Как да направите плодово желе от сок, закупен в микровълновата фурна и без добавена захар
Знаете ли, че можете да направите плодово желе със сок у дома, без да се налага да купувате едно от онези индустриални сашета с плодов „вкус“?
Много лесно и бързо се прави, само ви трябва неподсладен сок (купени или домашно приготвени) и неутрален желатин, така че няма захар или оцветители.
Освен това, когато хванете микровълновата фурна, дори няма да е необходимо да запалите огън или да кипнете вода.
Защо трябва да опитате сок от желатин:
Това е първата рецепта за бавна чаша, която не може да се пие, но я включих, защото в крайна сметка това е само сок, само в твърдо състояние.
„Влиза“ много добре, питателна е и се приготвя много бързо
И простият факт да бъдеш в твърдо състояние прави тази рецепта много интересна, защото:
- Обикновено вкусен дори когато няма желание за ядене (например поради топлина)
- Когато се приема с лъжица е така практичен когато го давате на малки деца (не се разлива)
- Пълна повече от пиенето на сок
- Ако използваме желатин от животински произход, той допринася много протеин (повече за това в следващата точка)
- Ако използваме желатин от растителен произход, той съдържа много фибри
Желатин от животински произход vs. желатин от растителен произход (агар-агар)
Тази рецепта може да се направи с всеки от двата вида, изборът е по-скоро въпрос на вкус:
| Животно желе | Зеленчуков желатин |
| С високо съдържание на протеини | С високо съдържание на фибри и без калории |
| Гладка консистенция | Не се топи |
| Приготвяне от 60 ºC | Трябва да заври |
Вкъщи използваме и двете, в зависимост от това какво искаме да приготвим. Но по-специално тази рецепта е направена с желатин от животински произход, защото:
- Намирам за по-удобно да се подготвя
- Мисля, че в диетата ми липсва повече протеини, отколкото фибри
- тъй като децата ми го обичат, предпочитам да е по-мек и да се разтваря в устата (те са все още много малки и се страхувам, че може да се задавят с агар-агар)
От какво е направен желатинът?
Ето връзка с доста ясно и пълно обяснение: Вярно ли е, че желатинът е направен от животинска кожа и кости?
Но в случай че сте мързеливи да го прочетете, ще го обобщя за вас: да, желатин се получава от животински тъкани като кости, връзки, сухожилия, копита и органи. Искам да кажа, неща, които вероятно ви карат да ядете толкова, колкото мен.
Така Разбирам, че някои хора ремонтират желето.
След като отивах с автобус от Франкфурт до летище Франкфурт-Хан (което, въпреки че носи това име, е на два часа и половина път с кола), минахме покрай малък камион. Носеше прасета. Те бяха залепени един за друг и имаха най-благородния вид, който мога да си представя. Въпреки че градът, в който съм израснал, е малък, той също не е селски, така че не съм имал много контакти със селскостопански животни. Ето защо по това време за първи път видях толкова много прасета заедно. Бях толкова впечатлен от красотата на духа, който те излъчваха, че все още се вълнувам, когато си помисля отново за тях. Реших, че отиват в кланицата и не можех да не се натъжа.
Този епизод ми даде много за размисъл. Правилно ли е да отглеждаме животни, за да ги ядем? Човекът може да постигне много неща с техниката; Можем ли да намерим устойчив заместител на месото, което харесваме? (Вече знам, че има много напредък в тази област).
Все още не съм сигурен дали най-важното нещо за мен би било да ям напълно вегетариански (вече ям малко месо) ... Но за съжаление харесвам някои неща твърде много, за да правя без тях завинаги. Затова реших, че поне ще се опитам да намаля още повече консумацията си и това, което купих, ще се възползвам максимално.
По тази причина аз лично се радвам, че желатинът може възползвайте се от части, които иначе бихме загубили.
Ползи от желатин
Тъй като в тази рецепта ще използваме желатин от животински произход, аз се фокусирам върху неговите хранителни свойства:
- Високо съдържание (85-90%) в протеина лесно усвоими
- Допринася аминокиселини
- Допринася за a добро състояние на сухожилията, хрущялите и ставите
- Ниско калорични
- The колаген спомага за подобряване състоянието на кожата
The Най-добрите сокове за приготвяне на желе
Разбира се, това зависи от личните ви предпочитания, защото изглежда добре с всеки тип.
Естетично е много красиво с прозрачни сокове като ябълка.
Какво трябва да има да се избегне тези пресни сокове/пюрета (направени от вас у дома от естествени плодове) от тези плодове:
- Ананас
- Киви
- Манго
- Папая
- Фиг
Тези плодове съдържат ензими, които не позволяват на желатина да стегне. Но при закупените сокове това вече не се случва, защото като плодовете преминават през процес на пастьоризация, те спират да имат този ефект и се настройват перфектно. Всъщност един от вкусовете, които най-много харесвам за този десерт, е сокът от ананас с грозде.
Препарат с желатин от животински произход
Предимство при приготвянето му с традиционен (животински) желатин е това може да се приготви в микровълнова печка за миг (с агар-агар не е толкова по-трудно, но трябва да го направите в тенджера и да го оставите да ври няколко минути).
Дори тази публикация описва как се прави за литър сок.
Количествата могат лесно да се адаптират според количеството, което искате да направите.
И в зависимост от марката желатин, може да се наложи повече или по-малко количество за една и съща консистенция (използвам тази марка).
1. Поставете 20 грама желатин в чаша, безопасна за микровълнова фурна
2. Добавете малко от сока (100-150 ml), разбъркайте и оставете да почине няколко минути, докато се втвърди
3. Загрейте чашата за 30-40 секунди в микровълнова печка (при 900w)
Тази стъпка е най-деликатната. В зависимост от вашата микровълнова фурна може да ви е необходимо малко повече или малко по-малко време. препоръчвам винаги започвайте с МАЛКО ВРЕМЕ защото ако прекалите, желатинът може да излезе от контейнера и ще бъде тостон за почистване на микровълновата печка.
4. Когато желатинът е течен, разбъркайте с чаена лъжичка, за да проверите дали е течен и добавете останалата част от сока, докато продължавате да бъркате.
Ако когато смесите сока с желатина, той започне да образува бучки, можете да го затоплите още 30 секунди, за да се разтопи отново.
5. Разпределете във формулярите или контейнерите, които искате
6. Когато сместа вече не е гореща, приберете в хладилника
7. Сервирайте, след като стегне
Обикновено отнема 2-3 часа. Колкото повече време минава, толкова по-твърдо остава.