Публикувано в Блог, Плодове, Хранене 2020-03-10T23: 42: 22 + 01: 00 ECOagricultor | 1 коментар "

слива

Жълта слива, червена слива, черна слива и зелена слива: различните сортове сливи са идеалният плод за първите горещи дни на пролетта и за охлаждане през лятото. Формите на тези цветни, месести, сладки на вкус и освежаващи плодове са съблазнителна и здравословна опция за закуска между храненията и като десерт.

В тази статия ще откриете цялата най-подходяща информация за сливата: каква е тя, кои са основните й компоненти и хранителна стойност, ползите за здравето от консумирането на слива и какви възможни противопоказания може да има.

Какво е слива?

Сливите са плодовете на дървета, наречени сливи, които принадлежат към рода Prunus domestica L. В рода Prunus има и черешови дървета (Prunus avium L.), които ни дават още един вкусен сезонен плод през пролетта: череши и вишни (Prunus cerasus L.), сред стотици други видове със сходни характеристики.

Смята се, че сливовите дървета и други видове от рода Prunus са родом от Централна Азия и около 300 г. пр. Н. Е. Те са въведени в Европа, въпреки че на Иберийския полуостров тяхното отглеждане е документирано около 14 век, въведено от арабите.

Състав и хранителна стойност на сливите

Ако се чудите колко калории има сливата, трябва да знаете, че той допринася само 45 килокалории на 100 грама. Но най-важното е, че това е храна с голяма хранителна стойност.

Основният компонент на сливите е водата, последвана от въглехидратите, сред които сорбитол, който има слабително действие.

Сорбитол, заедно с разтворими фибри, най-вече пектин, и съединения, получени от хидроксифениликсантин, благоприятстват абсорбцията на вода, перистатичните движения в червата и евакуацията, поради което се препоръчват в случай на запек.

Също така е източник на провитамин А (особено сортове сливи с тъмен цвят), Витамин Е, с антиоксидантно действие и особено микроелементи калий.

Сливата има в състава си хидроксикинамиеви киселини и ферулова киселина, заедно с изомери на хлорогенова киселина, са ефективни агенти антиоксиданти способни да отстраняват радикалите на супероксидните аниони (силно увреждащи клетките) и да ги предпазват от окисляване, поради което те биха могли да играят важна роля в профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак.

От своя страна сушените сливи или стафиди са силно препоръчителни в диетите на жените в постменопауза за тяхното високо съдържание на желязо, фибри и фитохимикали като бор (важен минерал за здравето на костите), тъй като те имат защитен ефект срещу остеопороза.

Сливни сортове

Съществуват голям брой сортове, които според произхода си се класифицират в две големи групи: японски и европейски.

Сред тези от групата на японските сливи, наричани още японско-американски, най-известните сортове са:

  • Златна Япония или бяла слива, плодове с добри размери със сферична форма и късо стъбло, с устойчива и ярко жълто-златиста обвивка, жълто-златиста и сочна плът, прилепнала кост.
  • Санта Роза, Голям, закръглен и леко сърцевиден плод, късо и тънко стъбло, кожицата е силна и интензивно червена, месото е червено до жълто, сочно, сладко и ароматно.
  • Формоза, много големи и заоблени плодове, тъмночервена кожица, твърда, жълтеникава и захарна плът.
  • Бърбанк или червена слива, големи, закръглени и много ефектни плодове, тъмночервена кожица, твърда, жълтеникава, сочна и захарна плът, прилепнала костилка.

Сред тези от групата на европейските сливи са особено признати следните:

  • Кралица Клаурдия от Оулинс, големи, сферични плодове със светлозелен до златист цвят, доста дебело и дълго стъбло, прилепнала кожа, фина, но устойчива, жълтеникава плът, много сочна и с леко захарен вкус.
  • Кралица Клавдия зелена, плодове със среден размер и заоблена, зелена и розова кожа на слънце, жълтеникава, парфюмирана пулпа и свободна костилка.

Ползи от консумацията на слива за здраве

Ако се чудите за какво е полезна сливата и за какво е този плод, тогава ще откриете нейните хранителни ползи.

Поради своите компоненти, консумацията на сливи, както пресни, така и приготвени или сушени, може да осигури страхотно ползи за сърдечно-съдовото, чревното и дори здравето на костите.

Традиционно се използват сливи за лечение на подуване на корема и запек. Препаратите варират между консумацията на плодовете сурови, сушени или питейна вода до оставянето на сухите плодове да киснат в продължение на няколко часа (например през нощта и приемането им сутрин на гладно).

Консумацията на сушени сливи има множество ползи за здравето, особено в периоди от годината, когато плодовете не се получават пресни, тъй като те са добър енергиен източник, както и концентрирани хранителни вещества, като голямо количество витамини (витамин В3, витамин С и провитамин А, който допринася за хидратация и регенерация на кожата) и минерали като калий, калций, желязо, магнезий и бета-каротин.

Сливите са много полезни плодове в диетите за регулиране на теглото, тоест те могат да ви бъдат съюзници, ако го правите Диета за отслабване защото те са хидратиращи, засищащи, хранителни, диуретични и помагат да отидете до тоалетната.

Но те също допринасят за регулирането на нивата на холестерола и хипертонията. Прочети 15-те най-добри инфузии за хипертония

Необходимо е да се добави приносът за укрепване на мускулите и костната маса, както и за зъбна защита.

Предпазни мерки за консумация на сливи

Въпреки това, си ефект –Макар и мека слабително, затова се препоръчва, като цяло, консумацията му да бъде умерена, за да се избегне лошо храносмилане.

По същата причина хората, които страдат от раздразнително черво, непоносимост към сорбитол или други състояния, свързани с храносмилането и чревния тракт, Те трябва предварително да се консултират с лекаря си относно най-добрата форма, в която могат да ги консумират и препоръчителните дози за всеки отделен случай.

  • „Морфологична, изоензимна и молекулярна характеристика на сортовете череша (Prunus avium L.) и череша (Prunus cerasus L.) португалски“, докторска дисертация, Luciano Cordeiro Rodrigues. Мадрид 2003.
  • „El ciruelo“, Салвадор Бононад Гаскон и Хосе Сала Галан. Информационни листове, Селскостопански учебни публикации. Министерство на земеделието, Испания, 1970 г.
  • „Отглеждане на сливи (Prunus domestica и Prunus salicina), д-р Педро Салдивар Иглесиас. Факултет по селскостопански науки, Автономен университет на щата Мексико, 2017.
  • „Слива. Слива, Prunus domestica ”, Испанска фондация за хранене.
  • „Хранителни растения и лечебни свойства. Магистър по хранене и храна ”, Мария Инмакулада Зас Гарсия. Университет в Барселона.
  • „Сушени сливи: прогнози за излишни запаси и падащи цени“, Бернабе Тапия Круз и Каталина Гонсалес Загал. Служба за земеделски изследвания и политики, Министерство на земеделието на Чили, 2012 г.