Не по-малко важно е готвенето на храната и последващото й съхранение, което трябва да следва определени правила, за да се избегне, доколкото е възможно, каквото и да е замърсяване. За да запазите храната, избягвайте контакт между сурова и готвена храна: готвената храна може да бъде замърсена при контакт със сурова храна.
Запазване на храна, готвене и боравене
Ръцете трябва да се измият правилно и да се изплакнат със сапун и топла вода преди и след работа с храна. Това е наложително след като отидете до тоалетната или смените пелените на бебето.
Храните, консумирани сурови, като плодове и зеленчуци, трябва да се измиват много добре с чиста вода. Оцетът е много полезен за измиване на зеленчуци, като се накисва поне половин час.
Правилно приготвяне на храна
Храните, които могат да бъдат по-лесно замърсени, са червено месо и птици, яйца, сирена, млечни продукти (и производни като кремове), сурови зеленчуци и сурова риба или морски дарове. Правилното готвене на храна може да елиминира всички възможни патогени. Когато готвите храна, трябва да се вземе предвид, че приложената температура трябва да достигне най-малко 70 ° C в цялата маса на храната.
Всяка храна изисква подходяща температура за готвене:
Яйцата например трябва да се готвят, докато белтъкът и жълтъкът се втвърдят. Особено през лятото Препоръчително е да се избягват храни, които съдържат сурови яйца, като майонеза или кремове, тъй като те могат да бъдат замърсени с бактерия, наречена салмонела. Търговските продукти от този тип се произвеждат с пастьоризирани яйца, така че няма риск от салмонелоза.
Що се отнася до грижите за здравето на цялото ви семейство, трябва да следвате тези съвети, за да запазите храната, но също така е препоръчително да сключите здравна застраховка MAPFRE, която ви предлага широк спектър от помощ. Можете да наемете тези, които смятате за най-важни или необходими за всички членове на вашето домакинство.
Дра. Ева Ормаечеа Алегре
Специалист по интензивна медицина
Предварителен медицински консултант