Една трета от храната, произведена в световен мащаб, в крайна сметка се губи. Изправени пред бича на отпадъците, започват да се появяват алтернативи на потребителите, които са отговорни за изхвърлянето на излишъци от ресторанти и пазари с отстъпки чрез приложения за мобилни телефони.

храна

Общество 04.10.2019 07:30

Погледът към кофата за боклук трябва да ви помогне да разберете колко храна се губи по света. Изчислено е, че една трета от произведената храна в световен мащаб в крайна сметка се губи, според данни на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Цената на храната, която в крайна сметка загива, е 728 милиона евро. В Испания, 13-тата страна, която губи най-много храна в Европа, Средно на година се губят 173 килограма на човек, което означава, че 18% от храната попада в кофата за боклук, сочат данните на Министерството на земеделието и рибарството. Тези цифри имат още по-голямо въздействие, когато се вземе предвид, че над 800 милиона души гладуват по света.

Плодове и зеленчуци с петна, риба с твърде много кости или кутии със зърнени храни, които поради пукнатина попадат в най-дълбоката част на рафта на супермаркета. Това са само няколко примера за това как зрението обуславя бъдещето на храната да попадне в боклука. Изправени пред тази ситуация, пред ежедневните отпадъци, възникват технологични инициативи които се стремят да отстъпят хиляди излишък които се генерират ежедневно в тази индустрия.

Твърде добре да отида, Приятно ми е да те изяде или Аз съм перфектна храна са някои примери за тези инициативи, които се стремят да спасят онези хиляди храни, които се губят ежедневно. Идеята е, че излишъците от ресторанти и пазари могат да бъдат продадени в края на деня, а не да попаднат в контейнерите, където обикновено попадат.

„Основното ни състезание е кофата за боклук“, казва Ориол Реул, директор на „Too Good To Go“. Това приложение позволява на компаниите в хранителния сектор да пускат продукти, които не са успели да продадат през деня в края на деня. Чрез отстъпка от поне 40% магазините и заведенията за обществено хранене могат да привлекат някои клиенти, които идват да вземат пакет няколко часа преди затварянето на служителите. От компанията обясняват, че в крайна сметка продуктът е изненада, тъй като предприятията не знаят до няколко часа преди затваряне кои са храните, които не са били в състояние да продадат. Това означава, че потребителят може да резервира пакета по обяд, но няма да разбере, докато не пристигне в помещенията през нощта, което ще бъде деликатесът, който го очаква.

Nice To Eat You работи по подобен начин, където компаниите предлагат общи партиди продукти, които се взимат от потребителите в края на деня. По този начин те обясняват от Стартиране, Намерението е да „Избягвайте“ генериране на повече емисии на CO2 от тези, които вече се срещат в цялата производствена верига поради преработката на храната, която се губи ежедневно.

„Разбрах в интернет как работят тези приложения и го опитах. Близо до къщата имаше зеленчук, който беше вътре Твърде добре да отида и това беше първата ми покупка. Взех пакет с малко ябълки и круши ”, обяснява Инес, потребител на този тип приложения. До някъде зеленчуците и парчетата плодове са най-засегнатите елементи от формата на потребление, която преобладава в индустриалните общества. До такава степен, че 50% от хранителните отпадъци, които се генерират в света, са грудки, плодове и зеленчуци, според данните, събрани от ФАО.

Кике, друг редовен потребител, също намира за изгодно да отиде при зеленчуци в близост до дома или на работа, за да събере излишъци, които въпреки увреждането на кожата имат също толкова нежен вкус. „Ходя и в пекарни и сладкиши, които намирам в приложението. Купувам си кок или взимам хляба, който замразявам, за да напрам препечен хляб “, казва той.

Сушито е друг от звездните продукти, тъй като това е вид храна, която е трудно да се запази поради приготвянето му с продукти, поднесени полусурови. С това приложение забранителните цени на японската храна също изчезват. До такава степен, че чинията от 18 евро в крайна сметка може да намалее до 5 евро.

Има и малки фирми, дори семейни, които решават да работят с тези компании за отпадъци, които вземат комисионна за всяка продадена бала. Това е случаят с José Luis Cañellas, собственик на Xarcuteria Anna, който обикновено продава един или два пакета в края на деня чрез приложението Too Good To Go. „Хората не са наясно с количеството храна, което можем да изхвърлим на ден“, оценява бизнесменът, който подчертава, че въпреки че парите, които идват по този начин, не са много, си струва „да си сътрудничим“.

В подобен дух е и инициативата I Perfect Food, супермаркет на линия на продукти, които са спасени от бездната на депата. Повечето храни, намерени на този уебсайт, с отстъпки до 80%, Те имат проблеми, свързани с естетиката на консумацията, които в нито един от случаите не влияят на вкуса или качеството. Тоест намаленията на цените са свързани с вдлъбнатини в опаковката, непълни партиди или с близък срок на годност, но не са изпълнени. В последния случай Стартиране уведомете потребителя чрез уведомление, когато тази дата наближи.