The тръби (Helianthus annuus) са едни от ядките, които вероятно сме консумирали най-много, като закуска от детството (за щастие лека закуска, включена в групата на „сладките“, но здравословна), и по същия начин в зряла възраст, в допълнение тях още една съставка в нашите рецепти. Никога няма да забравим детско удоволствие, това да имаме в ръцете си огромно цвете на слънчоглед за да извлекат своите семена, Беше като затворен в магазин за бонбони.
Слънчогледовите семена или семена са единственият местен северноамерикански продукт, който успя да се превърне в една от най-важните култури в света, въпреки че най-голямото му производство е в Русия, пионерска страна в комерсиализацията на растението. Реколтата от Украйна, Аржентина, Китай и Индия също надминава САЩ.
В своя произход, който според някои археологически открития може да бъде намерен през 3000 г. пр. Н. Е., слънчогледови семки те са били използвани смлени и смесени с други семена (тиква, царевица или боб), за да се направи вид хляб или сладкиши. Смята се също, че маслото му се извлича за други цели, като приложението му върху кожата или косата.
В момента слънчогледовото масло е един от продуктите, резултат от семената на това цвете, с най-високо производство и консумация. Още през 19 век Русия отглежда две слънчогледови култури, едната за производство на растително масло, а другата за директна консумация. Има различни сортове слънчогледови семки, но най-популярният сорт за консумация като сушен плод е този с черупката с черно-бели ивици, като този, който можете да видите на снимката.
The слънчогледови семки Те се продават леко препечени, със или без сол, а също така можем да избираме между тръби с обвивка или белени, в зависимост от употребата, която искате да им дадете. Ако искате да „хапете“ нещо здравословно между храненията, обикновено изборът е този на черупките, тъй като повечето хора, които ядат белените тръби, губят своята благодат. Но за кулинарна употреба обелените тръби са идеални, тъй като отнемат много работа, в повечето домове те не биха били включени в някои ястия, защото не трябва да ги белят, като по този начин се пренебрегват здравословните им хранителни свойства.
Както всички гайки, тръбите са богат на полиненаситени мазнини, в минерали като фосфор, магнезий, цинк, селен, желязо или калий, наред с други, във витамин Е и витамини от група В (като фолиева киселина) и са източник на протеини, въглехидрати и фибри. Слънчогледовите семена или семена осигуряват около 600 kcal. на 100 грама, те са идеални за консумация през вегетационния период и по време на големи физически натоварвания.
В кухнята те се използват широко, особено в хлябовете и техните производни, те също са съставка, която добавя вкус и текстура към много ястия, основно те са включени в салати, но със сигурност имате някои предложения за вашите рецепти със слънчогледови семки.