С лятото идва и сезонът на костилкови плодове: череши, кайсии, праскови или сливи. Експлозия на цвят и вкус, нежни и сочни плодове, както и хрупкави. Първоначално от Кавказ, Анатолия и Персия (сега Турция и Иран), но персите са били тези, които са знаели различни сортове култури. В момента основните страни производителки са Чили, Аржентина, САЩ и Испания, винаги в умерени зони. В сезона си на цъфтеж, между февруари и април, клоните му са покрити с одеяло от групирани бели цветя с голяма красота. Всъщност сливовото дърво е символът на овощните градини в Китай.

слива

Между различните му разновидности има не само фини разлики, но има промени във формата, цвета и, разбира се, вкус. Има жълто, червено, черно или зелено и всяко от тях има свои собствени характеристики.

Жълто: кисел вкус и много сок.

червен: по-сладко от жълто.

Черен: идеален за готвене и използване в сладкарството.

Зелено: най-сладкото.

Идеалното е купи ги узрели, като се уверите, че са твърди и покрити с лек матов прах. В този случай те трябва да се консумират следващите два-три дни и ги дръжте в хладилника. Ако обаче са закупени, когато са още зелени, идеалното е да ги оставите на стайна температура, така че да узреят.

Яденето на слива осигурява 60 kcal, поради което обикновено се включва в диетите за отслабване. Освен това сливите са богати на антоцианини (особено сортовете червени и лилави цветове), вещества с антиоксидантни свойства, които допринасят за ограничаване на въздействието на свободните радикали върху кожата.

Сливите също могат да допринесат за борба запек, Благодарение на приноса си във вода, фибри и сорбитол, тъй като тази комбинация предизвиква слабително действие, което помага за регулиране на чревния транзит. Поради високото си съдържание на калий и минималното си съдържание на натрий, той е храна диуретик, това благоприятства отстраняване на течности.

Печалби

  • Много популярен за предотвратяване на запек, високото му съдържание на фибри не е единственото му предимство, тъй като е богато на витамини А, С, В, В2, В3, Е и К; и в минерали като фосфор, натрий, магнезий, желязо, калций, бор, мед или цинк, които правят сливата истинско хранително богатство.
  • Борба с анемията.
  • Има мощно антиоксидантно действие.
  • Укрепва имунната система.
  • Избягвайте анемия.
  • Предотвратява чревни разстройства.
  • Благоприятства грижата за очите и кожата.
  • Помага за елиминиране на токсините.
  • Предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Видове сливи на пазара:

Червена красавица: Това е първото, което достига до испанския пазар. Винен цвят, жълта, месеста и сочна каша с доста безвкусен вкус, леко кисела.

Клаудия Зелена кралица: Тъмно зелен на цвят, той е най-сладкият и широко използван за конфитюри и компоти.

Златна Япония: С бледо сламеножълта кожа, ярка, дебела, устойчива и с много сочна и изключително сладка каша

Санта Роза: Произхождат от азиатската дива слива, те са големи, закръглени и сърцевидни плодове. Кожата му е с интензивен червен цвят, а месото, кехлибарено жълто, много сочно, сладко и парфюмирано. Деликатността му го кара да се разваля много лесно, поради което се отглежда все по-рядко.

Кралица Клавдия де Оулинс: Той е един от най-разпространените. Светло зелен и златист на цвят, месото му е бледо и много сочно.

Лаетиция и Лари Ан: Това са вносни сливи, тъй като не се произвеждат в Испания. Те са лилави сливи и много големи.

Метли: тези сливи са търговски известни с името ягодова слива заради лилавата им кожа, сочната им пулпа с интензивен розов цвят и много сладък вкус, подобен на този на ягодите.

Боровинка: те са плодове със среден размер и тъмнокафяв цвят на кожата, а пулпът, макар и месест, не се откроява със сладостта си.

Сини сливи: Много често се консумират сушени сливи през цялата година, тъй като това е плод с кратък сезон. Сливата е създадена в целия средиземноморски басейн от Китай, популяризиран от гърци и римляни през Пътя на коприната. Сушеше се за консервиране и използване през цялата година и се правеше на слънце или в фурни за хляб. Този сушен плод покрива нуждите от храна при големите пътувания на каравани или по морските пътувания и през лоши сезони.