетивата (тази на обонянието е безспорна), полезна ли е сардината за здравето? Отговорът не може да бъде по-ясен: не е добър, великолепно е. Хранителните доказателства са огромни: от 68 грама годна за консумация порция на всеки 100 грама прясна продукция, 8% са мазнини и порция от 200 g покрива 100% от препоръчания прием на омега 3 мастни киселини; съдържа a 18,1% протеини, които са с висока биологична стойност; 646 микрограма фосфор в порция отговарят на препоръките за дневен прием на този минерал, а той също е богат на селен, йод, желязо и магнезий.

Ползи в цялото тяло

По отношение на витамините, под покритието на люспите месото от сардина има някои от групата В (В12, В6 и В3, ниацин), А, Е и 8 микрограма витамин D, което благоприятства усвояването на калция и неговото фиксиране в костта, освен че е от съществено значение за имунитета (и е била един от фокусите на вниманието по време на пандемията на COVID-19 поради потенциала му да предотврати сериозни последици от заболяването, както е обяснено от Alimente).

Този хранителен състав прави сардините чудесен съюзник на:

От пазара до кухнята

Когато купувате сардини, е важно те да са добре твърда, лъскава, без вдлъбнатини и със светли очи, тъй като те са качества, които отразяват свежестта му.

¿И как да ги приготвим? на скара те са вкусни, същите като пържени в зехтин, Въпреки че са малко приети варианти да ги приготвяте у дома, защото те издават много миризма.

В марината Те са вкусни и издържат известно време, след като са приготвени. В Alimente ви разказваме за тази подготовка.

The консерви са много гъвкави и перфектни за добавяне към салата, пригответе пастет или препечен хляб.

Кампанията на Министерството на земеделието, рибарството и храните за насърчаване на потреблението му вече каза през 80-те: „Сардината е божествена'.