Тъй като стевията се продава у нас, искаме да я опитаме в различни рецепти, за да намалим максимално захарта, изисквана от някои препарати, един от тях домашно сладко, въпреки че обикновено ги правим по-малко сладки от търговските, ако да имате естествен подсладител, който не осигурява калории е интересно. Ние също сме в добър момент, тъй като сега има много плодове, които скоро ще бъдат извън сезона и трябва да приготвим консерви, на които да се радваме през цялата година. В момента сме приготвили малко количество от Сладко от сливи със стевия.
За да получите мармалад, без захар и ако добавеният пектин има добра текстура, използваме агар агар, знаете, че той също е добър желиращ агент от водорасли, много малко количество е необходимо, за да може сладкото от сливи без захар да излезе добре. По отношение на количеството стевия, което трябва да добавите, препоръчваме ви да разгледате инструкциите на производителя (имайте предвид, че някои имат повече компоненти в допълнение към стевия), колко е еквивалентен на вашия продукт по отношение на захарта (и да сложите малко по-малко, винаги мога да добавя).
Съставки
- 800 грама сливи (тежки без костилка)
- 200 грама вода
- 2 грама агар агар
- Стевия (пропорцията, посочена от продукта за около 300 грама захар).
Разработване
Вече знаете нашата традиционна рецепта за конфитюр от сливи, приготвянето е практически същото. На първо място, измийте добре сливите, ако като нас не отстраните кожата, за да направите сладкото.
Нарежете сливите наполовина, извадете костилката и ги сложете в тенджера за конфитюр или подобна тенджера с дебело дъно. Добавете водата (и ако желаете, боб ванилия или пръчка канела) и я сложете на огъня. Когато започне да кипи, намалете котлона и гответе, при покрита тенджера, около 20 минути.
The плодове Той вече ще бъде мек и можете да му помогнете да се разпадне с помощта на дървената лъжица. Разтворете агаровия агар в малко вода и го залейте със сливите, разбъркайте добре, така че да се разпредели равномерно. Оставете да къкри около пет минути, докато добавяте стевия и продължавате да се движите.
Махнете от котлона и го оставете да се затопли, опитайте с мармалад за да видите колко е сладка, ако имате нужда от малко повече стевия. Може да се случи и обратното, ако подслаждащата сила на стевия не се контролира, в този случай възможно решение е да се приготви малко сливи повече, за да ги включите в сладкото или да го използвате с натурални кисели млека или други храни, без да е необходимо да добавяте повече захар или подсладители.
Ако вече сте приготвили домашно сладко със стевия, бихме искали да го споделите с нас, ще разширим книгата с рецепти.