Дълго време сладка царевица Това е съставка, която не липсва в нашата килера, особено е част от салатите, обичаме нейния вкус, текстурата и контраста, който осигурява на чинията. Обикновено купуваме консервирана сладка царевица, има различни марки и големи разлики между тях по отношение на качеството, това е очевидно не само заради нейния вкус, но и заради представянето на зърната.

гастрономия

Опитахме и замразена сладка царевица, недостатъкът, който открихме, е, че трябва да я размразявате преди това, не е толкова удобна, колкото консервата по всяко време. Но трябва да се отбележи, че замразената царевица е по-малко сладка от консервираната, така че може би тези, които се радват на сладка царевица с по-малко съдържание на захар, ще я харесат повече, въпреки че между другото това зависи и от сорта.

Друг вариант е да закупите сладка царевица или бебешка царевица върху кочана, обикновено опаковани под вакуум за по-добро съхранение, както пресни, така и варени. Това е, което използваме за скара или скара с масло, сол и понякога с люти подправки. Но кочанът също може да бъде обелен и нежните царевични зърна на разположение за приготвяне на кулинарни рецепти.

Сладката царевица се получава от разнообразна царевица, която се консумира като зеленчук. Зрее по-рано от сортовете царевица, които се използват за храна на животни, прибира се, когато е незряла, като е по-малка класове и с по-високо съдържание на захар. Същата тази царевица, след като изсъхне, е тази, с която се прави царевично брашно, пържена царевица или кикос и пуканки.

Готовата за консумация сладка царевица предварително се приготвя, приготвя на пара или вари, но може да се прекара и по друг начин на готвене по-късно, в яхнии, ако царевицата трябва да се добави, например в чиния с бобови растения, в пържени храни като три вкуса в ориз., или на скара в случай на царевични кочани сладки, споменати по-горе.

Съществува общо вярване, че сладката царевица е много калорична храна, така че много хора се справят без нея в диетата си. Вярно е, че има производители на сладка царевица, които добавят захари, което прави продукта им по-енергична храна, така че е препоръчително да се спазва етикетирането на продуктите и да се избере този, който е по-естествен, тоест сладка царевица без добавена захар.

Както знаем, сладкият вкус на царевицата се дава от въглехидратите, а царевицата има три различни вида, всеки от тях осигурява различни качества: сладост, кремообразност и сухота, дадени съответно от захари, водоразтворими полизахариди и нишесте. В зависимост от нивата или пропорциите на всеки вид захар, царевицата ще бъде повече или по-малко сладка, повече или по-малко кремообразна и т.н. Към всичко това трябва да помним, че прясна царевица който не се запазва при условия и се съхранява по-дълго от достатъчно време, част от захарите се превръщат в нишесте, като по този начин губят сладост и вкус.

Именно въглехидратите или въглехидратите могат да ограничат консумацията на сладка царевица при някои хора, например при страдащите от диабет или тези, които са на диета за отслабване. Тези, които могат да се насладят на нормална и балансирана диета, не трябва да правят без тази богата храна, чийто калориен прием може да бъде около 80 kcal. на всеки 100 грама (не забравяйте да проверите дали в него няма добавени захари). Открояват се и други фактори на хранителните му стойности, като фибри, минерали (желязо, магнезий, калий ...) и витамини (провитамин А, витамин С и фолати).

Каротеноидните пигменти осигуряват жълтия тон на царевицата, която бялата царевица не се радва в еднаква степен, високо ценена заради своите антиоксидантни свойства, по-специално от зеаксантин, каротеноид, намиращ се в ретината на окото, ето защо помислете, че тази храна е от полза за здравето на очите.

Сладката царевица е добра храна и ние можем да говорим много повече за нея, нейните свойства и кулинарните възможности, така че ще влезем в нея, докато чакаме вашите предложения. Включена ли е сладката царевица във вашата диета?