Предприемането на прости хигиенни мерки помага за предотвратяване на хранително отравяне.

които

Бактериите оцеляват по-добре при високи температури, така че трябва да се полагат по-големи грижи при горещо време.

Макар да е вярно, че ако се предприемат съответните санитарни и хигиенни мерки, на практика е гарантирано, че ще ни предпазим от всякакви хранителни отравяния, също така е вярно, че трябва да бъдем особено внимателни с някои храни.

Пилето, яйцата, рибите и черупчестите са едни от най-податливите на отравяне, така че те трябва да бъдат третирани с особено внимание, дръжте ги постоянно в хладилник и избягвайте вредни навици като размразяване при стайна температура. Трябва да се отбележи, че рискът от отравяне е по-голям, когато температурите са по-високи, тъй като бактериите оцеляват много по-добре, така че е препоръчително да бъдете особено предпазливи в горещо време.

Трябва да се внимава особено с майонеза и други сосове, приготвени с яйца.

Яйце

Диетологът Мария Мерино, автор на блога Comiendo con María, препоръчва да имате особено внимание с майонеза и други яйчени сосове, и настоява, че „те не трябва да се мият, тъй като черупката е пореста и запазва всичко“. По същия начин е препоръчително да се внимава особено при счупването им, като се избягва контактът на храната с черупката.

Мерино препоръчва винаги да ги охлаждате вкъщи, въпреки че не са в супермаркета, а в случай на майонеза и домашни сосове, подгответе ги за ядене в момента и се опитайте да не ги пазите. Също така не е удобно да оставяте майонезата или друг сос, приготвен с яйце, на масата при стайна температура (като онази руска салата, която е в центъра, в случай че някой иска да повтори), и те винаги трябва да се съхраняват веднъж в хладилника поднесени. Това правило важи и за картофените тортили, които се приготвят с малко затворени яйца, които винаги трябва да останат в хладилник.

Рибите трябва да бъдат придобити на надеждни места (с любезност UADE)

Риба

Мерино настоява, че е важно купувайте рибата от реномиран обект и се откажете от онези, които не са упълномощени. Диетологът ни призовава да гарантираме, че рибите са правилно чисти, без вътрешности и напълно приготвени.

Морска храна

Черупчестите мекотели са особено опасни, така че е от съществено значение "да не ги придобивате на места, които не отговарят на здравните разпоредби", казва диетологът, тъй като е от съществено значение те да бъдат събрани в безопасни зони.

Защо трябва да сменяте гъбата веднъж седмично

Пиле

Сред месото най-големият риск от отравяне е пилешкото, което при никакви обстоятелства не трябва да се яде сурово. За да го консумирате, е от съществено значение винаги да го държите в хладилника (и никога не го размразявайте при стайна температура, но вътре в хладилника) и го гответе напълно. Някои бактерии, свързани с пилешко месо, са салмонела или стафилококи, наред с други, които се развиват от около 37º.

Също така е важно да се избягва кръстосано замърсяване с прибори за хранене и маси и да се вземат същите предпазни мерки с хамбургери или пилешки колбаси, които трябва да бъдат напълно приготвени.

Трябва да се обърне специално внимание на готовността на месото, особено на каймата. (REUTERS/Маркос Бриндичи)

Сурово месо

Както в случая с пиле, така и в случай на други меса, Мерино препоръчва „да бъдете много внимателни при избора на мястото, където купуваме и бъдете внимателни по отношение на хигиената при работа и готвене на месо”, Особено в случай на зъбен камък и други препарати със сурово месо.

Също така трябва да внимавате с някои варени меса, особено хамбургери, както „Ако не са добре приготвени, те могат да представляват опасност от E.coli“, посочва треньорът по хранене Сузана Леон, разбирайки чрез пълно готвене от около 130º.

Специалистите предупреждават за важността на санирането на зеленчуците.

Зеленчуци

Често смятаме плодовете и зеленчуците за безопасни храни, но „когато са в контакт със земята, те могат да бъдат източници на отравяне“, обяснява Мерино. За да се избегне това, препоръчително е винаги да ги измивате внимателно, особено ако ще ги консумираме сурови. Тези храни могат не само да бъдат замърсени с E.Coli или салмонела, но те също могат да предават токсоплазмоза, нещо особено опасно за бременни жени, „които трябва да увеличат мерките за безопасност при консумация както на сурови плодове, така и на зеленчуци“.

Вредни ли са консервантите за вашето здраве?

За да се осигури правилно измиване, препоръчително е да ги поставите в съд с вода и да добавите няколко капки лимонов сок. По същия начин „удобно е да се избягва оставянето на сурови зеленчуци при стайна температура за възможно най-дълго време, тъй като контактът с външната страна ги кара да ръждясват“, обяснява диетологът на Medicadiet Álvaro Sánchez.