Цвекло Той е един от най-сладките и свежи зеленчуци, а в същото време е хранителен и се използва като съставка в супи, салати, кисели краставички, десерти и напитки. Най-често срещаният е червено-лилавият, въпреки че има и други разновидности с различни цветове.

свежа

Този зеленчук също е невероятен източник на витамини В и С, както и желязо, фолиева киселина, фосфор, мед, калий и манган, като последният е важен регулатор на функциите на жлезата.

Сякаш това не е достатъчно, той е богат на антиоксиданти и фитохимични съединения (антоцианини, каротеноиди, лутеин/зеаксантин, глицин и бетаин). Същото е и в Диетични фибри, с ниско съдържание на мазнини, холестерол и калории. Въпреки това, той има най-високото съдържание на захар от всички зеленчуци, така че е с относително високо съдържание на въглехидрати.

Предимства и недостатъци

Между неговите предимства Това помага за понижаване на кръвното налягане, насърчава детоксикацията на черния дроб, предотвратява анемия и рак (кожа, дебело черво и белите дробове), подобрява здравето на сърцето и насърчава здравето на мозъка, насърчава детоксикацията на кръвта и укрепва имунната система, наред с други.

Разбира се, цвеклото има странични ефекти. Най-известното е червеното, което кара урината и изпражненията да покажат розов оттенък, но това е временно и напълно безвредно.

Неговата прекомерна консумация може да причини камъни в бъбреците и пикочния мехур, метеоризъм и повишени нива на кръвната захар. Има хора, които могат да генерират алергии.

Тъй като има способността да понижава кръвното налягане, хората с хипертония, които приемат лекарства, трябва бъдете предпазливи когато го ядете, за да избегнете неконтрол.

Мацерирано цвекло

Друг начин на консумация е да се маринова, идеално да се придружава хляб или бисквитки, и ако предпочитате, със сирене.

Съставки

  • 12 малки цвекло, обелени и нарязани на филийки
  • 2 чаши оцет от бяло вино
  • 1 чаша вода
  • ½ чаша захар
  • 2 супени лъжици клончета копър
  • 1 супена лъжица семена от кориандър
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 2 супени лъжици ленти от портокалова кора

Подготовка

  • Варете цвеклото в тенджера с вряща вода за около шест минути или докато омекнат. След това ги отцедете и отстранете кожата. Ако предпочитате, можете да го настържете.
  • Добавете оцета, водата, счукания чесън, семената от кориандър и лентите от портокалови кори в тенджера и оставете сместа да заври. След това свалете от котлона и добавете цвеклото и копъра. Оставете да се охлади.
  • Съхранявайте цвекло и марината в стерилизирани буркани в хладилника.

Може да се интересувате и от: Куркума, здравословна подправка