В експерименти с плъхове и с клетки те откриват, че след консумацията на някои подсладители метаболизмът и лигавицата на кръвоносните съдове са били вредно модифицирани.

подсладителите

Американски учени откриха нови доказателства защо някои безкалорични подсладители не са полезни за отслабване и могат да бъдат вредни.

В експерименти с плъхове и с клетки те откриха, че след консумацията на някои подсладители метаболизмът и лигавицата на кръвоносните съдове са вредно модифицирани.

Екипът на Брайън Хофман от Медицинския колеж в Уисконсин изучава аспартам и ацесулфам и днес представи резултатите си на конференция в Сан Диего. „Въпреки че ежедневно използваме тези некалорични подсладители, затлъстяването и диабетът са се увеличили драстично“, каза Хофман за ситуацията в САЩ.

В една част от изследването изследователите са хранили една група гризачи със захар и друга група подсладители. След три седмици те наблюдават значителни разлики в някои видове мазнини и аминокиселини в кръвта на различните групи. Това е индикация, че животните са преработвали мазнини по различен начин. Ацесулфамът също се натрупва в кръвта. Това може да увреди клетките, които облицоват кръвоносните съдове, съобщават изследователите в лабораторни експерименти с клетки.

Доктор Стефан Кабиш от Германския институт за изследване на храните в Потсдам посочва, че това изследване оставя много неизвестни отворени и че резултатите от него не могат да бъдат директно пренесени върху хората. Също така имайте предвид, че са изследвани само два подсладителя. Има и други широко използвани като сукралоза, стевия или захарин и те "се различават значително от двете изследвани вещества", посочва той.

Други проучвания вече показват намеци, че подсладителите не помагат автоматично да отслабнете или че дори могат да бъдат вредни, но това ново изследване засилва тази все още непълна картина, обяснява Кабиш. „Настоящите знания не са еднородни“, посочва той.

В допълнение към метаболитните механизми, хранителните навици също могат да повлияят на наддаването на тегло, въпреки избягването на захар, казва Кабиш. „Това, което спестявате в калории с подсладители, добавяте - съзнателно или несъзнателно - с други храни.“ Според този експерт в момента могат да продължат да се използват подсладители, но трябва да се спазва максималната дневна доза.

Засега американски учени също не съветват да се консумира умерена консумация на подсладители. Но също така няма официална препоръка да се използват дългосрочно за отслабване или избягване на захар.

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) ефектите на аспартама са изследвани при животни и хора повече от 30 години. Според тези проучвания аспартамът и веществата, в които се разгражда, са безвредни за хората при сегашните нива на консумация. Също така ацесулфамът е разрешен от години в Европейския съюз (ЕС).

С нашия цифров абонамент се радвате на повече от 300 изключителни статии на месец и разглеждате нашите сайтове без ограничения. Ние имаме първокласни бюлетини, изключителна общност за вас, отстъпки с The Voice Club и още.