Сладоледът с най-малко калории (и мазнини) е сорбет

калории

Идентифицирани са три молекулярни подтипа на болестта на Алцхаймер

Интервюирахме директора на Rocambolesc, за да научим всичко за десертите, сладоледите, най-доброто, ако сме на диета, как са вдъхновени да правят такива креативни сладоледи и как най-различен е сладоледът за Коледа.

Ако вече мислите за Коледа, най-добрият десерт е сорбето, както той ни казва Алехандра Ривас, директор на Рокамболеск, магазин за сладолед братя Рока който триумфира в цяла Испания. Различна концепция, която може да ни накара да мечтаем за изненадващи продукти. Интервюирахме я за Спорт и живот, че Коледа е точно зад ъгъла и сладките са една от най-големите опасности.

Сега, когато идва Коледа, как можем да имаме бонбони (сладолед), без да се чувстваме виновни?

Разбира се, можем да се насладим на сладкиши по Коледа, важното е да го правим с мярка и да знаем как да изберем продукти, които са естествени и с добро качество.

Десертите обикновено са любимото ястие на мнозина, които обикновено оставят място за тях. По-добре ли е да се прави така?

Абсолютно, трябва да започнете да обмисляте десерти като част от храненето, а не като допълнение.

Защо тези десерти са толкова специални?

Защото те кулминират яденето, което е много специално.

Трябва ли да имаме сладолед през цялата година и да избягваме консумацията да е толкова сезонна?

Определено и това е нещо, което се променя с времето. Rocambolesc първата зима затворихме за 3 седмици и сега би било невъзможно да го направим, има хора през цялата година. Вярно е, че консумацията му се засилва през лятото, за да се освежим, сладоледът е чудесна храна и не бива да оставяме сезона да отбележи консумацията му. Най-студените страни са най-големите потребители на сладолед.

Защо сладоледът се чувства добре при бременност с повръщане и гадене?

В случаите на бременност, настинката от сладолед всъщност е почти единствената храна, която приемаме толкова студена, тя помага за успокояване и отпускане на стомаха. Освен това захарите в сладоледа компенсират спада на кръвната захар при бременни жени. По-специално сорбетата (които нямат млечна мазнина) освежават храносмилателния тракт и спомагат за премахване на гаденето. Сладоледът обаче също не трябва да бъде основната храна. Само като допълнение и контролиране на потреблението му.

Има ли по-здравословни сладоледи от други?

Като правило, сорбетата имат най-малко мазнини и следователно по-малко калории. Но сладоледът може да бъде полезен и за улесняване на консумацията на млечни продукти, плодове или дори зеленчуци на хора, които биха могли да ги отхвърлят в началото. Трябва също да се каже, че витамините в плодовите сокове се запазват по-добре чрез сладолед (те се държат замразени повече от една година при -18º).

Като съвет, най-добре е да консумирате сладолед, приготвен с пресни продукти. Освен че има и по-добър вкус те са по-питателни и можем да ги консумираме извън сезона със същите свойства. По-препоръчителни са и занаятчийските, които имат по-малко текстуризатори или оцветители, които индустрията включва, за да замени естествените продукти.

Как би изглеждал перфектният сладолед за Коледа? И до края на годината?

В Rocambolesc ние винаги правим специален сладолед за тези празници, което е сладолед панетоне. Завършваме веднага с захаросани портокал и лимон, отпадъчен шоколад и перлена захар. Тази година включихме още един сладолед, за да отпразнуваме тези празници, а шам фъстък, зелен чай и боров сладолед, Украсяваме го с орехови, бадемови и лешникови пръски, които са украсени с различни цветове, симулирайки сферите на елхата, завършваме сладоледа с бисквитка с меденки във формата на звезда.

Ако трябва да направите сладолед за Мондиал 2018 в Русия, от какво би бил вдъхновен?

Във футболна топка, но с вкусове от цял ​​свят.

Това е първият път, когато Жорди Рока проектира сладолед за кола.

Как се вдъхновихте да създадете първия SUV за сладолед от кола като Citroën C3 Aircross?

Оттогава беше голямо предизвикателство никога не сме правили вдъхновен от автомобила сладолед, Бяхме вдъхновени от всички адаптивни характеристики и особености на автомобила, повече от 84 възможни комбинации. И голямото предизвикателство беше, че всеки възможен резултат беше добър. Сладоледът е резултат от игра, в която хората конфигурират своя идеален C3 Aircross и ние персонализираме сладоледа за тях с избраните характеристики. Наистина ни хареса да го правим и ние сме готови както винаги за повече предизвикателства.