Абонирайте се за Vitónica
Има много новини, които през годините свързват мазнините като обществен враг номер едно в нашата диета, а през последните години имаме все повече новини в полза на определени видове мазнини. Друг елемент, който непрекъснато е в центъра на вниманието, е натрият, но Трябва ли да премахнем напълно натрия в диетата си?
Вярно е, че прекомерната консумация на натрий е свързана с определени заболявания като високо кръвно налягане и в крайна сметка проблеми в сърдечно-съдовата ни система, които могат да причинят някои сърдечни заболявания, наред с други. Но напоследък има твърде много аларми около натрия и наистина не е толкова лошо, колкото си мислим, всъщност е необходимо.
Сол и натрий в нашия живот
На първо място, трябва да се изясни, че солта и натрият не са абсолютно еднакви. Солта или натриевият хлорид се състои от а Приблизително 40% натрий и 60% хлор, с който от всеки грам сол, който консумираме, 0,40 g са натрий.
Натрият е необходим в нашето тяло именно за контролиране на кръвното налягане и обема на кръвта, освен че се използва за правилното функциониране на мускулите и нервите, поради което спортистите имат определени по-високи нужди от натрий, отколкото заседналите хора.
Напълно ограничете натрия в нашата диета, точно може да причини проблеми в сърцето ни и в нашата сърдечно-съдова система. Нашите предци са имали недостиг на натрий в диетата си и точно поради това, ние развихме чувствителност към натрий и мозъкът ни компенсира всеки път, когато поглъщаме натрий като метод за оцеляване.
Проблемът от нашата диета не е в общата консумация на натрий, а в дисбалансът между натрий и калий. Преди години диетите ни бяха много богати на калий и с недостиг на натрий (нещо, което изобщо не беше добро), но днес е напълно обратното, което също не е добро.
Диети с ниско съдържание на натрий и здраве
Според Световната здравна организация (СЗО), общата препоръка за ежедневна консумация на сол при възрастни е 5 грама, т.е.
За да генерира тези препоръки, СЗО се основава на различни проучвания, които уж анализират приема на натрий при различни групи хора, сравнявайки тяхното кръвно налягане, отбелязвайки, че това хората, които ядат по-малко натрий, имат по-ниско кръвно налягане.
Решението обаче не е да намалим драстично солта, а да консумираме повече калий и да поддържаме "нормален" прием на натрий в нашата диета. Някои изследвания са показали това диетата с ниско съдържание на натрий е по-вредна от нормалната диета с натрий при хипертоници.
Но трябва да гледаме не само кръвното налягане, намаляването на натрия може да навреди на други параметри или показатели в нашите анализи като триглицериди или дори инсулинова резистентност.
Значение на натриевия произход
От друга страна, трябва да вземем предвид откъде идва натрият, тъй като в днешно време повечето преработени храни съдържат много големи количества натрий до такава степен, че повече от 72% погълнат натрий от по-голямата част от населението идва от преработени храни.
Въпреки че не вярваме, една от храните, която съдържа най-много сол като цяло, е хлябът храни с повече натрий които можем да намерим в нашата диета са бульони, сосове, нарезки, чипс и други видове закуски.
Въпреки че балансът между натрий и калий е най-важното, вярно е, че настоящият прием на сол в Испания средно е 9,8 грама, тя е много по-висока от сумата, която би се считала за препоръчана.
Когато готвим, ние сме наясно с солта, която използваме, но когато консумираме преработени храни, не си представяме колко сол всъщност консумираме. И така, решението не е в елиминирането на солта, която използваме за подправяне на храната, а в намалете максимално преработените храни, които консумираме.
Препоръки относно натрия и нашето здраве
Както сме коментирали в тази статия, най-важното е, че имаме балансиран баланс между натрий и калий и за това, нищо по-добро от увеличаване на калия които консумираме чрез диетата си с храни, богати на калий, като плодове и зеленчуци, наред с други.
А що се отнася до натрия, това е основен минерал в нашата диета ако искаме да поддържаме здравето си и да нямаме проблеми в сърдечно-съдовата система, въпреки че трябва да бъдем предпазливи и да го контролираме, за да не го консумираме в излишък.
Най-просто казано, ако изрязваме или свеждаме до минимум преработените храни и консумираме повече зеленчуци, плодове и храни, които могат да се считат за „истински“, Солта и натрият, които получаваме, ще бъдат почти изключително от солта, която използваме за подправяне.
Споделете Солта и натрия, трябва ли да премахнем напълно натрия в диетата си?