Възходът на нови безглутенова храна и без лактоза в хранително-вкусовата промишленост тя отговаря на голям сектор от целиакия. Но не само консумацията на тези продукти сред тези хора, но също така е увеличила последователите сред хората без тези патологии, които ги предпочитат пред конвенционалните поради мода или чревен дискомфорт.

По този път се натъкваме на други нужди, които са тези на тези, които също имат непоносимост към лактоза и изискват други специални продукти. Кои са храни без глутен и без лактоза? Къде да ги купя?

Тук ще се задълбочим в тези храни, ако освен диета без глутен, се нуждаете от диета без млечни продукти или производни, с подробности какви храни трябва да избягвате.

Съдържание на тази статия

Какво означават термините лактоза и глутен?

Нека да обясним, преди да споменем списъка с храни без лактоза и естествено без глутен, които представляват тези две концепции.

Лактоза

Това е млечната захар, следователно можем да го намерим в него, както в производни продукти и добавен от индустрията към множество храни.

Непоносимостта към лактоза възниква, когато лактазата, ензимът, отговорен за нейното усвояване, се загуби и се проявят симптоми като повръщане, гадене, диария, коремна болка и подуване на корема, които при някои хора могат да бъдат по-изразени от други.

Елиминирането на лактозата от диетата, не само от млякото, но и от всички продукти, които могат да го съдържат, значително подобряват симптомите.

Глутен

Е протеин, присъстващ в пшеница, овес, ечемик, ръж и производни. На свой ред те използват много от тези компоненти като добавки и сгъстители в много продукти, така че не е достатъчно да се избягват само тези храни, но трябва да знаете всички продукти, които могат да ги съдържат.

Непоносимостта към този протеин, освен че представя симптоми, подобни на тези на лактозата, постепенно уврежда червата на червата, отговорен за усвояването на храната, което оправдава спешното й елиминиране от диетата.

При някои хора се появяват както непоносимост, така и списъкът на храни, разрешени по естествен начин в тези компоненти, е широко ограничен.

Храни без глутен и без лактоза по естествен път

The храни без глутен и без лактоза които можете да получите естествено, те се класифицират според произхода си:

естествено

Плодове и зеленчуци

Пресни, сурови или варени или консервирани, замразени без готвене, сушени и захаросани плодове

Внимание: продукти за приготвяне като пюре или някакво доматено пюре

Меса от всякакъв вид и яйца

Прясно червено и бяло месо, яйца, червено месо и замразена риба без покритие

Зърнени култури, бобови и производни

По-долу са без лактоза и глутен в естествената им форма, така че можете да ги включите всички:

Ориз, оризово брашно и производни (бисквити и оризови сладки), зърнено и царевично брашно и производни (пакетирани пуканки (пороро), царевични зърнени храни, царевични сладкиши), киноа и амарант, просо, сорго, брашно от рожков, маниоково нишесте, всички бобови растения в всяка от техните презентации (леща, боб, нахут, соя и производни)

Ферментирали сирена

Те включват сирене пармезан, гауда, грюер

Внимание: стига да посочват, че на етикета са храни без лактоза и без глутен, тъй като начинът на производство на сиренето варира в различните компании (марки).

Масла и мазнини

Маргарин, растителни масла, пакетирани сурови ядки и семена, редовно масло, маслини, кисели краставички и храни в саламура или винегрет, само втвърдени или първокласни нарезки

Захар и сладкиши

Захари и подсладители във всичките му разновидности, мед, сладко, тъмен шоколад без мляко

Подправки

Сол, ябълков оцет и сайдер, ароматни билки, смлени, клонени и зърнени, само опаковани

Напитки

Вода, запарки, сокове за приготвяне, закуски с ароматни билки, напитки без лактоза като соя, кокос, бадем, напитка на основата на ориз, фъстъци, просо, киноа и алкохолни напитки като алкохол

Открийте списъка с храни без глутен и без лактоза

Индустрията е разработила специални продукти без тези две вещества, модифициращи храни, които ги представят естествено.

  • Мляко и бебешка храна без такс
  • Хляб и бисквити.
  • Alfajores, сладки бисквитки, зърнени барове на базата на царевично или оризово нишесте, пълнени с дюлева паста, лимон, плодове, семена.
  • Шоколади без так и без лактоза.
  • Подобни кремове.
  • Кисело мляко.
  • Студени разфасовки.
  • Бульони.
  • Хранителни добавки за специфични патологии.

Къде да закупите храни без глутен и без лактоза

за жалост няма разпоредби за храни, които са съвместно свободни от тези компоненти.

Повечето държави и всеки град по-специално, Те имат организации, отговорни за актуализирането на списъците на предлаганите на пазара продукти без глутен и без лактоза след проверка на предприятието и процеса на производство на храни. Освен това местата, където можете да ги закупите, предлагат разговори за целиакия и непоносимост към лактоза и изготвяне на рецепти без тези вещества.

Много продукти съдържат печати с легенда и лого без глутен международно признат (решетъчен шип), но въпреки това ви препоръчваме непрекъснато да се консултирате с уебсайта на организацията във вашата страна, тъй като отписванията и регистрациите на тези продукти се подновяват редовно и можете да сгрешите, като ги придобиете във вашия магазин, без да знаете за актуализацията.

Що се отнася до лактозата, в Испания съществува Асоциация на лактозните нетолеранти (адилак- https://lactosa.org/), което позволява на предприятията, които желаят да поставят пломба върху своите продукти, както и в техните помещения, което гарантира липсата на лактоза в техните продукти, след лабораторен анализ. Можете да проверите онлайн магазина в близост до вашия град и марките на наличните продукти.

Ако продуктът няма този или друг печат според вашата страна, препоръчително е да го направите погледнете съставките на етикета търсят наличието на някой от тези термини, които показват, че продуктът съдържа лактоза или глутен: суроватка, суроватка, млечни мазнини, млечна захар, млечни твърди вещества, сирище, лактоза монохидрат, пшеница, грис, овес, ечемик, ръж или легендата "може да съдържа следи", което предполага замърсяване.

Връзки, където можете да си купите храни без глутен

Предлагаме ви връзките към страници, където можете да намерите списък на храни без глутен и къде да ги купите:

Испания: В тази страна FACE (Федерация на асоциациите на целиакиите в Испания) разпространява печатни материали със списък на продукти, подходящи за консумация от целиакии. Актуализациите на продукти, тъй като това не е често разпространение, се публикуват на уебсайта му

Още на тази страница: Можете да намерите продукти без глутен и без лактоза според испански марки само с едно кликване. Също така не забравяйте да се консултирате с официалното ръководство за по-голяма сигурност.

Аржентина: Асоциацията на Celiaca Argentina подготвя ръководство за безглутенови лекарства и храни, които могат да бъдат консултирани онлайн или закупени в печат, списъкът идва от компании, които произвеждат продукти без TACC в съответствие с насоките на Аржентинския кодекс за храните Храните по провинции на Аржентина могат да се видят тук: www.celiaco.org.ar

нас: Дори САЩ, сложна държава, която да бъде целиакия поради широката наличност на бързи храни, има фондация за целиакия („ФОНДАЦИЯ за целиакия“), на чийто уебсайт можете да получите пълен списък на храни без глутен, разнообразие от рецепти и дори седмично меню за възрастни и деца с продукти без глутен.

Закупуването на храни без глутен и без лактоза изисква обучение по четене на етикети, познаване на марките, които ги правят, и може да бъде скъпо те са специални продукти. Но вашето здраве изисква усилия и не забравяйте, че има храни, които естествено не съдържат тези вещества и които можете да включвате ежедневно в диетата си, без риск от хранителни дефицити.