Това беше разкрито от проучване, което сравнява резултатите при хора, които следват различни хранителни планове за дългосрочно отслабване. Най-добрата стратегия: балансирана диета.

мазнини

Експертите препоръчват да се спазва диета, богата на ненаситени мазнини, като тези от риба, ядки и зехтин.

Излишните килограми сериозно компрометират здравето, тъй като затлъстяването е рисков фактор за сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания, диабет и дори някои видове рак като дебелото черво, гърдата и черния дроб. Следователно, в продължение на десетилетия здравните власти се опитват да се борят с тази епидемия чрез препоръки за промени в начина на живот, включително диета.

Досега обаче сред научната общност няма консенсус относно това кой хранителен режим е по-подходящ за отслабване на килограми и поддържане на адекватно тегло в дългосрочен план. В продължение на десетилетия една от най-честите медицински препоръки е да се намали количеството погълната мазнина, базирайки се на факта, че един грам от това хранително вещество съдържа повече от два пъти повече калории от този на въглехидратите или протеините. Следователно намаляването на количеството мазнини трябва да доведе до намаляване на калориите.

„Научните доказателства обаче сочат, че диетите с ниско съдържание на мазнини не допринасят за дългосрочна загуба на тегло, в сравнение с диетите, по-богати на това хранително вещество, като например Средиземно море“, казва изследователят Deirdre Tobias от Медицинското училище в Харвард и Brigham and Women Hospital, както в Съединените щати.

Тази епидемиоложка ръководи проучване, включено в специализираното списание The Lancet Diabetes & Endocrinology, в което тя прави преглед на 53 предишни разследвания, включващи над 68 000 възрастни, сравнявайки ефективността на диетите за отслабване в дългосрочен план - поне за една година - ниско съдържание на мазнини с други диетични указания, включително без диета. И основното заключение, до което стигат, е, че данните не подкрепят препоръчването на диети с ниско съдържание на мазнини.

„Нещо повече, това общоприето убеждение, че ако ядете повече мазни продукти, ще наддавате, не се подкрепя и от научни доказателства. Орехите са с високо съдържание на мазнини, но не са свързани с продължително наддаване на тегло. От друга страна, картофите, рафинираните въглехидрати, газираните напитки могат да бъдат без мазнини, но те са свързани с увеличаване на теглото “, обяснява Тобиас.

Всъщност те откриха, че намаляването на хранителните мазнини води до по-голяма загуба на тегло само когато резултатите се сравняват с хора, които не са били на диета. За разлика от това, когато сравняват диетите с ниско съдържание на мазнини с тези с намаляване на въглехидратите, те виждат, че първите са по-малко ефективни от вторите. Те също така откриха как диета с ниско съдържание на въглехидрати и по-висок прием на мазнини постига по-добри резултати, отколкото когато се подрязват само мазнините.

„Оптималната стратегия за дългосрочно отслабване трябва да спре да гледа само на това колко калории идват от мазнини или въглехидрати и да се съсредоточи върху здравословното хранене, което включва зеленчуци, плодове, ядки, риба, бобови растения, както и постно месо и пълнозърнести храни. - казва Тобиас.

Тази изследователка и нейният екип също взеха предвид дали пациентите получават само информация за това какво да ядат, като лист със седмично меню, или, напротив, е спазена програма за отслабване, която включва прегледи на чести срещи с диетолог, водене на хранителен дневник или дори класове по готвене. Целта беше да се оцени до каква степен хората спазват диетата поне една година и какви фактори биха могли да повлияят на това решение. "Проучванията за отслабване показват, че когато се постигне най-голяма загуба на тегло, това обикновено е около шест и осем месеца след започване диетата, следва период на напълняване. […] Въпреки това, в този момент на максимална загуба на тегло, спазването на диетата вече е намаляло значително “, коментира изследването на Тобиас в изследователя на списанието„ Диабет и ендогранология на Lancet “Кевин Хол от Националния институт по диабет, храносмилателни и бъбречни заболявания.

За Рамон Гомис, директор на Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS), „е необходимо да заложите на намаляване на калориите, но следвайки балансирана диета. Стигматизирането на приема на мазнини е проблем, тъй като около 15% от общия дневен прием на калории трябва да идва от това хранително вещество. Яденето на диета без зехтин например няма предимство за пациента, който не само няма да отслабне, но и ще загуби ползите от тази храна ".

Този експерт по диабет препоръчва да се спазва диета, богата на ненаситени мазнини, като тези от риба, ядки и зехтин, и да се намали количеството на наситени мазнини, като тези в сиренето и червеното месо. „В момента има проект, в който анализираме, заедно с Фондация Алисия (храна и наука), ползите от диетите, които съдържат здравословни мазнини, като сардини“.

Емили Рос, изследовател в болница Clínic de Barcelona и координатор на доклада "Консенсус относно мазнините и маслата в диетата на испанското възрастно население", от Испанската федерация по хранене, храна и диететика, подчертава, че е важно да се вземат предвид Отчетете Време е да създадете начин на хранене не само на хранителните вещества, като мастни киселини, но и на храната, която ги съдържа, като зехтин или ядки. „В крайна сметка най-добрата стратегия за добро здраве и поддържане на адекватно тегло е спазването на здравословна и балансирана диета, каквато е средиземноморската“, заключава този експерт.