Галисийските хранилища започват да страдат от ефектите на коронавируса с капки между 10 и 40 цента на килограм. Говорихме с трима от тях, Melenas SC (Mazaricos), Eliseo López (Cospeito) и Fonchave (Becerreá), за да разберем тяхното положение.

повече

Маркирани телета от галисийско телешко месо във фермата за угояване на Меленас в Мазарикос

След първоначалния пик на потребление в супермаркетите, които поддържаха търсенето на месо въпреки затварянето на хотели и туризъм, изминаването на седмици вече се забелязва в галисийските ферми и хранилища, като намаленията между 10 и 50 цента на килограм намаляват намалени маржове, с които работят и в някои случаи дори произвеждащи загуби.

Намаляването на цените е неравномерно при месниците и засяга по-ценни животни, същото се случва и при по-възрастните говеда, където тлъстите крави също са най-забелязали спада в цените и липсата на продукция.

Галисийското Върховно телешко месо, което има един от основните си пазари в ресторантьорството, претърпява най-големи намаления, от около 50 цента на килограм, което е еквивалентно на повече от 100 евро на всяко теле, но има и намаления при хранените телета вътре в галисийското говеждо месо между 10 и 15 цента и това е по-голямо, колкото по-добре е животното.

Джонатан Чивес и съпругата му Силвия Домингес са собственици на семейно хранилище в енория Корзон в Мазарикос. Джонатан пое фермата на баща си през 2016 г. и миналата година, след като взе курсове за присъединяване, установи със съпругата си Ганадерия Меленас SC. Те угояват около 300 телета годишно, повечето от тях са селектирани и качествени животни, маркирани с галисийско телешко месо.

Компанията, която му е довела телетата, която през други години вдига цената с 10 цента по Великден поради увеличаването на търсенето, тази година е спаднала с 40 цента за 15 дни

«Продавах на компания в Ла Коруня по 4,40 евро на килограм през цялата година, маркирана и немаркирана, защото имам много добри говеда, култура и полукул. Винаги, когато идваше Великден, вдигах дори 10 цента и излизаше целият добитък, тогава вече бяхме вързани с моста на 1 май, със Сан Хоан и с лятото. Февруари и март винаги бяха най-ниските месеци в годината и тъй като тази година от 1 февруари, галисийското телешко месо удължи кланичната възраст от 10 на 12 месеца, реших да се примиря с телетата през февруари и март, които преди излизаха с 10 месеца, за да ги продаде по Великден с една година “, обяснява той.

Джонатан избира и купува най-добрите си телета за угояване директно от фермите

Джонатан би изглеждал така при нормални условия, облагодетелствани от обичайното увеличение на цените по Великден и от наддаването на тегло, което през тези два месеца би отнело телетата му от 240 на 300 килограма. Но това, което изглеждаше като умно решение, стана контрапродуктивно заради коронавируса. Принудителното затваряне на хотелиерството и туристическата индустрия по Великден остави добитъка му без пазар, който сега той трябва да отстъпи, защото след 12 месеца той ще бъде считан за едногодишен и цената ще падне с повече от едно евро за килограм.

Тъй като галисийското телешко месо удължи периода на клане до 12 месеца, изтърпях говедата през февруари и март в очакване на Страстната седмица, така че сега вече не мога да стоя с тях, защото те ще прекарат годината

«Когато това започна преди месец и беше постановено състоянието на тревога, настъпи бум на животните, хората започнаха да купуват като луди в супермаркетите и първата седмица кланиците ви призоваха да напредвате добитъка, през втората седмица имаше нормален изход но през третата седмица вече загуби 20 цента за килограм », казва този младеж.

Компанията, с която е работил, му е довела 5 телета през тази седмица на 4,20 евро тези на галисийско телешко месо и 4 евро тези, които не са маркирани. Но на следващата седмица, миналата седмица, те му предложиха 20 цента по-малко, претендирайки за по-малко търсене. Джонатан смята, че липсата на внимание от страна на месодобивната компания, която той е доставял толкова много години (баща му вече му е изпратил телета), затова решава да промени крайната дестинация на своите животни и да ги изпрати в Новафригса, където той изпрати пинто телета да бъдат заклани.

Нещата изглеждат зле, тази седмица те стигнаха до 4 евро, но тъй като нещата продължават по този начин, мисля, че ще намалят още повече, защото насищането започва да се случва

«Но Novafrigsa ме приема за поклонник, както наричат ​​онези, които обикновено не ги доставят, и ме наказва с малко по-ниска цена. Тези, които изпратих тази седмица, мисля, че ще дойдат по 4 евро за килограм, но тъй като нещата продължават по този начин, мисля, че ще намалят още повече, защото и те започват да се насищат. Изпратих само тези, които отговарят на годината “, обяснява той.

„Струва повече пакет тютюн, отколкото килограм говеждо месо“

Някои от телетата, които Джонатан изпраща в кланицата с почти година

Спадът в цените от 50 евро на килограм по отношение на прогнозите, които Джонатан имаше за Великден, и забавянето на търсенето („ако имате 10, които да изпратите, те искат 6“, казва той) намалява маржовете, с които те работил във ферми като неговата. „Коленето на едногодишно теле ми струва между 1000 и 1100 евро. Това са пари, които напредвате цяла година, за да спечелите 100 или 150 евро в най-добрия случай. Най-големите хранилища работят с маржове от 50-60 евро на животно, тъй като имат по-голям обем, но аз се нуждая от този марж, тъй като при малък фураж като моя разходите са по-високи, работникът, който имам, ми струва 18 000 евро годишно, а на моя и жена ми застраховка още 6000. Сега с падането на цените маржът, с който играехме, изчезва, надяваме се да спечелите 20 евро от животни, след като го имате цяла година и с това правите малко ", обяснява Джонатан.

С 20 евро животно, след като го имате цяла година, правите малко. Струва ми между 1000 и 1100 евро, за да го сложа в кланицата от момента, в който го вкарам. Това са пари, които напредвате

Но дори и производството да се забави, „и ние не можем да спрем“, предупреждава този млад фермер. „Какво да правя с отворения силоз, оставям ли да изгние?“, Пита той. Джонатан предвижда намаляване на продажбите на говеждо месо в краткосрочен план в супермаркетите и месарите, "защото когато хората нямат пари, спират да купуват говеждо месо и преминават към по-евтини меса като свинско или пилешко", което в крайна сметка причинява свръхпредлагане на телешко месо и общ спад в цените. "Novafrigsa вече започва да се насища, тази седмица имаше предложение от телешки котлети на 5 евро, пакетче тютюн струва повече от килограм телешки котлети, жалко е", казва той.

Бъдещи проекти, които са съкратени

Джонатан и Силвия работят върху склада, който баща им Хосе пусна през 2000 г. „Плевнята е на 20 години и беше направена на парчета“, обясняват те. Поради тази причина те бяха планирали да построят нов склад, в който да работят по-удобно, за да могат да увеличат броя на животните и да ги увеличат.

„Купихме ферма и щяхме да построим нов навес за 600 животни. Искаме да подкрепим съоръжението, което имаме, и да се разширим там. Те са 400 000 евро инвестиция. Поискахме План за подобрение с 23 точки и сега имаме служител и бихме взели още един за новия кораб ", казват те.

Ако това ме хване след две години с новия кораб, направен от 600 животни, и платя за съоръженията, това ме съсипва

Но сега тези планове са изложени на риск поради несигурност. «Спадът в цените ни съсипва във фермите, но слава богу, че това ме хвана без направената инвестиция. Конюшнята, която имаме, е платена, но ако това ни донесе след две години с новия навес с 600 животни и плащането на съоръженията, това ще ме съсипе ”, признава той. Джонатан премина курса по борда преди 2 години. Той приключи миналата година през май и през септември той създаде компанията със Силвия, но те все още не са получили помощ за присъединяване. Спадът на цените в началото влошава ситуацията и ги кара да преосмислят бъдещите си проекти.

«Това е верига, и дребният добитък същотой слиза надолу »

Пинто телета в хранилището на Джонатан и Силвия в Мазарикос

Джонатан показва, че „ако фуражните ферми загубят пари, това ще има последици за фермите“ и предупреждава: „Дребният добитък също ще падне много, защото това е верига, продадох 5 угоени телета и купих още 5 малки. Имам ферми, от които купувах директно през цялата година и всички печелехме, но ако преди можех да платя 500 евро за добро 3-месечно теле, сега ще трябва да предложа 100 евро по-малко, защото те са това, което аз губя в месото, когато го продам ", казва той.

Ако фуражните ферми загубят пари, които ще имат последици във фермите, защото ако загубя животно, това, което ще направя, е да спра да купувам или да купувам на по-ниска цена

Спадът ще бъде широко разпространен, смята той, но там, където ще бъде най-забележим, е при лактиращи телета от млечни ферми. „Фуражът, който купува извън Галисия и който преди можеше да носеше 200 животни всяка седмица, сега носи 100 и избрани, а трафикантите вземат онези пинтета без цена от стадата“, казва той.

Намаления от 30 до 40 евро при сучещите телета

94 кърмещи телета влязоха в мястото за угояване на Елисео Лопес тази седмица

Спадът в цените на малките телета по произход също е нещо, което се проверява във фермата за угояване на Eliseo López, в португалския град Коспеито, едно от най-големите в провинцията с около 3000 животни годишно. «Тази седмица сме сложили 94 телета, мисля, че от лудите крави не сме събрали толкова много животни, защото предишната седмица не можахме да доведем. Много дилъри събират на всеки две седмици. Белгийските сини пристигнаха по-големи и по-тежки, дори някои от Астурия и с 40 евро по-малко, а пинтосите паднаха още повече. Добрите пинтоси дойдоха за 80 евро, които преди бяха на стойност 110 ", признават те.

Добрите пинтоси достигнаха 80 евро, които преди бяха на стойност 110, а белгийските сини пристигнаха по-големи и по-тежки, дори от Астурия, и с 40 евро по-малко.

Това хранилище, разположено в О Арнейро, има две трети от животните си, означени като галисийско телешко месо, а другата трета е белгийско синьо. Те продават през цялата година на Novafrigsa, която е паднала около 15 цента за килограм. «Ние сме редовни доставчици на Novafrigsa, изпращаме там целогодишно. Преди тази коронавирусна криза цената можеше да бъде средно 4,35 евро за килограм, а сега е между 4,10 и 4,20 в зависимост от това как е животното ", обясняват те.

По-малко ценна стръв замества говеждото месо

Защитеното под IXP галисийско телешко месо забелязва по-голям спад в цените, отколкото този, който не притежава тази отличителна черта, но въпреки това поддържа цените по-високи от останалите. „Белгийското синьо е паднало по-малко сравнително, около 7 цента и сега е на 3.80 или 3.90 килограма“, казва Елио Лопес, синът на Елисео.

«La Suprema е спаднала много, защото е по-гурме продукт, точно както добрите крави си струват същото като слабите, защото отиват на едно и също място, тъй като няма гостоприемство. За животните с по-малка стойност все още има изход “, обяснява той.

Именно фуражните площадки в Каталуния и Кастилия и Леон ще се възползват най-много от покачването на цените на телетата от месо, докато галисийското фуражно помещение страда от спада на цената на галисийското говеждо месо

Това е нещо, което те намират и в останалите хранилища. „Пинтосите достигнаха до 3 евро и все още са 3 евро, тези не са намалели“, казва Джонатан. Но това е извън Галисия, във фуражни райони в Каталуния или Кастилия и Леон, където всяка седмица ходят повечето телета от галисийски млечни ферми, докато телетата от месо, които могат да бъдат маркирани като галисийско телешко месо, са тези, които остават в галисийския хранилки.

Във Fonchave правят групиране на доставки за галисийски говежди говежди говеда

«Кравата плува, всичко стои неподвижно и се казва, че конвенционалното теле за угояване дори се покачва след 15 дни с 10 или 15 цента, заради кравите, които са били убити, това, което е имало стойност, е кръста за пържоли и кракът за резки, но останалото беше да нарязваме колбаси и хамбургери и че месото сега ще бъде заместено от по-малко ценното телешко месо, което ще замести това, което е дошло от кравата и при изтеглянето му може да нарасне ", разсъждава Феликс Фернандес от Животновъдство Fonchave de Becerreá, при което всяка година се угояват около 850 животни от галисийско говеждо месо. Бащата на Феликс, Амабъл, също е президент на кооперацията Proterga, която обединява различните ферми на производители на галисийско говеждо месо в провинция Луго.

Самата Suprema е паднала много, почти е поставена на угояване. Преди беше между 4,70 и 5 евро за килограм, но сега е спаднал с 50 цента

Във Fonchave също планираха да се разширят. „Искахме да се увеличим малко, ще построим навес за още 200 телета“, казва Феликс. Той отбелязва, че миналия месец е имало "много привличане", че сега има "нещо по-малко" и че цената на нормалното галисийско телешко месо е спаднала с около 10 цента. „Те казаха, че тази седмица ще спадне повече, но засега нормалните телета за угояване все още са в 4.15 и в 4.20, ако е нещо по-добро. Те ще искат да намалят цената, но за тях има изход », казва този млад мъж.

При тази експлоатация на планината Луго те извадиха около 150 животни миналия месец и при прогресирането на добитъка те трябва да извадят по-малко този месец, около 30. В допълнение към угояването на теле те имат и крави, с които произвеждат Върховно галисийско телешко месо и в които правят групиране на доставките. «През тези месеци не изпращаме нищо от Suprema, всички те идват за юли и август. Самата Suprema е паднала много, почти е поставена на угояване. Преди беше между 4,70 и 5 евро за килограм, а сега е спаднал с 50 цента “, обяснява той.