кълнове

Слънчогледовите кълнове са източник на жива енергия за нашето тяло. Открийте как тези зелени разсад могат да подобрят здравето на хората с проблеми с диабета.

Какво представляват слънчогледовите кълнове?

Според начина на живот на живо, според Ан Уигмор, кълновете от слънчоглед са големите звезди. Може би не само заради високото си хранително съдържание, но и заради вкусния си вкус. И това е, че тези кълнове присъстват в повечето препарати, които управляват тази диета; Сокове, смутита, салати и леки закуски, те са и любимите на най-малките в къщата:)

Тези "микрозелени" са първият етап от живота на растението слънчоглед. След като семената покълнат и семеделите му се развият напълно, те се изрязват, за да се възползват от пълния си хранителен потенциал.

Свойства на слънчогледовите семена

Слънчогледовите семена са може би много по-известни от самите кълнове. В непокълнали семена можем да намерим например:

  • Фосфор и калций: Допринася за поддържането на костите и зъбите, храносмилането на мазнини и въглехидрати, мускулния и тъканния тонус и нервната система.
  • Желязо: поддържане на кръвта ни здрава.
  • Мед: необходима в минимални количества, за да можем да използваме желязо.
  • Йод: съдържа се най-вече в морските зеленчуци (водорасли).
  • Калий: преобладаващ в мозъчната тъкан и необходим за правилното функциониране на нервната система.
  • Магнезий: за белите дробове и мускулната тъкан.

Те също така са източник на витамин Е и ниацин (който действа в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини).

Лошата новина е, че за кълновете от слънчоглед хранителните стойности не са толкова изрично изброени в научната литература. Въпреки това, познавайки процеса на покълване и въз основа на проучвания, направени върху други семена, можем да приемем, че всички тези хранителни вещества, описани по-рано, те се размножават и подобряват, след като целият метаболитен процес се задейства в семето. За това е покълването, нали?

Защо издънките на слънчогледа са толкова интересни?

В предишни статии вече бяхме коментирали как сулфорафанът допринася за елиминирането на тежки метали в организма и как хората с диабет тип 2 трябва да обмислят консумацията на кълнове от семейство брасика (броколи, зеле, репички и др.) Всеки ден диети.

Не спирайте да четете статията за покълналите броколи, която имаме в нашия блог.

Добрата новина е, че броколите не само могат да бъдат съюзник срещу диабета, слънчогледовите кълнове също могат да направят своето.

В проучване, публикувано през 2012 г. от Американското химическо общество, чрез Пекинския университет, беше възможно да се провери как консумацията на тези зеленчуци е много полезна алтернатива на храната при пациенти с диабет.

В проучването беше възможно да се наблюдава как кълновете и кълновете на слънчогледа могат да инхибират образуването на крайни продукти с „напреднала гликация“. Това съединение, получено от лоша комбинация и приготвяне на протеини и мазнини (печено, пържено и готвене при високи температури), което при прекомерна консумация, допринася за увеличаване на оксидативния стрес и възпалението в тялото.

Известно е, че високата консумация на храни, богати на това съединение, са свързани с последните епидемии от диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Можете да прочетете повече за усъвършенстваното гликиране и как да намалите консумацията му в Националния център за биотехнологична информация.

Според проучването тези издънки са важен източник на вещество, наречено Cynarin (присъства и в артишок), което допринася значително за инхибирането на образуването на гликиране в организма. Освен това беше установено, че тези кълнове са мощен антиоксидант, който се бори с излишните свободни радикали в тялото.

Как да се използва потенциалът на слънчогледа?

Най-доброто, от наша гледна точка, винаги ще бъде да вземете техните кълнове и/или кълнове. Както видяхме, вече има научни изследвания, които потвърждават колко полезно е тялото ни да ги консумира. Начинът, по който можете да приемате слънчогледови кълнове, е чрез прекрасната енергийна супа в стил Лилипут на Ан Уигмор. Можете да видите рецептата в нашия блог.

Как отглеждаме издънките?

Ако все още не знаете или не знаете как да го направите, не забравяйте, че имаме видео урок на нашия канал в YouTube. Там обясняваме всичко, което трябва да знаете, за да отглеждате кълнове от слънчоглед.

Оставяме ви видеото, за да можете да научите от днес как да отглеждате зелените си издънки.

Ако тази статия ви е харесала, не забравяйте да оставите коментара си. Можете също да го споделите, така че повече хора да открият прекрасния свят на покълнали храни. 