Експертите съветват да не се пие повече от една чаша сок на ден

заместват

The сокове Те осигуряват важни хранителни вещества като витамин С, калий и фолиева киселина и в някои случаи улесняват усвояването на някои биоактивни съединения като каротини (провитамин А). Експертите от асоциацията „5 на ден“ обаче потвърждават, че те не трябва да се приемат като заместител на пресни плодове и зеленчуци или да надвишават количеството дневна чаша, тъй като съдържат повече захар, отколкото порция плодове, и много малко фибри, което също ги прави по-малко удовлетворяващи.

По този начин от Научния комитет на тази асоциация те обясняват причините, които са ги накарали да съветват ограничаването на консумацията на сок до една чаша на ден:

  • Захарите, съдържащи се в плодовите сокове - както естествени, така и тези, които идват от концентрати - са безплатни захари - подобно на трапезната захар или мед - чийто прием трябва да бъде ограничен до по-малко от 10% от общата дневна енергия, според препоръките на Световната здравна организация (КОЙ).
  • Съществува вероятна връзка между наднорменото тегло и консумацията на захар, сладки напитки и плодови сокове.
  • Безалкохолните напитки и плодовите сокове могат да разядат зъбите, така че експертите препоръчват да ограничите приема си.
  • Според данни от Потребителския панел за 2007 г. през последните две десетилетия в Испания потреблението на сокове и нектари се е утроило.

Възползвайте се от хранителните вещества в плодовете и зеленчуците

Тези експерти предлагат и на своя уебсайт (www.5aldia.com) поредица от насоки за опазване и обработка на плодове и зеленчуци, за да се възползват максимално от хранителните вещества, като например:

  • Купувайте плодове и зеленчуци, когато се очаква да бъдат консумирани скоро, за да не останат съхранени дълго време и да загубят хранителна стойност.
  • Измийте плодовете и зеленчуците цели и ги обелете и нарежете непосредствено преди да ги приготвите или консумирате.
  • Използвайте и външните слоеве на тези храни, когато е възможно.
  • Когато ги готвите, по-добре е да готвите на пара, в микровълнова фурна, пържени или сотирани, отколкото варени. В случай на готвене, направете го с малко вода и ги добавете, когато водата вече кипи.
  • Гответе зеленчуците ал денте.
  • Водата, в която са били варени зеленчуците - освен в случая на спанак, манголд или цвекло - може да се използва повторно за приготвяне на други ястия, като супи, сосове или пюрета.