Вече ви поставих в публикацията от началото на лятото едно от нещата, които най-много харесвам в лятото, е брането на къпини. Може би защото, когато бях малка (това беше много отдавна), всяко лято с мои приятели организирахме следобедна екскурзия до брега на реката в моя град за къпини. Добри спомени!
И ако добавим към това, че сутрешната ми закуска е мляко с какао и вкусен препечен хляб със сладко, нищо по-добро от домашно сладко за разпространение на тоста.
Сега, вместо да карам екскурзията с моите приятели, я водя със семейството си и винаги има приятел. И трябваше да науча местата за улов на къпини от Тудела, за които нямах представа. Със сигурност знаете много (приемам предложения в коментарите), в допълнение към Виа дел Таразоника и пътя към Ел Бокал.
Така Тази рецепта започва с екскурзия в страната, пробиване, което още едно и преди всичко добро утро (или следобед) със семейството.
Ще ви дам съставките за килограм къпини и зависи от това кои правите, правите пропорциите.
Ах! Защо използвам панела? Защото все повече и повече съм съгласен с фразата „ние сме това, което ядем“ и възнамерявам да се храня здравословно, без да съм прекалено „поразителен“. Panela е напълно естествен подсладител, това е вярно цяла тръстикова захар. Той не осигурява празни калории на тялото ни, а напротив, осигурява основни хранителни вещества и е без вещества, които могат да навредят на здравето (какъвто е случаят с бялата захар). Можете да го намерите в магазините за здравословни храни и магазините за справедлива търговия. Малко е скъпо, вярно, но ежедневно вкъщи не използваме много захар от панела (две кафета и малко кисело мляко и изключително малко пандишпан и сладко). Убедих ли ви?
1 кг прясно набрани диви къпини
1/2 кг панела (дори ми липсва по-малко, особено ако къпините вече са узрели). Ако използвате захар, пропорциите са същите.
Сокът от лимон
Малко пипер (което прочетох подобрява вкуса на къпините и е новостта в сладкото ми тази година)
Къпините се измиват много добре и всички възможни малки опашки, които са ни останали, когато ги вземем, се отстраняват. Отцеждаме ги много добре.
Поставяме къпините, панелата и лимоновия сок в тиган (в същия, в който ще ги готвим) и оставяме да се маринова поне час.
Слагаме ги да готвят, първо на силен огън и когато заври го понижаваме на среден огън. Тогава можем да добавим малко пипер, за да подобрим вкуса. Оставяме го да се готви за 40-45 минути. Въпреки че ни се струва течен, при биене и охлаждане се сгъстява достатъчно.
Победихме го добре, като внимаваме, че е много горещо и може да ни скочи. И след като се разбие и ако не ни харесва семената да излязат в сладкото, минахме през китайския.
Пълним кутиите и ги затваряме много добре. Поставяме консервите в тиган, покриваме ги с вода и ги оставяме да врят 20 минути. Така че ще имаме конфитюр, който може да ни издържи една година.
(За 500 грама плодове и 250 грама панела)
След като къпините са измити и добре отцедени ...
Поставете измитите плодове и лимона в чашата. Раздробете 10 секунди/прогресивна скорост 5-10.
Добавете панелата и програмата 30 минути/100º/скорост 2. (След 10 минути можете да добавите чушката)
И тъй като винаги даваме подарък, ги украсяваме с малко плат и няколко стикера, които малките могат да направят. Много са готини!