FAPA Francisco Giner de los Ríos също завежда административно дело срещу Министерството на образованието въз основа на доклад, изготвен от диетолози

Регионалната федерация на асоциациите на родителите на ученици (FAPA) Франсиско Гинер де лос Риос заведе административно дело срещу Министерството на образованието в Мадрид за предоставяне на менютата на 11 500 ученици, които имат минимални доходи за внасяне (RMI), изготвени от Telepizza и Knee. Федерацията се основава на доклад, изготвен и подписан от диетолога и диетолог Палома Гладине Мартин и 16 други колеги, които анализират хранителните качества на менютата. FAPA също е изпратила жалба до омбудсмана, който е получил друга по същата причина от парламентарната група More Madrid.

случаят

След спирането на учебните занятия в Мадрид на 11 март, много общини, като Леганес, решиха да продължат да предоставят столовата услуга чрез компаниите, които вече я предоставиха. Общността на Мадрид обаче не го прави. На 16 март той обяви, че е организирал устройство, така че 11 500 ученици да могат да събират храната си в магазините на Telepizza, към които по-късно се присъединиха Родила и по-късно Виена Капеланес. След това дойде спорът. Първо, защото договорите на фирмите за трапезария, възложени чрез обществена поръчка и вече подписани, бяха обезсилени, и второ, поради ниското хранително качество на тези ястия.

"Има определени минимуми, които трябва да се спазват при всякакви обстоятелства, тъй като неспазването им е известна и доказана вреда за здравето", аргументира се федерацията в делото. „Избрахме да следваме административния път, тъй като за премахването на тази бъркотия не е необходимо повече от политическа преднамереност, която се решава за няколко дни“, обяснява президентът на FAPA Камило Жене. „И тъй като съдебната система е практически парализирани, те допускат само случаи, които нарушават основните права и храните, за съжаление, това не е в Конституцията ".

За федерацията „изглежда невъзможно да се разбере и приеме, че три вериги от бързо хранене”. Първо, твърди той, тъй като това не е минимално приемливо от хранителна гледна точка. Второ, защото оставя хиляди семейства, чиито деца страдат от някакъв вид алергия, непоносимост или болест. И накрая, тъй като съществуват реални алтернативи - извън и в рамките на Общността в Мадрид, които са много по-подходящи и защитават правото на всички деца на здравословно хранене.

В своя доклад диетолозите не обмислят диетата на Viena Capellanes "поради липсата на информация" за нейния състав. Що се отнася до тази на Telepizza и Rodilla, за начало те критикуват нейното оскъдно разнообразие: предлагат пет или шест менюта да обхване два месеца, период, който може да бъде по-дълъг, което предполага повтаряне не само от една седмица на друга, но в рамките на една и съща седмица. тези, които се препоръчват да се консумират от време на време. Има голямо количество въглехидрати с висок гликемичен индекс и подобни на хляба, като рафинирани теста от брашно, пшеничени тортили, нарязан хляб, хамбургер или препечен хляб, пържени картофи и сладкиши (като брауни или морковени торти).

Основният източник на хидрати са протеини с малък хранителен интерес, като предварително приготвени меса (пилешко и, анекдотично, мляно говеждо месо в сос Болонезе), месни производни (пуешки разфасовки, варена шунка или бекон) и млечни продукти като съставки на сосове или мазни (сирене или млечни препарати с неизвестно качество, мляко и сметана в сос карбонара и сос бешамел и в някои менюта на Rodilla кисело мляко, което може да изглежда естествено и без захар). По анекдотичен начин, докладът продължава, варено яйце и риба тон се появяват в салата. И няма ястия с риба, яйца или постно месо.

Що се отнася до индустриалните сосове, диетолозите обясняват, че те се появяват в 50% от предложенията. Майонеза, сос карбонара, мед и горчица, конфи домат или барбекю. Обикновено се свързва с високо съдържание на мазнини, сол или захар и с добавки, които "пристрастяват" и променят вкуса. Що се отнася до наситените мазнини, захари и сол, те обясняват, че те са в изобилие от нарезки, месни производни, пастети, сладкиши, сосове и предварително приготвени (панирано пиле, пици, крокети) или газирани напитки (безалкохолни напитки).

Те също така описват менюта с обилно пържено и очукано, без да се знае качеството на маслото за пържене и с закуски като гарнитура, картофен чипс или храни с висока калорийна плътност и малко хранителни вещества, „това, което обикновено се нарича нездравословна храна“. Пици, хамбургери, пържено панирано пиле, крокети, пържени картофи, сладкиши, безалкохолни напитки, всички от индустриален произход. Също така е сериозно, че енергийният прием се подчертава като нещо положително, без да се уточнява разпределението на тези калории.

Основните групи храни за здравословна и балансирана диета, като зеленчуци и плодове, са напълно изключени. Да, в някои менюта има сурови листни зеленчуци, домати и портокали "но не във всички предложения, както би трябвало". Освен това в някои случаи той е заменен с пържени картофи, въпреки наличието на салата.

Непълнолетните няма да ядат зеленчуци, ориз и тестени изделия (с изключение на макарони) поне два месеца и много по-малко пълнозърнести храни. Те няма да вкусят риба или яйце като основна група на ястието. Налице е пълно отсъствие на яхнии, ястия с лъжица, яхнии, ястия на скара или на фурна, както и всякакъв намек за гастрономическо, традиционно, културно разнообразие. И накрая, те настояват, няма предложение за алергии, непоносимост и други здравословни състояния, които изискват хранителна адаптация. Единственото предложение в този смисъл, което съществува "е почти обидно", тъй като предоставя на непълнолетни пица без глутен с много високо съдържание на калории като единственото меню на Telepizza. Но за всеки ден и с много други алергени, които правят невъзможно консумирането в случай на мултиалергия. В Rodilla има възможност да изберете три комбинации от сандвичи, приготвени със студени разфасовки и месни производни, всички с „високо калорично съдържание, като се има предвид, че има две половини сандвич и плод или кисело мляко“. По същия начин с много други алергени.

Последиците от лошата диета

Диетолозите, които подписват доклада, заключават, че е спешно да се преосмисли ситуацията, защото два месеца с тази диета могат да имат сериозни последици за здравето на децата по пряк и косвен начин:

- Високо гликемичните въглехидрати могат да доведат до инсулинова резистентност или диабет в дългосрочен план. Освен това се свързва и с наднормено тегло и затлъстяване.

- Високото съдържание на наситени мазнини в диетата е свързано с хиперхолестеролемия, диабет, чернодробни заболявания, коронарна болест, промени в хормоналната регулация, наднормено тегло, затлъстяване. Особено в ситуация с малко възможности за физическа активност днес.

- Фибрите в диетата могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, да поддържат здравето на червата и да предотвратят някои видове рак.

- Високото съдържание на сол и захар в диетата е свързано с хипертония, диабет и дори някои видове рак.

- Твърде много пържене и мазнини в диетата могат да причинят киселини и рефлукс.

- Липсата на принос на някои микроелементи поради липсата на определени групи храни е свързана с анемия, дефицит на калций и витамин D (костни заболявания), дерматит, промени в нервната и храносмилателната система и може да повлияе на усвояването на други хранителни вещества.

- Диета с недостиг на микроелементи и качествени протеини, добавена към липсата на физически упражнения, може да повлияе на имунната система.

- Лошата диета може да повлияе на нормалната почивка и емоционалното състояние.