Сол, диета и спорт

Стойността му е свързана със запазването на храната и нейните собствени компоненти, които са от съществено значение. Той е основна съставка за водния баланс на тялото, мускулната и нервната дейност, стига да не се злоупотребява или страда от хипертония.

Неговите компоненти са необходими за водния и електролитния баланс: в тялото тя е тясно свързана с водата. Солта осигурява хлорид и натрий: колкото по-високо е съдържанието на сол в организма, толкова по-голямо е задържането на вода.

Солта е електролит, който, разреден във вода, се дисоциира в хлор (електроотрицателен), от една страна, и натрий (електропозитивен), от друга. Той е от съществено значение за клетъчната, мускулната и нервната дейност.

баланс тялото
Не трябва да има повече от 4-6 грама натриев хлорид в здравословна диета, включително добавената със солницата и тази, която се намира естествено в храната. Обикновено ядем между 7 и 12 грама на ден: ако намалим консумацията им, намаляваме риска от хипертония.

Но липсата му е толкова вредна, колкото и излишъкът. Хипонатриемията (намален натрий в кръвта) е често срещана при инсулти. Загубата на натрий причинява нарушения на паметта, концентрацията и поведението и сънливост. Напротив, тези, които са променили механизмите на жаждата и са дехидратирани, страдат от хипернатриемия (излишък на натрий в кръвта).
Губим сол чрез изпотяване, урина, сълзи и фекални вещества. При нормални условия тялото регулира този вид загуба. Ако тренираме много енергично и се потим обилно, бъбреците ще спестят натрий, като произвеждат по-малко урина. Въпреки това е препоръчително да пиете много вода и да ядете солен зеленчуков бульон, след като сте тренирали гимнастика.

При кои заболявания е противопоказана консумацията на сол?

При артериална хипертония, в някои случаи на диабет и при заболявания, които включват бъбреците (задържане на течности). При бременни жени натрият се намалява, ако имат оток, причинен от задържане на вода.
Морската сол не е по-добра за хората с хипертония от обикновената сол: тя има същото количество натрий.
Интересно е да се знае, че с течение на времето можем да станем зависими от солта. Вкусовите рецептори имат определен праг: ако свикнем да се храним с много сол, този праг се повишава и се нуждаем от все повече и повече, за да постигнем желания вкус. Напротив, ако свикнем да намаляваме употребата му, може да бъдем приятно изненадани: да открием истинския вкус на храната.