Позволете на учениците да придобият професионални умения за болнична диета, задълбочавайки се в понятия като състав на храната, хранителни нужди, модифициране на диети за лечение на определени патологии, както и болнични менюта, които се опитват да се доближат максимално до здравословна диета и балансирано.

часа

ДИДАКТИЧЕСКА ЕДИНИЦА 1. ОЦЕНКА НА ХРАНИТЕЛНИЯ СТАТУС

Интервю с пациента
Диетична оценка
- Стъпки за извършване на диетична оценка
- Техники за оценка на консумацията на храна
Клинична оценка
- История на клиниката
- Клинични показатели
Антропометрична оценка
- Антропометрични показатели
- Инструменти, използвани за извършване на антропометрични измервания
- Антропометрични мерки
Биохимична оценка
- Предимства на биохимичните показатели
- Недостатъци на биохимичните показатели
- Параметри за оценка
Имунологична оценка

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 2. ПРОГРЕСИВНИ ДИЕТИ

Абсолютна диета
Течна диета
Полутечна диета
Мека диета
Базална диета
Адаптирана основна храна
- Настъргани диети с висока хранителна стойност
- Обогатяване на диетата
- Модификатори на текстура

ДИДАКТИЧЕН УРЕД 3. Диети за недохранване

- Въведение в недохранването
- Диета за хиперхранване, диета с калорично или хипокалорично ограничение
Примери за нискокалорични диети
- Диета при недохранване

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 4. ДИЕТИ С МОДИФИКАЦИЯ НА МАСЛИТЕ

Въведение в мазнините
- Функции
Диета за защита на панкреаса
- Диетични препоръки за защита на панкреаса
Диета за защита на черния дроб
- Диетични препоръки за защита на черния дроб
Диета при затлъстяване
- Диетични препоръки при затлъстяване
Диета при дислипидемия
- Диетични препоръки за пациенти с дислипидемия

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 5. ДИЕТИ С ГЛУЦИДНА МОДИФИКАЦИЯ

Въведение в въглехидратите
- Монозахариди
- Дисахариди
- Полизахариди
- Функции на въглехидратите
Диабет
Диета при диабет
- Диета при захарен диабет
- Диета при гестационен диабет

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 6. ДИЕТИ С МОДИФИКАЦИЯ НА ПРОТЕИНА

Въведение в протеините
- Аминокиселини
- Протеинови функции
Диета с високо съдържание на протеини
- Пример за седмично меню от хиперпротеиновата диета
Диета при бъбречни заболявания
- Диетични препоръки при пациенти с бъбречни заболявания
- Показания за изготвяне на менюто за пациенти с бъбречни заболявания

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 7. ДИЕТИ С МОДИФИКАЦИЯ НА ВЛАКНА

Въведение в диетичните фибри
Диетични фибри и здраве
- Ефекти от фибрите върху тялото
Слабителна диета
Стипчива диета
Без остатъчна диета

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 8. ИЗСЛЕДВАТЕЛНИ ДИЕТИ

Диета за анализ на плазмения ренин
Диета за хидроксипролинов тест
Диета преди оралния тест за глюкозна резистентност
Диета за тест с 5-хидрокси-индолицетна киселина
Диета за изследване на метаболизма на калция
Диета за тест за катехоламин
- Катехоламинов тест за урина
- Катехоламинов кръвен тест
Диета за изследване на фекална окултна кръв
Диета за изследване на мазнини в изпражненията

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 9. ДИЕТИ В РАЗЛИЧНИ ПАТОЛОГИЧНИ СЪСТОЯНИЯ

Диета при язва на стомаха и дванадесетопръстника
- Диетични препоръки при пептични язви
Диета при остеопороза
- Хранителни препоръки при остеопороза
Диета в случаи на дисфагия, езофагит и хиатална херния
Диета при алергии и непоносимост към храни
- Диетични препоръки за основните алергии и непоносимост към храни
Контролирана медна диета за лечение на болестта на Уилсън
Диета при камъни в бъбреците или нефролитиаза
- Диетични препоръки при камъни в бъбреците
Диета при хипертония
Диета при неврологични заболявания
- Алцхаймер
- Паркинсонова
- Удар
Диета при пациенти с ХИВ
- Хранителни препоръки за пациенти със СПИН
Диета при пациенти с рак
- Хранителни препоръки при пациенти с рак
Диета при хранителни разстройства
- Хранителни препоръки при нервна анорексия и булимия

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 10. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ НА ЛЕКАРСТВАТА И ДИЕТИТЕ

Лекарствени взаимодействия
Наркотици и диета
Взаимодействие между храни и лекарства и лекарства и храни
- Взаимодействия между храни и лекарства
- Взаимодействия между лекарства и храни
Препоръки за предотвратяване на взаимодействия