Средиземно море има една от най-обилните и обичащи кухни в света. Това е плодородна земя, където се произвеждат добри вина, кремообразни сладоледи, тестени изделия и силно ароматни масла. Да не говорим за италианските сирена, всяко от тях е уникално и само като си ги представяме в тестени изделия и фокачи, устите ни се насълзяват.

За сирена италианците

Ако сте от тези, които обичат сиренето, ще знаете, че Италия има голямо разнообразие от тях и ако не, не се притеснявайте тук, ще ви разкажем малко повече. Те са пресни, зрели и полузрели. Те се възползват от млякото на различни бозайници и всеки говори за кухнята и съставките на тяхната територия.

Също така е важно да знаете, че всяко ястие съответства на определен вид сирене. В Италия е кощунство да приготвиш пица с нещо различно от моцарела или да вярваш, че бурканите в супермаркетите всъщност са истински пармезан.

Пармиджано Реджиано

Сиренето пармезан е едно от най-известните в целия свят. Тази мандра се произвежда с краве мляко, което идва от Северна Италия, главно в районите на Парма, Емилия-Романян, Модена, Болоня и Мантуа.

Произходът му е свързан с бенедиктинските манастири. Това сирене може да се остави да узрее между 12 месеца и до 36.

Производството му е толкова специално и внимателно, че всяко колело сирене е номерирано и всеки детайл може да бъде точно известен.

включите

Грана Падано

Този вид сирене може да се сравни с пармезан; Въпреки това, за разлика от последната, тя има време за узряване от 8 месеца. Само за да ви дадем представа, за приготвянето на 100 грама сирене са необходими 1,5 литра прясно мляко.

Това сирене се произвежда от сурово мляко от крави, хранени главно с пресни фуражи. Кравите се доят два пъти на ден.

Моцарела ди буфала

Италианската моцарела произхожда от региона Кампания, произвежда се от прясно биволско мляко и има защитено наименование за произход. Това сирене се използва при направата на легендарната неаполитанска пица. Използва се пресен, настърган или нарязан.

Вижте тази рецепта за доматена салата със сирене моцарела и босилек.

Бурата

Това сирене се произвежда в италианския регион Пулия; Започва да се произвежда между 20-те и 50-те години на миналия век, за да се използва серумът от производството на сирене моцарела.

Бурата на италиански означава масло; това сирене има твърда външност и е по-меко и кремообразно отвътре.

Доматена салата със сирене бурата

Съставки

  • 400 грама сирене Бурата
  • 2 домата
  • ½ чаена лъжичка риган
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички бял оцет
  • Сол и черен пипер на вкус

Процедура

  1. Измийте и нарежете доматите на кубчета.
  2. В купа добавете предварително нарязания домат, добавете двете супени лъжици бял оцет, ригана и зехтина.
  3. Разбъркайте всички съставки и включете сиренето буррата последно.
  4. Да служа.

Маскарпоне

Това е друго от разглезените италиански сирена, тъй като е сладък сорт, който оформя най-вкусните десерти. Маскарпоне е родом от Северна Италия, прясно сирене, получено от производството на млечна сметана и лимонена киселина.

Това е кремообразно, последователно сирене, с много лек жълтеникаво-бял цвят, със сладък и висококалоричен вкус. Той се използва широко за приготвяне на тирамису и за придружаване на панетоне.

Жажда за десерт? Тази желатинова рецепта ще ви накара да се лигавите.

Рикота

Ако сте любители на изварата, определено трябва да опитате този италиански сорт, който се прави със суроватка от краве мляко.

Чудесен вариант е да приготвите сладкиши със сирене или да придружавате плодове; използва се и в солени препарати.

Вижте тези невероятни рецепти със сирене рикота, ще ги харесате.

Проволон

Това е сирене с произход от Северна Италия. Както всички сирена се прави от извара; Нейната особеност е, че се пуши в дърво, за да има този цвят и консистенция. Най-добрият начин да го използвате в кухнята е в панини, тестени изделия и пици.

Друг начин да го ядете е нарязан със зехтин, черен пипер, сол и фини билки. Идеален за придружаване с червено вино.