Сладък пилаф - рецепта

Съдържанието на статията

• Тайни на приготвянето на вкусен сладък пилаф
• Рецепта за сладък пилаф
• Сладък пилаф с ябълки
• Класически сладък пилаф с ядки
• С моркови и орехи
• Със стафиди
• В бавен котлон
• С тиква
• С пресни плодове

Всяка домакиня знае традиционните рецепти за пилаф с месо или пиле, но малцина знаят, че има необичайно разнообразие от това ястие - сладък пилаф, популярен сред много народи на Изток. Техните рецепти се намират в азербайджанска, узбекска, туркменска и казахстанска кухни. Такъв пилаф ще зарадва децата; ще подхожда както на вегетарианци, така и на по-бързо, тъй като ястието се приготвя без месо.

Тайни на приготвянето на вкусен сладък пилаф

За да получите вкусно и красиво, както е на снимката от готварските книги, сладък пилаф, трябва да знаете някои съвети от опитни хостеси. Следвайте ги и резултатът няма да ви разочарова:

• За ястието е подходящ кръгъл или дълъг задушен ориз. Трябва да се отстрани от нишестето, като се измие добре.
• Не добавяйте захар, тя ще замени сушените плодове. Когато избирате, обърнете внимание на външния вид: стафидите трябва да са леки и гладки, сушени кайсии без петна и повреди.
• Берберис, зира, джинджифил, кимион, шафран, черен пипер, хмел сунели, понякога мента, кориандър не са желателни за подправки.
• Традиционно ястието се готви на чинии с дебели стени: котел, тенджера, чугун, чугунена гъска.
• В процеса на приготвяне на ориз най-трудното е да се добави течност: изсипете много; ястието ще заври, малко, ще изгори. Спазвайте стриктно рецептата.

Рецепта за сладък пилаф

Приготвянето на сладък пилаф има няколко вариации: със сушени плодове, с добавка на тикви и моркови, с пресни плодове, с карамелизирани ябълки. Добавят се ядки, подправките добавят допълнителен аромат. В допълнение към разликата в съставките, технологията за готвене е различна: в арменските продукти те се комбинират и фино настройват заедно, в азербайджански „опознават“ само когато се сервират на масата.

Сладък пилаф с ябълки

• Време: 50 минути.
• Порции на контейнер: 3 души.
• Калорично съдържание: 320 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, празници.
• Кухня: Закавказие.
• Трудност: лесно.

Оризът с добавка на пресни плодове се счита за по-здравословен от изсушения. Това е витамин С, половината от който се губи, когато изсъхне. Ябълките в рецептата ще попълнят запаса от полезно вещество. Комбинацията от плодове и канела ще даде празничен и коледен аромат. Можете да сервирате пилаф на масата на Бъдни вечер или на детски събирания с приятели.

• сладък ориз - чаша от 200 мл;
• ябълки - 150 г;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• стафиди - 0,25 чаши;
• захар (кафяв приоритет) - 1 ч.л .;
• сол на вкус;
• шафран - на вкус;
• смляна канела - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре, подсушете.
2. Изсипете зехтин в тиган, загрейте, добавете ориз, запържете 4 минути на умерен огън, разбърквайте от време на време.
3. Бланширайте стафидите с вряща вода, изцедете водата.
4. Добавете сол, канела, шафран, преработени стафиди.
5. Добавяйте гореща вода към продуктите на малки порции. Добавете винаги, когато оризът попие течност.
6. Между сериите с вода добавете нарязаните на кубчета ябълки, захарта, разбъркайте.
7. Продължете да добавяте вода, като разбърквате кашата, докато има консистенция.

Класически сладък пилаф с ядки

• Време: 20 минути.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Калорично съдържание: 319 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: узбекска.
• Трудност: лесно.

Класическата рецепта за пилаф включва наличието на ядки. Това са предимно сушени кайсии и стафиди, но можете да добавите фурми, сушени банани, смокини и други видове на вкус. Сладостта на ястието добавя мед. Продуктите са подбрани така, че пилафът да е подходящ дори за хора, които спазват диета. По желание накълцаните орехи се поръсват по класическа рецепта преди сервиране.

• ориз на пара - 1,5 чаши;
• стафиди - 50 г;
• вода - 3, 5 чаши;
• мед - 4 супени лъжици;
• берберис - 1 щипка.
• сушени кайсии - 150 г;
• зехтин - 3 супени лъжици;

Метод на готвене:

1. Измийте, нарежете сушени плодове, изплакнете ориза.
2. В тенджера загрейте маслото, добавете сушените плодове, варете 3 минути.
3. Добавете ориз, оставете да къкри за няколко минути при непрекъснато разбъркване.
4. Добавете останалите съставки, напълнете с вода, покрийте.
5. Гответе 25-35 минути на слаб огън, като проверявате готовността. След отстраняване от огъня, покрийте за още 15 минути.

С моркови и орехи

• Време: 35 минути.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Калорични ястия: 395 ккал.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: арменска.
• Трудност: лесно.

В рецептата за пилаф с добавка на орехи оризът придобива наситен цвят поради добавянето на моркови. За пълно разкриване на вкуса на всички съставки, продуктите трябва да бъдат правилно обработени: сините сливи и сушени кайсии просто се нарязват, стафидите се оставят във вряща вода за 15 минути, а орехите се запържват предварително в сух тиган без масло за няколко минути.

• ориз - 200 г;
• вода - 2 чаши;
• стафиди, сини сливи, сушени кайсии - по 50 г;
• нарязани орехи - 100 г;
• масло - 100 г;
• ситно смлени моркови - 75гр.

Метод на готвене:

1. Запържете настърганите моркови в морковите, добавете сушени плодове, варете на тих огън в продължение на 3 минути.
2. Добавете ориз, малко сол, налейте гореща вода, оставете го под капака за 25-30 минути.
3. Свалете от огъня, добавете орехи, оставете да престоят още 15 минути под капака.

Със стафиди

• Време: 20 минути.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Калорично съдържание: 175 kcal на 100 g.
• Дестинация: за празниците.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Проста и евтина диета за пилаф е стафидовият ориз. За консистенция кашата трябва да се вари, а сушените плодове да са меки. Рецептата е проста и използва подправки и добавки: домакините използват ванилин, овкусен със захар. Любителите на канелата имат право да добавят вкус, но не ревнувайте, ако не загубите основния вкус.

• бял ориз - 1 супена лъжица;
• вода - 2 супени лъжици;
• масло - 50 г;
• стафиди - 50 г;
• ванилин - 0,5 g;
• сол - 2 g.
• захар - 0,5 супени лъжици;

Метод на готвене:

1. Изплакнете ориза и стафидите.
2. Добавете ориз, вода в тенджера с дебело дъно, варете 8-10 минути.
3. Добавете останалите продукти, разбъркайте, варете 15 минути.

В бавен котлон

• Време: 1 час.
• Порции на контейнер: 3 души.
• Калорично съдържание: 150 kcal на 100 g.
• Предназначение: за следобедна закуска за деца.
• Кухня: Централна Азия.
• Трудност: лесно.

Можете да готвите пилаф не само в контейнери с дебело дъно, но и в бавна печка. Устройството ще ви помогне да спестите лично време. За да готвите, просто трябва да подготвите продуктите и да поставите бавната печка в желания режим, който се нарича «Пилаф». Ястието е ронливо, ароматно поради подправките и сладко поради сушените плодове. Без добавени захари.

• ориз - 1 чаша на 200 мл;
• зехтин - 10 мл;
• вода - 400 мл;
• моркови - половината;
• сушени смокини - 3 броя;
• сини сливи, сушени кайсии - 5 броя;
• стафиди - 30 г;
• куркума - 0,5 ч. л .;
• сол - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Смажете тенджерата със зехтин, добавете нарязани моркови, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, смокини, добавете куркума.
2. Изплакнете ориза, сложете продуктите в купа, посолете, налейте вода, включете бавната печка.
3. Гответе преди сигнала на мултикукъра.

С тиква

• Време: 1 час 10 минути.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Калорично съдържание: 221 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Кухня: Закавказие.
• Трудност: лесно.

Пилаф с тиква ще се хареса на любителите на здравословна и задоволителна храна. Ястието е богато на витамини поради пресни съставки, а оризът го прави нехранителен. Децата също ще се насладят на лакомството - комбинацията от дюля, ябълка и тиква придава на ориза сладост. Продуктите трябва да се обработват правилно: обелете, изплакнете добре. Тиквата трябва да бъде добре почистена, отстранете зърната.

• ориз - 1,5 чаши;
• тиква - 500 г;
• ябълка - 3 броя;
• дюля, стафиди - по 100 г;
• масло - 120гр.

Метод на готвене:

1. Пригответе плодовете, обелете тиквата, измийте стафидите и ориза.
2. Разтопете 60 г масло в тиган, покрийте дъното с равномерни резенчета тиква с пулпата нагоре.
3. Изсипете порция ориз върху тиква, парченце плодове и отгоре ориз. Общо ще има три слоя.
4. Покрийте със сол, сложете останалото масло, напълнете напълно с вода до последното ниво.
5. Гответе под капака за 50-60 минути.

С пресни плодове

• Време: 1 час.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Калорични ястия: 210 kcal на 100 g.
• Предназначение: за детски празници, обяд.
• Кухня: азиатска.
• Трудност: лесно.

Пилаф може да се приготви без използването на сушени плодове, като напълно ги замени с пресни плодове. Вместо праскови и черешови сливи, които се използват в рецептата, можете самостоятелно да изберете набор от плодове (кайсии, сливи, малини, ананаси). Сиропът от сок от нар, който се използва за изливане на ориз преди сервиране, ще добави специална нотка.

• ориз - 200 г;
• растително масло - 150 г;
• инфузия на шафран - 1 супена лъжица;
• праскови - 3 бр .;
• черешова слива - 1 чаша;
• белени бадеми - 100 г;
• мед - 2 супени лъжици;
• сок от нар - половин чаша;
• смляна канела - 1 ч.л .;
• карамфил - 2 бр.
• захар - 2 супени лъжици;

Метод на готвене:

1. Изплакнете и сварете ориза до полуготовност, след което го изплакнете със студена вода.
2. Поставете половината в чинии с тежко дъно, добавете разтопено масло, заравнете, покрийте, оставете да къкри за 30 минути.
3. Запържете измити плодове жулиен, бадеми до златисто кафяво.
4. Гответе сиропа от сок, захар, мед. Когато течността заври, добавете пържената храна, варете 3-4 минути.
5. Сервирайте ориза, полийте го предварително със сироп, украсете с ягоди.

• Електрическа скара за приготвяне на всякакви рецепти - Milar
• Лека диета пилаф говеждо моркови бял плоча бял фон - стоковое фото © bebrro # 355404416
• Меню за днес египетското изобретение, което озарява всяко ястие Рецепти El Comidista EL PA; С
• Да се ​​направи балансирано седмично меню; Едно ястие или няколко ястия по-добре по време на хранене
• 9-те ключа за отслабване без диета