много

Всички знаем, че произходът на сирената е млякото, но обикновено ги идентифицираме с краве или козе мляко, но има сирена от много различни източници като овце, камили, биволи или други преживни животни. Не можем да забравим „соевото сирене“, направено от соево мляко и което е без холестерол, тъй като е от растителен произход.

Сиренето е високо питателна храна, която осигурява протеини с висока биологична стойност като месо или яйца. Той има, наред с други, следните предимства:

Ползи за сиренето

  • Голям принос на калция, който укрепва зъбите и костите, борейки се с остеопорозата. Съдържанието на протеин подобрява усвояването на калций.
  • Те съдържат незаменими аминокиселини Y. витамини от група В.
  • Фолиева киселина много интересно при планиране на бременността и при хора със склонност към анемии.
  • Техен казеоморфини помогнете на релаксация и почивка през нощта.
  • Неговата ниско съдържание на лактоза ги прави по-лесно смилаеми от млякото. Ето защо някои хора с непоносимост към лактоза ги понасят добре, особено по-зрели сортове като Чедър, Пармезан, Грюер или Ементал. Това не важи за хората с алергия към протеини от краве мляко, които не могат да ядат сирене.
  • Помощ за засилват имунната система.
  • При кърмещите майки те благоприятстват производството на кърма.
  • Съдържанието му в витамин К2 (менахинон) е много благоприятен за намаляване на бръчките и експресивните линии. Този витамин има най-много в едам, гауда и бри.

Извършването на класификация е почти невъзможна задача поради разнообразието от сирена и техните индивидуални характеристики: степен на зреене, произход на млякото, съдържание на мазнини, текстура, производствена процедура или цвят, можем да ги намерим бели, жълти, сини ...
Ще се съсредоточим върху свежи, кремообразни, сини, полутвърдени, сушени и стари сирена, за да подходим към този вълнуващ свят. Препоръчително е да се коментира, че хората с наднормено тегло и/или хипертония трябва да консумират по-умерено поради съдържанието на мазнини и натрий в някои сортове сирене.