• Раздел
  • университет
  • Теми
  • Средиземноморска диета
  • хранителни навици

"В Северна Европа са ентусиазирани от средиземноморската диета, а в южната губим традициите си в храната"

Д-р Трихопулу участва в научна среща в Университета на Навара

средиземноморската

През 70-те, Ancel Keys проведе проучване в седем страни относно възможната връзка между диетата, която различните популации спазваха, и коронарната болест на сърцето. Може да се каже, че в резултатите от това изследване се ражда концепцията за средиземноморската диета.

В момента Д-р Антония Трихопулу Тя е един от големите световни експерти по средиземноморската диета. Гръцкият учен присъства в университета в Навара на заключителната пленарна среща на проучване за хранителните навици в Европа, което се проведе в този център до неделя, 26 март. В изследването, финансирано от Европейския съюз и от което са направени важни изводи, са участвали и двама преподаватели от университета в Навара, лекари Мигел Ангел Мартинес Гонсалес Y. Алфредо Мартинес Ернандес.

Д-р Антония Трихопулу е професор по превантивна медицина и хранене в Атинския университет, директор на съвместния център за хранене в Атина на Световна здравна организация (СЗО) и член на Фондацията за развитие на средиземноморската диета.

- Д-р Трихопулу, какво е текущото състояние на изследванията на политиката за храните в Европа?

- Все още трябва да имате много търпение, защото ще трябва да изчакаме известно време, за да получим окончателни резултати. Създадох европейска база данни за хранителните навици чрез проучвания на домакинския бюджет. С разработените от нас модели се проверяват различията между държавите и във всяка от тях. Инициативата на Университета в Навара и професор Мигел Анхел Мартинес беше много важна при започване на разработването на дългосрочно проспективно проучване, тъй като сега са необходими научни доказателства и солидни гаранции. Този тип проучвания, които ние наричаме кохортни изследвания, като това, което сега започва в Университета на Навара, е изследването, което в момента е най-необходимо за доказване на ползите от средиземноморската диета с научни гаранции.

Политика за образование в областта на храненето

- Имат ли средиземноморските страни много да научат от други европейски страни, когато става въпрос за хранене?

- Не, но трябва да научим повече за техните политики за образование в областта на храненето. В миналото изнасяме много добри неща на север, а в бъдеще със скоростта, с която вървим, ще трябва сами да ги внасяме: страните от Северна Европа стават все по-ентусиазирани от средиземноморската диета, докато ние сме загуба на придържане към традиционните ни режими на хранене. Освен това нагласата за подобряване на диетата е по-благоприятна на север, отколкото на юг. Политиката за образование в училищното хранене е по-добра и в по-голяма степен отговаря на средиземноморската диета в скандинавските страни. Липсват ни толкова строги диетични насоки. Например в училищните трапезарии на север консумираме много плодове или пълнозърнест хляб, което тук не правим.

- Като цяло, спазва ли се здравословна диета в Европа?

- Има много различия, защото разликите между нациите не само се отчитат, но и разнообразието, което съществува във всяка държава.

- Толкова различни ли са навиците?

- Например, когато става въпрос за консумация на липиди, се забелязват разликите между север и юг. И не трябва да го бъркаме с консумацията на мазнини, тъй като Гърция и Испания имат много висока консумация на маслиново масло в сравнение с Ирландия, Обединеното кралство, Люксембург или Норвегия, където приемът на животински мазнини и масло преобладава. Този тип липиди не е толкова добър за вашето здраве, колкото зехтина, според препоръките за обществено здраве. Освен това, когато консумирате повече зехтин, ядете повече зеленчуци.

Харвард и СЗО, за средиземноморската диета

- Какво мислят САЩ за средиземноморската диета?

- В САЩ делът на населението, което слуша правителството си и се опитва да се адаптира към това, което казва, е високо. Ето защо през 1993 г. беше предприета много важна стъпка: СЗО и Харвардският университет приеха средиземноморската диетична хранителна пирамида като модел за здравословна диета. Настъпиха редица събития, които бяха отразени в изобилие от научни публикации. От признаването на този модел на здравословна диета, северноамериканците бяха по-наясно с ползите от този средиземноморски модел, от зехтина, маслините.

- И дали те отразяват това вече е техният обичай?