Каква вкусна закуска е тази каша или каша от просо и амарант, две много питателни зърнени култури, които често ни е трудно да включим в диетата си. В този случай съм го придружил със сурово сладко от кайсии, вкусен и освежаващ летен плод.
За приготвянето му можем да използваме както вода, така и зеленчукова напитка за приготвяне на зърнените култури; с втория вариант (растително мляко) ще бъде по-кремообразно. Обикновено го приготвям предната вечер и така сутрин просто трябва да го загрея и това е! Освен това е най-добре да направите добра сума, за да можете да снимате за около 2-3 дни, като я покриете със сладко, пресни плодове, какао или каквото искате.
Обикновено използвам техниката на активиране на зърнените култури, като ги оставям да се накиснат, така че да бъдат по-лесно смилаеми и да ни осигурят по-голяма бионаличност на хранителни вещества, а също и да елиминирам фитиновата киселина (анти-хранителна), която те съдържат в кожата или кората. Но от какво се състои тази техника? За активиране на зърнените култури измиваме добре въпросната зърнена култура с вода, покриваме я с топла вода и добавяме супена лъжица непастьоризиран ябълков оцет или лимонов сок и оставяме да кисне около 8-12 часа.
След като зърнената култура се активира, ще ни трябва по-малко вода, за да я приготвим; Ето няколко измервания: кръгъл кафяв ориз и просо 1,5 чаши вода за всяка чаша зърнени храни, елда 1 чаша вода за всяка чаша зърнени храни, киноа и дълъг кафяв ориз 1,25 чаши вода за всяка чаша зърнени култури.
Тази закуска, която представям по-долу, е ярък пример за питателна, богата закуска, която използва зърнени храни с хранителни свойства, които не можем да си позволим да игнорираме. Ето най-важните му качества:
- Амарант: това е една от най-хранителните зърнени култури, не съдържа глутен, много е богата на минерали (желязо, калций, фосфор), витамини (А, С, Е, К, витамини от група В), богата е в протеина, той помага за понижаване на холестерола, намалява възпалението, понижава кръвното налягане, укрепва имунната система, идеален е за спортисти, предотвратява остеопорозата и подобрява храносмилането и зрението.
- Просо: това е алкална зърнена култура, без глутен, много богата на желязо, има вкусен вкус на ядки, предпазва ни от диабет, подобрява храносмилането - действа като пребиотик и подхранва микрофлората, богата е на фибри - почиства дебелото черво, увеличава тяло и психическа енергия, защитава сърцето, понижава холестерола, има голяма антиоксидантна сила, идеален е в случай на инфекция с кандида, съдържа серотонин - и подобрява настроението.
Надявам се да развеселите тази рецепта, тя е много проста и ще ви хареса!
Благодаря ви много за вниманието и щастливото готвене!