сокът

В момента някои хора, които спортуват, се обръщат към спортни добавки, които са вещества, използвани специално за подобряване на представянето в спорта, подобряване на уменията или намаляване на физиологичното въздействие на упражненията. Тези добавки не са непременно допинг или забранени и се представят по-скоро като лекарства или хранителни добавки. Важно е да се изясни, че ако те ще бъдат използвани, това трябва да стане с ТЕХНИЧЕСКА ПРЕПОРЪКА.

Популярно се казва, че сокът от цвекло, известен също като сок от цвекло, насърчава спортните постижения, но какво казва научната литература за него? Може ли тази естествена храна да работи като спортна добавка? Целта на тази статия е да представи основните констатации от изследването и да опише тяхната употреба според докладваните доказателства.

Напоследък няколко проучвания поставят сок от цвекло като възможен благодетел за физическото представяне. Сред предимствата се споменава, че добавянето на сок от цвекло поне 6 дни преди състезание намалява консумацията на кислород по време на тренировка, намалява систоличното кръвно налягане и отлага появата на умора, като всичко това подобрява толерантността към упражнения с висока и умерена интензивност.

Установено е, че ефектите от сок от цвекло върху спортните постижения се дължат правилно на съдържанието на нитрат (NO3), присъстващ в цвеклото, който при попадане в организма се редуцира до нитрит (NO2) и азотен оксид, основната отговорност за производството на споменатите ефекти. Сокът от цвекло също съдържа голям брой антиоксиданти и полифеноли, поради което не бива да се пренебрегва възможността нитратите да работят в синергия с едно или повече от тези съединения, за да улеснят редукцията на нитратите до нитрити и азотен оксид.

Сред някои конкретни примери, Bailey et al. (2009) съобщават за значително намаляване на разходите за O2 при упражнения с умерена интензивност. Lansley et al. (2011) и Cermak et al. (2012) установяват, че времето за завършване по време на тестови изпитания за колоездене (4, 10 и 16 км) е значително намалено с добавки от сок от цвекло. Съобщено е също така, че след добавянето на сок от цвекло се увеличава производителността при периодични упражнения с висока интензивност при отборни спортни играчи. Проведени са проучвания в колоезденето, ходенето, бягането и плуването, като са открити подобни резултати.

Към днешна дата обаче опитите за възпроизвеждане на тези открития при висококвалифицирани спортисти са по-малко успешни. Физиологичните адаптации, свързани с хронични тренировки, могат да отменят потенциалните ползи от ефективността на хранителните добавки с нитрати.

Нитратът се разпространява в търговската мрежа като спортна добавка заедно с други компоненти като L-аргинин, L-цитрулин и креатин, но не са установени благоприятни ефекти върху спортните постижения, получени от първите две вещества, докато ефектът е признат Вреден за комбиниране креатин с нитрати.

Някои автори съветват да не се консумират нитрати и нитрити от диетата, свързвайки ги с генерирането на рак на стомаха, но проучванията изясняват, че това се случва, когато нитратните добавки са без антиоксидантите на зеленчука, които ги защитават естествено.

ПРАКТИЧЕСКИ ПРЕПОРЪКИ

Наличните доказателства сочат, че хранителните добавки от 5 до 7 mmol нитрати (приблизително 0,1 mg/kg телесна маса) водят до значително увеличение на нитритите в кръвта и свързаните с това физиологични ефекти. Тази "доза" нитрати може лесно да бъде постигната с консумацията на 500 ml сок от цвекло (или еквивалентна храна с високо съдържание на нитрати). Нитратите се препоръчват да се консумират приблизително 3 часа преди състезание или тренировка, ефектът им обикновено остава 6 до 9 часа след приема.

Както споменахме, има възможност неконтролираните високи дози нитратни соли да бъдат вредни за здравето, въпреки това има все повече доказателства, че естествените източници на нитрати са по-полезни, отколкото вредни за човешкото здраве, поради което се препоръчва спортистите, които желаят за изследване на възможните ергогенни (подобряване на ефективността) ефекти на нитратните добавки използвайте естествен, а не фармакологичен подход.

Albero, L. & Casamayor, B. (2013). Сок от цвекло: натурална добавка за спортисти. Натуропатична медицина 7 (2), 116-118

Colls, C., Gómez, J., Cañadas, G., Fernández, R. (2015). Употреба, ефекти и познания за хранителни добавки за спорт при студенти. Болнично хранене 32(2), 837-844.

Джоунс, А. (2011). Добавяне на нитрати и упражнения. Серия семинари на Нестле Институт по хранене. Достъпно на: https://www.nestlenutrition-institute.org/docs/default-source/latam-document-library/publications/secured/1d654a66f2215287fef62a51a3ac841b.pdf?sfvrsn=0#page=9

Джоунс, А. (2016). Предшественици на азотен оксид в диетата и упражненията. Спортна научна борса 28 (156), 1-6.

Jones, A., Kelly, J., McDonagh, S. (2013). Диетичен нитрат и упражнения. ПИНОВЕ 5 (1), 2-7.

Mennini, T. (2014). Хранителни добавки с нитрати. Nutrafoods 13 (1), 45.