Посещение на един от първите „скрити“ ресторанти, отворени в Барселона

club

Тези, които са свикнали да се скитат из Барселона повече от веднъж, със сигурност ще са се спрели пред една от тези малки къщи, скрити в периферните квартали L'Eixample и Ciutat Vella, които някога са били лятна дестинация за буржоазията в Барселона. Все по-оскъдни свидетели на други времена в града и символ на тази историческа траектория по средата между градовете, които са били, и големия съвременен град, който днес е Барселона. И когато това се случи, ние сме склонни да мислим с точка на завист: "Кой ще живее тук?".

Това се случва например на площада Лесепс, на границата между сърцето на Миг кръг и ефервесцентната Грация, кратка поредица от къщи са наредени защитени от любопитните със стени, портали и растителност. До такава степен, че малко граждани са осъзнавали съществуването му, което се слива с пейзажа, като невидими места за онези, които бързат и които въпреки това са там от десетилетия.

Добре тогава. Как бихте искали да имате възможността да биете камбаната на една от тези къщи, да ви отворят вратата и да можете да влезете и да откриете какво има между тези стени? Може би дори да останете на вечеря като гост? Това е възможно, тъй като в един от тях (няма да казваме кой да държи загадката в напрежение) се помещава един от първите тайни ресторанти, отворени в Барселона. Той е и един от най-известните през последните пет години, в който е отворен и който току-що е отворен отново след някои ремонти. Е за Клуб Spoonik, гастрономическият проект, с който двама готвачи от латински произход, Джон Жиралдо (Колумбия) и Хайме Либерман (Мексико), започнаха пътуването си в Барселона.

Освен че не е за ползване ресторант, неговата особеност се крие и във факта, че това е мястото на пребиваване на Хиралдо - „къщата на Джон“, както приятелите му го познават отблизо -, който един ден реши да приеме все по-нетърпелива публика. за по-пълноценни, уникални кулинарни преживявания и, защо да не го кажем, причудливи. Опитът на Spoonik Club започва, когато след резервация през мрежата, след като денят на срещата е пристигнал, ние засаждаме в Лесепс и търсим къщата, която не е обозначена с никакъв етикет. Обаждаме се със смесица от срамежливост, любопитство и палаво чувство да правим нещо забранено. Вратата се отваря и ние влизаме в една омагьосана градина, където, особено през пролетта, се смесва фин цветен и плодов аромат, който да оценим с напитка за добре дошли в ръка.

След това шоуто започва: влизаме в къщата, бивша резиденция на модела и художника Margit kocsis, които очевидно са живели тук много поп, и ние открихме уютен таван, пълен с книги и произведения на изкуството и дизайна от всякакви стилове (от класически до кич). В средата на стаята седим на пищна маса, сякаш сме в дома на приятел, с кухнята на видно място, гледаме хореография на сервитьори, готвачи и други фантастични персонажи, които се добавят към това, което някои биха нарекли цирк.

На масата, придружена по всяко време от страхотно сдвояване с ексклузивни, оригинални, уникални вина и спиртни напитки, коментирано от сомелиер Унай Мата, който би могъл да бъде майстор на церемонии, прясно от самия Мулен Руж, следва гастрономическо пътешествие което минава през латинската същност. Всичко това, със специален акцент върху колумбийската и мексиканската кулинарна традиция, в чест на готвачите, но което включва и Бразилия, Перу. По този начин, в цялото меню за дегустация, можете да опитате боб тако с фъстъчен сос, пасила чили и сушен домат; сукалче с кайе и домашна горчица от Gewürztraminer или Andean ceviche от пъстърва, тобико и huacatay; brigadeiros или шоколадов тамале, пълен с какаови текстури ...

Възможностите са безкрайни, почти колкото креативността на готвачите, при непрекъснатите изследвания и експерименти с територията на играта, толкова широка и богата на нюанси, влияния, продукти, рецепти, традиции и сложности, колкото е. Латинска Америка. Във всеки случай пътуването е вълнуващо. Почти колкото изненадващите изпълнения и стимули, които се намесват, като удар на магия, през вечерта. Но няма да казваме повече за това, за да поддържаме интригата ...