Дори да ги приготвят по този начин, експертите препоръчват да ги консумирате умерено

Почти на същото ниво като барабанната ролка на 20th Century Fox или ревът на лъва MGM, попът на първата пуканка и характерната й миризма са част от прелюдията за един следобед на кино салон. Освен това, според многобройни публикации, това хрупкаво предястие изглежда носи знамето на здравето. Но не създавайте тези списъци, в които обикновено се появява като една от малкото закуски, които могат да се ядат без спиране.

снимки

Има различни доказателства, че пуканките не са толкова здравословни, колкото твърдят. Всъщност, открит е само един начин за приготвянето им, който се счита за здравословен и въпреки това има експерти, които смятат, че трябва да се умеряваме, когато ги ядем.

„Пуканки те са богати на въглехидрати, въпреки че имат някои протеини и минерали, като магнезий или фосфор ", казва Анабел Фернандес, директор" Хранене и диета "в центъра на Коа." Дали са здрави или не, зависи от начина, по който са направени ".

Какво още, съставът му се променя по време на приготвянето. Когато водата в царевичното зърно се нагрява и избухва от ядрото, превръщайки нишестето, което го покрива. Така 350-те калории на 100 грама, които сухото зърно се е превърнало в 500 калории, когато дойдат в една от споменатите торбички. И липидите им нарастват до 23 грама.

Пуканките, които се продават за приготвяне в микровълнова фурна, съдържат различни съставки, които не са полезни за вашето здраве. Сред тях можем да намерим голямо количество сол, нискокачествени масла и добавки като антиоксиданти или ароматизанти.

Един от тях, диацетил, открит в торбички с аромат на масло За да им се придаде този характерен аромат, той е свързан с рядко заболяване, наречено облитериращ бронхиолит. Белодробно заболяване, състоящо се от възпалителна обструкция на по-малките дихателни пътища (бронхиолите).

Здравните власти в САЩ предупреждават за риска, който това вещество може да представлява за хора, които работят във фабрики, където се произвеждат пуканки с микровълнова фурна. Все пак все пак не е ясно дали може да е вредно за хората, които се хранят тези пуканки или само за тези, които работят в пряк контакт с това вещество.

Изглежда ясно, че е по-здравословно да ги купувате на едро и да избягвате тези в чантата за микровълнова фурна. Дори и да е предпазна мярка. Дори това обаче не ви гарантира, че ще приготвите наистина добра закуска за вашето здраве. Начинът, по който решите да ги приготвите, има по-голямо влияние, отколкото си мислите. Y. това, което добавяте, също има отражение върху вашето здраве.

Пуканките, разкрива проучване на Американското химическо общество, са богати на полифеноли, антиоксидант, който помага за запазването и регенерирането на клетките. Ако обаче се използват багрила или захарни покрития, които добавят празни въглехидрати, тяхното усвояване се затруднява. Освен това, както вече знаете, излишъкът от захар може да причини различни заболявания, включително затлъстяване или диабет.

Освен количествата, които използвате за приготвянето им, които могат да оставят вашите пуканки напоени с мазнина, трябва да вземете предвид точката на пушене на маслото. Тоест онзи момент, когато маслото изпарява, започва да губи свойства и дори става токсично.

Процеси като окисляване и хидролиза променят неговите съединения чрез температура или контакт с въздух и влажност. Това води до потъмняване или остаряване и образуват се канцерогенни вещества които също причиняват коронарна болест на сърцето и наднормено тегло.

„По време на пържене маслото претърпява неблагоприятни трансформации, повишаването на температурата ускорява химичните процеси, което води до нейното разграждане по-рано", подчерта експертът по клинично хранене, Анджела Кинтас.

Нито в микровълнова печка, нито в тенджера с масло. Най-добрият начин за приготвяне на перфектните и здравословни пуканки е, според френско проучване, чрез нагряването им с горещ въздух.

За целта се обяснява изследването, трябва да ги поставим върху тавата на фурната и да ги оставим вътре на 180 градуса, докато чакаме да избухнат. Така, заключават те, те ще запазят по-добре първоначалните качества на царевицата.

Освен различните начини за приготвянето им, експертите се съгласяват, че те наистина не са здравословна закуска. „Никоя закуска не е здравословна“, казва диетологът-диетолог и биолог Хуан Ревенга. Въпреки че изключва, че са отровни, експертът припомня, че е аперитив, който „консумираме в заседнала дейност, която Те съдържат мазнини, сол или захар и че ние ги приемаме в много големи количества".

Поради тази причина той препоръчва да следвате примера на класически кинофилми „когато героите пиеха пуканки контейнер с големината на чаша и ги сподели. Тоест, те изядоха една десета от нас ".

Накратко, яжте в малки количества, "използвайте a екстра върджин зехтин и не добавяйте твърде много сол", заключава Фернандес.