Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS петък 03.03.2017
Испанците консумират средно 9,7 грама сол на ден, почти двойно повече от препоръчаната от Световната здравна организация (СЗО). За да контролирате използването на тази подправка, просто трябва да разпределите количеството, което се побира в една чаена лъжичка кафе, около 5 грама, между храненията през деня
Това е много визуално предложение от Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), което предупреждава за прекомерна консумация на Сол и връзката му със сърдечно-съдови заболявания и други като рак или остеопороза, въпреки че е от съществено значение за живота, тъй като е най-големият източник на натрий в нашата диета.
Според данни на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), в Испания 87,5% от населението поглъща повече от 5 грама на ден: 20% от погълнатото се добавя при готвене и на масата, е видимата сол, а 72% идват от преработени храни (скрита сол), особено колбаси, хляб и специални хлябове, сирена и готови ястия.
„Освен това има документи, които показват, че испанците не знаят какъв вид купуват (морски, йодиран и т.н.), поради което йодът не се използва универсално“, предупреждават от SEEN.
Как да разберем количеството сол в опакована храна
Въпреки че изглежда невъзможно, можете да изчислите тази скрита подправка в пакетирани преработени храни и по този начин да изберете най-здравословния продукт.
The SEEN счита, че дадена храна се счита с високо съдържание на сол, когато тя дава повече от 1,25 грама на 100 грама; напротив, тя е ниска, когато има по-малко от 0,25 грама на всеки 100 грама.
И като разглеждаме съставките, които трябва да се появят на етикета, можем да проверим грамовете натрий, които съдържа. За да се трансформира този натрий в сол, е необходимо да се умножи по 2,5. Например, ако храната има 0,19 грама натрий на 100 грама, умножавайки по 2,5, резултатът ще бъде 0,475 грама сол на 100 грама.
Съвети за намаляване на вашата консумация
Испанското дружество по ендокринология и хранене съветва:
- Подправете яхниите или салатите най-добре с билки, подправки, лимон, чесън или оцет.
- По-добре да не го добавяте, докато готвите, а когато опитвате храната.
- Заменете храни с високо съдържание на тази подправка с други по-слаби.
- Намалете честотата на консумация на храни, богати на тази подправка.
- Изборът на пакетирани продукти с ниско съдържание на сол като начин за натиск върху хранителната индустрия да контролира тази добавена съставка.
Националният план за намаляване на солта на Европейския съюз, в който Испания е член, заедно с други инициативи, насърчава действия за намаляване на солта при производството на хляб, в преработени месни продукти, сирена или полуфабрикати чрез споразумения с хранителната промишленост и съответния контрол.