Е сладко от розови листенца Това е много специално, тъй като ще използваме венчелистчетата на красиви рози като звездна съставка и техният цвят и аромат ще останат заключени в това деликатно и фино сладко.

рецепта

Използването на цветя в кухнята е хилядолетна рутина, артишок, карфиол, броколи ... те са пълнели нашите ястия от незапомнени времена, въпреки че сме забравили красотата им, артишокът е ценно цвете, което е високо ценено заради своите кулинарни добродетели.

Нашата звездна съставка ще бъдат рози, красиви и многоцветни, отглеждани в моята градина без торове, без инсектициди, отглеждани както трябва.

Има език на цветя, който през миналите векове е бил използван с голям ентусиазъм, розата означава „любов“, но внимавайте, всеки цвят има значение, белият - достоен съм за вас; червената, красота; жълтото, отслабване на любовта и ревността; бялото, чистота ...

Направих реколтата с най-отворените, тъй като много съжалявам, че ги режа, те изглеждат толкова красиви, че когато ги режа, макар да звучи нелепо, се извинявам и ви разказвам за вашата прекрасна дестинация, за да интегрирате великолепно сладко от розови листенца че между другото е вкусно.

За да усилим вкуса, ще добавим една чаена лъжичка розова вода, която ще подсили ароматите и ще имаме конфитюр с повече удар.

Разгледах много рецепти, вече имам шест книги по темата: готвене с цветя, за което съм запален.

Имам своята градина, цветята и книгите си готови да започна ново приключение и да интегрирам нова съставка в кухнята си: красиви и богати цветя.

Вече го опитах с иберийска плячка, лукс, който обичах, просто и вкусно ястие, това е началото, но ще има още рецепти, това е сигурно.

Съставки за 1 буркан от 150 г от сладко от розови листенца:

  • 200 г розови листенца
  • 150гр захар
  • сокът от 1 лимон
  • 1 ч. Л. Розова вода
  • 2 c/s минерална вода

  • Категория: конфитюри и консерви
  • Стил: цветна кухня
  • Основна съставка: рози
  • Време за обработка: дълго
  • Заведения за хранене: 4
  • Цена: икономична
  • Трудност: ниска
  • Тази рецепта не съдържа яйца, ядки, глутен и лактоза.


Подготвих това видео, за да можете да добиете представа как протича рецептата, то е първото, което ясно ще се подобри, не бъдете прекалено сурови в критиките си, че човек е начинаещ по тези въпроси и от грешки и практиката се научава.

как да готвя сладко от розови листенца

Изваждаме венчелистчетата и ги измиваме в много студена вода, за да премахнем праха и евентуалните грешки, ако искате, можете да премахнете бялата част на края, която понякога е горчива, аз не я премахвам и ние заведете ги в голяма купа, Покриваме със захарта, минералната вода, розовата вода и лимоновия сок, преместваме и оставяме да си почине, за да мацерира минимум 1 час, оставих го за 3 часа.

Прехвърляме ги в тенджера и ги отвеждаме на огъня, първо силно, докато започне да кипи, а след това меко, така че да се готви бавно.

След половин час ги опитваме, ако не са нежни, ако не са достигнали точката, ги връщаме отново в огъня. Когато постигнем правилната точка на готвене, че текстурата е адекватна (прилича на ориз, когато го вкусите, вече знаете смисъла), ние ги прекарваме през кухненския робот и след това през цедка със среден вътък за получаване на фино и деликатно сладко.

Съхраняваме го в стерилизирани буркани, ако искаме да се държат дълго време ги затваряме, слагаме в тенджера и ги покриваме с вода, готвим ги във вряща вода за 20 минути, изваждаме ги от тенджерата и ги оставяме за 12 часа с капака надолу.

И е готов да придружава множество ястия или просто за тостове за закуска. Не го пропускайте, той е вкусен и фин.

Съвети за подготовка на най-доброто сладко от розови листенца

За направата на това сладко е много важно цветята да са екологични, за да не се третират с фитосанитари, пестициди, индустриални торове, консерванти ... тези, които се купуват във флориста за декорация на стаята, не си заслужават.

Рецептата е много проста, типично сладко, мариновайте основната съставка (розови листенца) със захар, розова вода и лимон, след това гответе на тих огън, докато омекне, за да завършите е дадена желаната текстура, ям, искам го фино, Ще го прекарам през пюрето и накрая през цедка и е готово да отидем до масата.

  1. c/s: супена лъжица
  2. c/p: десертна лъжица
  3. c/c: лъжица за кафе
  4. л/в: необходимото количество
  5. 1 стъклена чаша = 100 мл.
  6. EVOO = Екстра върджинско зехтин