Не изгаряйте кулинарните си сценарии! Победете високите цени и се поглезете с някои добри тестени изделия или пици

Отиваш в магазина за сандвичи, поръчваш миланец и те предупреждават, че става само със маруля. Сядате да хапнете пица и сервитьорът ви казва, че ако искате със сос, трябва да платите 10 долара повече. Връщате се у дома, горещо е, идеята за салата ви изкушава, но при зеленчукопроизводителя цената ви плаши. Доматите са VIP зеленчук в наши дни. Както и да е, това обстоятелство не трябва да натъжава храната ви.

доматите

Ако преди е присъствал в почти всички препарати, доматът днес е станал непосилен. Зимните студове и суша са повлияли на производството и това се е отразило на цената. В момента стойността на килограма варира между 35 и 40 долара, почти същата като тази на килограм месо! Трябва да бъдеш шокиран, но не и да спреш да готвиш.

Докато някои барове и ресторанти са спрели да сервират препарати с домат или неговите производни, има алтернативи да го замените. Въпросът е само да помислите малко, когато подготвяте менюто. "Това е класика, така че изглежда, че става задължително. В Аржентина доматеният сос например е основно", обясни готвачът. Алисия Бекер.

Ако смятате, че единственият начин да замените филе е с много тежки препарати или че без домат не можете да направите салата, най-добре е да започнете да упражнявате въображението си. "Разбира се, възможно е да се храните здравословно, като пренебрегвате домата. Трябва да сте умни. Погрешно е да мислите, че без сос е невъзможно да ядете пица", каза този готвач, който извършва кетъринг услуга и прави специални препарати за хора с различни здравословни проблеми. За да го победи на високите цени на зеленчукопроизводителя, той предложи пица без сос и няколко тестени изделия с много натурален и вкусен сос.

Въпреки че започва да пада, едва след около 10 дни цената на доматите може да се нормализира, според Хуан Карлос Медина, Вицепрезидент на пазара за концентрация на плодове и зеленчуци в Тукуман (Mercofrut). Той също така предупреди, че стоките, които пристигат по това време, не са от първо качество. "Независимо от цената, хората все още настояват да я консумирате; все едно отнемате печеното. Разбира се: продава се по-малко, защото никой не купува, за да се натрупва", каза Медина. Така че, ако не искате да прекалявате, рецептите на Бекер са отлични възможности.

Карбонара пица

Съставки
Сурово тесто за пица, малък лук, кутия гъби, тежка сметана, настъргано сирене моцарела, кетчуп, риган и сол.

Подготовка
Покрих тестото с тънък слой кетчуп. Накълцайте лука и го добавете. От друга страна, сложете млечния крем да се загрява на слаб огън и го подправете със сол. Накълцайте шунката на малки парченца и ги поставете в крема. Направете същото с гъбите. Накрая добавете половината от настърганата моцарела и риган към препарата. След като този процес приключи, покрийте тестото със сметаната и завършете с поставянето на останалата част от моцарелата. Отнесете цялата подготовка във фурната за около 20 минути, така че тестото да се готви.

Да се ​​открояват
Кремът и кетчупът предотвратяват превръщането на тази пица в суха подготовка.

Паста със зеленчуци на пара

Съставки
Всяка суха паста, броколи, тиква, брюкселско зеле, супена лъжица масло, чаша тежка сметана, четвърт чаша настърган пармезан, лук, чесън, зехтин и магданоз.

Подготовка
Поставете броколите, тиквата на кубчета и брюкселското зеле в парахода. От друга страна сварих пастата. Когато зеленчуците са готови, нарязваме лука и чесъна и ги задушаваме в зехтин. След това добавете зеленчуците. Докато пастата кипи, сложете маслото в тиган, добавете сметаната и пармезана. Сервирах пастата в чинията, зеленчуците отгоре и соса отгоре. Друг вариант е да направите емулсия с чесън, зехтин и магданоз и да замените соса.