В рамките на XV латиноамерикански конгрес по хранене, компанията даде на участниците симпозиум за ползите от соевия протеин за насърчаване на управлението на теглото и сърдечно-съдовото здраве при лица с диабет тип 2.

ниско съдържание

По време на XV Латиноамерикански конгрес по хранене, проведен в Сантяго де Чили от 15 до 19 ноември, компанията Solae изложи чрез специалисти свойствата на соята в борбата срещу диабета и затлъстяването.

Соевият протеин може да се консумира през целия жизнен цикъл, тъй като е с ниско съдържание на масла и наситени липиди. Според поредица от проучвания групи от хора, консумирали 20 g соев протеин, демонстрират значително намаляване на подкожната и общата мастна тъкан в корема. Въпреки че не са правени проучвания при деца с диабет, соята е добър кандидат за профилактика и здравословна диета. Той може да бъде включен в диетата на децата, а RDI ще се основава на телесното тегло. Един от начините да го въведете е чрез закуска или леки закуски. Соята се състои, както следва: 40% протеин, 15% захар и микроелементи, 15% диетични фибри, 20% масла и 10% други компоненти.

Д-р Ратна Мукерджа, лидер в клиничните науки на компанията, заяви по време на презентацията си: „Освен че е хранителен, соевият протеин, като част от диетата за управление на теглото, помага за намаляване на натрупването на мазнини и увеличаване на чистата мускулна маса. Той осигурява чувството на удовлетворение или ситост, тъй като има нисък гликемичен индекс и може да помогне за модулиране на колебанията на инсулина, които са частично отговорни за увеличаване на глада през целия ден.

Симпозиумът наблегна на ползите от соята за хора с диабет. Изследване, публикувано наскоро в The Journal of Nutrition, представено в Конгреса от д-р Алисън Дънкан, доцент в Катедрата по човешко здраве и хранителни науки в Университета в Гуелф, Канада, потвърди ползите от соята върху сърдечно-съдовото здраве на възрастни с тип 2 диабет. Специалистът заяви, че „целта на това проучване е да се определи ефектът на соевия протеин върху нивата на липидите в кръвта на възрастни с диабет тип 2, с контролирано хранене“.

Инструмент за управление на теглото

Последните проучвания за управление на теглото показват, че увеличаването на приема на калории от протеини може да бъде по-полезно, отколкото просто диета с по-ниско съдържание на калории. Изследователите са стигнали до заключението, че заместването на мазнини и въглехидрати с протеинови източници с ниско съдържание на наситени мазнини помага за насърчаване на ситостта, увеличава загубата на телесни мазнини и намалява загубата на чиста маса.

FDA одобри здравната прокламация, че дневният прием на 25 грама соев протеин като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на холестерол може да намали риска от сърдечни заболявания. През 2005 г. ANVISA одобри здравната прокламация, според която 25 грама соев протеин на ден могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола. В Латинска Америка, в допълнение към Бразилия, Чили и Колумбия са одобрили подобни здравни прокламации относно приема на соев протеин за намаляване на сърдечните заболявания.

Ролята на соята в сърдечно-съдовото здраве на възрастни с диабет тип 2

Според Международната диабетна федерация това заболяване засяга 246 милиона души по света и до 2025 г. около 380 милиона души ще страдат от него. В проучване, представено от д-р Дънкан, след поглъщане на изолиран соев протеин, участниците (общо 29) с диабет тип 2 и контролирано хранене са имали LDL (лош) холестерол и съотношение LDL към HDL (добро).

Дънкан също представи ключови открития от няколко научни изследвания за това как соята допринася за здравето на хората с диабет чрез благоприятни ефекти върху гликемичния контрол и здравето на бъбреците. Установено е, че намалява уринарния албумин, крайните точки на мозъчно-съдовите заболявания и протеинурията и азота в урината. Той успя да намали прогресията на усложненията, произтичащи от диабет, благодарение на съдържанието на биоактивни пептиди, аминокиселини и фибри. Друго откритие показва, че соевият хляб намалява площта под кривата за глюкоза след хранене в сравнение с обикновения хляб.

Д-р Дънкан заяви: „Трябва да се приложи програма за обучение по диабет. Според няколко проучвания сред потребителите 90% консумират соя (44% седмично), а по-голямата част са с непоносимост към лактоза или вегетарианци. Любимите храни бяха: тофу, напитки и соев сладолед. Можете да видите четири причини, поради които хората избират да консумират соя: за общо здравословно състояние, за удоволствие, за заместване на млечни продукти и за поддържане на диета с ниско съдържание на мазнини. Основните бариери пред консумацията на соя са свързани с факта, че потребителите не са сигурни в начина на приготвяне, външния вид, вкуса, текстурата и наличността на съставката. Предизвикателството е да се заловят групи с диабет и да се проведат проучвания. Доказано е, че нивата на глюкоза спадат при добавяне на соя към диетата. Препоръчва се и за хора с преддиабет. Няма значение дали имат заболяването или не. Консумацията на соя винаги е препоръка ".