• Алмудена Ортуньо

  • Дял
  • Tweet
  • Linkedin
  • Менеам
  • WhatsApp

Желанието за унция шоколад след вечеря, нуждата от торба чипс, седнала пред телевизора, алчността да погълне хамбургер, когато настъпи глад. Инстинктите ви за поглъщане имат малко произход, за който хранителната индустрия е чудесна

списък

ВАЛЕНСИЯ. От какво си пристрастен? Сигурни ли сте нищо? Дори първото кафе сутрин? А какво ще кажете за WhatsApp? Пристрастени ли сте винаги да използвате крем? А да ядеш пуканки, когато ходиш на кино? Всички ние имаме своите пороци, някои по-изповядани от други. Но когато нуждата достигне хранително ниво, особено по отношение на определена съставка, започва да се появява идеята за пристрастяване към храната. Научните изследвания около тази заповед са в много начална точка, но нейното прилагане се е увеличило експоненциално през последните години.

„Официално експертите, които лекуват зависимости, психиатри, не разпознават тази възможност в своя наръчник за диагностика на психични разстройства (DSM-V)“, обяснява той. Луис Хименес, автор на Какво казва науката за отслабване и едноименния блог. От години обаче има предложения за инструменти, разработени от експерти, които са убедени, че някои храни са способни да причинят явление, подобно на тютюна или алкохола. „Намират се и доказателства на неврологично и физиологично ниво, които показват общи точки“, казва той.

Така че вече имате нещо друго, за което да се притеснявате: може да сте пристрастени. Независимо дали обичате сладките, напълнете чинията със сос от лодката или размишлявайте за шоколадовите пръчици. Защото, изненадващо, списъкът с храни, които причиняват „моно“, се води от ултрапреработени продукти. Смилаемо, вкусно и не особено препоръчително.

Разумни съмнения

Добре, добре, добре. Колко лошо е това? Продължете, че в раздела за злоупотребата с вещества, който експертите наричат ​​пристрастяване, не е включено нищо, свързано с храната. „Според наръчниците за диагностика само кофеинът и, разбира се, алкохолът са способни да създадат злоупотреби“, казва Хименес. Ефектите, които могат да бъдат предизвикани от конкретен хранителен продукт, много напомнят тези на други вещества, пристрастяващи и това води до преосмисляне на тяхното съществуване.

Е, изпитвам желание само за закуски , безалкохолни напитки, бързо хранене. „Всички тези храни предизвикват усещания много бързо, което ви кара да отделяте невротрансмитери, които причиняват удоволствие“, обяснява експертът. Ето защо шоколадовото блокче отива директно към мозъка ви, където не спирате да си го представяте, идеализирате, събличате. Но бъдете внимателни, защото ако това се случи многократно и в продължение на много години, това може да генерира невронална промяна и да създаде зависимост. Преди да се запитате дали има зависимост към някаква здравословна храна, преосмислете дефиницията на този термин. С други думи, "доматът е много здравословен, но ако се поставяте на върха всеки ден, вероятно ще ви създаде проблеми".

А какво ще кажете за шоколада? Малкото изследвания, които са анализирали най-желаните храни, отдават почит на шоколада, този сладък герой на най-щастливите мечти. „Изглежда, че това е храна, от която сме дълбоко привлечени, може би заради вкуса и комбинацията от съставки“, Куанта Хименес, която въпреки това установява диференциация: „Шоколадът се използва в много сладкиши, има и по-добри и по-лоши, с голямо разнообразие от форми, които влияят върху техните ефекти ".

Поне генетиката ще влезе в игра. Сред много други фактори. "Някои изследвания показват съществуването на гени, които кодират невротрансмитерни рецептори, но те са твърде предварителни, за да могат да се направят твърди заключения", казва експертът. Съществуват също така съобщения, че пристрастяването при хора с наднормено тегло, измерено по скалата YFAS (скала за пристрастяване към храната в Йейл), е много по-високо. "Резултатите варират между 10% и 20%. Културният фактор също влиза в сила, защото в зависимост от това, което човек е ял през годините, мозъкът се нуждае от време, за да се програмира", добавя той. Разликите между жените и мъжете остават под съмнение.

И това. Имате ли лек? Meeec! Сега е, когато алармите се включат. Ако лечението за преодоляване на пристрастяването към вещества като лекарства е много сложно и трябва да бъде проектирано по персонализиран начин от специалисти, много по-отдалечено е лечението на зависимост, която все още не е доказана. "Доколкото знам, няма експерти с опит в лечението на наднормено тегло с този тип подход. Логично е, тъй като все още не е прието или разработено", казва нашият наставник, преди да се измъкне.

Да отидем със списъка

Въпреки че Луис Хименес е предпазлив по отношение на резултатите от тези първи проучвания, "направени да обобщават и от по-висока към по-ниска интензивност", най-желаните храни са:

1) Шоколад, сладкиши, кифлички, бисквитки, сладолед и десерти

две) Закуски, чипс, мезета от царевица и картофи, бисквитки

3) Пица, варено-панирана

4) Захарни напитки

5) Паста, бял хляб и ориз

О, Боже! И аз съм пристрастен?

Отговорът на този въпрос никога не е прост. Има списъци с общи симптоми, както и гореспоменатия въпросник Yale YFAS за пристрастяване към храна. Съдържанието му е доста обширно, така че Хименес включва намалена версия на последния в книгата си El Cerebro Obeso. Посещавайки същото, аз съм пристрастен, ако.

  • Откривам, че консумирам определени храни без глад.
  • Притеснявам се за намаляване на някои храни.
  • Чувствам се слаб или уморен от преяждане.
  • Прекарвам време с негативни чувства за преяждане.
  • Имам физически симптоми на отнемане, като възбуда, когато намаля на някои храни (без кофеинови напитки, като кафе или кола).
  • Продължавам да консумирам същите видове или количества храна въпреки емоционалните и/или физически проблеми, свързани с начина, по който се храня.
  • Яденето на същото количество храна не намалява негативните емоции или увеличава усещанията за удоволствие по начина, по който преди.
  • Моето поведение по отношение на храната ме кара да се чувствам зле.

„В крайна сметка пристрастяването може да бъде оценено, когато човек мисли за ядене почти непрекъснато, така че затруднява нормалното извършване на останалите дейности и когато контрол често се губи при хранене“, заключава Луис Хименес.