Ниските цени на зърнените култури увеличиха интереса на фермерите да видят други алтернативи, които им предлагат по-висок търговски марж или по-ниски разходи. Има група култури като спелта, сорго и просо, които в рамките на зърнените култури са алтернатива на традиционните, тъй като предлагат по-голяма добавена стойност, с предимството, че манипулацията и машините са същите като тази на най-широко . Още новини в безплатното списание elEconomista Agro

процъфтяват

Спелтата (Triticum spelta) е разновидност на пшеницата, известна още като спелта или дива пшеница, която е станала популярна поради големите си хранителни качества. Добавената му стойност е тясно свързана с нарастващото търсене на този тип продукти.

„В момента потребителите търсят голямо разнообразие от продукти, които допълват диетата им по различен начин, като кълнове, хляб от различни видове и т.н.“, обяснява Лора Кобос, агроном и технически мениджър на алтернативни култури в Inea, университета Училище за инженерно стопанство, разположено във Валядолид, което наскоро публикува цялостно проучване, в сътрудничество с провинциалния съвет, върху 16 алтернативни култури, които могат да подобрят рентабилността на нашите ферми.

Случаят с правописа

Спелтата, в сравнение с обикновената пшеница, има по-високо ниво на протеини, минерали, витамини, микроелементи и също изглежда по-смилаема от това. „Има търсене и затова плащате повече за тази зърнена култура, с около 15% повече от нормалната пшеница, въпреки че таванът на нейното производство не е прекалено висок, тъй като обикновено не надвишава 5000 килограма на хектар в поливна земя“, казва Лауреано Гарсия, от Берсеро (Валядолид). Спелтата за семена може да достигне цена от 300 евро на тон, но трябва да се вземе предвид "че семената са скъпи и че продукцията е по-ниска от традиционните зърнени култури", посочва Гарсия.

В този баланс между производството и предполагаемата цена влизат други видове предимства, които карат все повече фермери да избират този вид култури. Спелтата е много селска култура, която може да се отглежда в лошо плодородни парцели. „Климатичните му изисквания са подобни на тези на пшеницата, но в същото време е способна да издържа на по-сурови температури“, посочва Лора Кобос.

Друг момент в полза е зърното му, което е заобиколено от много трудни за олющване трици, което му осигурява естествена защита срещу вредители и насекоми. По-високата му рентабилност идва от цената и по-ниските разходи за вложени материали. „Поради своята устойчивост на вредители и болести, използването на фитосанитарни продукти е по-малко, което води до по-ниски разходи за трактори, дизел и др.“, Обяснява шефът на Inea.

Сорго, почти угар

Търсенето на сорго нараства, тъй като това е зърнена култура, която не съдържа глутен и следователно брашното й е подходящо за целиакия. Интересно е, защото прекарва малко време на земята и с не много скъп хербицид можете да контролирате практически всичко. "Засява се през май и се събира през септември, така че оставя земята да си почине. Почти е угар, без да е така", казва Хосе Антонио Гарсия, производител на сорго от осем години.

Едно от големите му предимства е количеството органично вещество, което оставя в почвата, когато се събира. „С реколтата стърнището, което остава в почвата, връща около 50% от хранителните вещества, необходими за нейното развитие, което води до по-ниски разходи за торове през следващата кампания“, посочва Лора Кобос. Той има манипулация, много подобна на тази на царевицата при подготовката на земята за засаждане. Използваната техника е конвенционалната за зърнените култури, въпреки че сеитбите могат да се извършват и с сеялка за царевица.

Соргото се справя добре с ниските температури в началото на своето развитие, но намаляването на времето на цъфтеж може да намали добива на зърно. Напротив, това е култура, която поддържа добре високи температури. В допълнение, той има добра устойчивост на суша за дълги периоди от време, като попълва растежа си, след като спре.

Производствените разходи са около 600 евро на хектар - което включва отделно разходи за напояване, труд, хербициди, торове - семена и тази година за качествен тип са платени 196 евро на тон, въпреки че сумите варират според компаниите. „Производствата варират между 6000 и 7000 килограма в зависимост от годината и нашите цели за качество, с предимството, че цената е фиксирана, така че да знаете колко ще похарчите и какво ще спечелите“, подчертава Хосе Антонио Гарсия.

Жилавото просо

Просото се отглежда от хиляди години в много видове почви и климат. Той е едновременно толерантен към високи температури и суша, но не издържа на замръзване. Изисква богата и мека почва и поради своята плитка коренова система трябва да има хранителни вещества в повърхностните слоеве. Не се справя добре в почви с рН над 7,8 и има лоша поносимост към висока соленост. Това не е култура, много податлива на нападение от вредители, въпреки че е от животни и птици, които обикновено ядат зърното, когато е в зряла фаза, разваляйки реколтата.

Просото се представя като нарастваща алтернатива на обичайните ни зърнени култури, като предоставя интересни хранителни характеристики и се представя като храна за целиакия, тъй като зърната му не съдържат глутен като соргото. Това е питателна храна с високо енергийно съдържание, особено препоръчителна за деца, реконвалесцентни хора и възрастни хора. Производствените разходи са много сходни с тези на соргото (600 евро/ха. Без да се броят семената), а платената цена е висока: 400 евро на тон.

Това отговаря на тяхното търсене и на факта, че продукцията не е много висока, между 3000 и 4000 килограма на хектар. Засява се през май и се бере през септември. Дълбочината на сеитба не трябва да бъде по-голяма от 2,5-3 см, поради малкия размер на семената. Един от недостатъците му е, че пада много при косенето му, нещо, което се компенсира от високата му цена.