Все повече хора по множество причини се обръщат към веганска диета, а други към „растителна основа“ (растителна основа), т.е. диетата им има нула (в случая на веганите) или много малък принос на храна от животински произход (на растителна основа). Сега, рандомизирано клинично проучване, публикувано в списание JAMA Network показа, че веган диетата стимулира изгарянето на калории след хранене, което води до отслабване и подобрява кардиометаболитните рискови фактори при хора с свръхналягане.

веганската

За проучването изследователи от Комитета на лекарите за отговорна медицина (PCRM), базиран във Вашингтон, САЩ, рандомизират 244 участници (87% са жени), които са с наднормено тегло и нямат анамнеза за диабет, в интервенционна група или контролна група.

В продължение на 16 седмици участниците в интервенционната група спазват веганска диета с ниско съдържание на мазнини плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения Без ограничение на калориите и без животински продукти или добавена мазнина (така че беше допълнено с витамин В12). Контролната група не е променила диетата си. Нито един от двамата не е променил упражненията или медикаментите си, с изключение на конкретни показания от личните им лекари.

Изследователите са използвали непряка калориметрия за измерване колко калории са изгорили участници след стандартизирано хранене както в началото, така и в края на проучването. Групата, която е спазвала веганската диета, е увеличила изгарянето на калории след хранене със 18,7%, средно след 16 седмици. В контролната група този параметър не регистрира значителни промени.

"Тези открития са новаторски за 160 милиона американци, които се борят с наднорменото тегло и затлъстяването", каза авторът на изследването Хана Кахлеова, директор на клиничните изследвания в PCRM. „През годините и десетилетията изгарянето на повече калории след всяко хранене може да отбележи a значителна разлика в контрола на теглото ».

Веган диетата е 100% растителна. Снимка Shutterstock.

Само за 16 седмици участниците във веганската група са намалели средно, 6,4 килограма, в сравнение с незначителна промяна в контролната група. Групата на растителна основа също забелязва значителни спадове в мастната маса и обема на висцералните мазнини - тоест, които се намират около вътрешните органи и са рискови за здравето.

Изследователите също си партнираха с Кит Петерсен и Джералд Шулман от Йейлския университет, за да проследят вътремиоцелуларните липиди и хепатоцелуларните липиди, натрупаните мазнини в мускулните и чернодробните клетки, в подгрупа участници, използващи магнитно-резонансна спектроскопия.

Доброволците от веганската група намалена мастна тъкан в черния дроб и мускулните клетки с 34% и 10%, съответно, докато контролната група не е претърпяла значителни промени. Съхраняваните в тези клетки мазнини са свързани с инсулинова резистентност и диабет тип 2.

„Когато мазнините се натрупват в клетките на черния дроб и мускулите, това пречи на способността на инсулина да преместват глюкозата от кръвния поток в клеткитеДобави Кахлеова. „Само след 16 седмици на диета с ниско съдържание на мазнини на растителна основа, участниците в проучването намаляват мазнините в клетките си и намаляват шансовете си за развитие на диабет тип 2“. В Аржентина 12% от възрастните живеят с диабет, 9 от 10 имат тип 2.

Проучването също така предлага нова представа за връзката между мазнините в клетките и инсулиновата резистентност. Тези, които следват веганската диета, намаляват концентрацията на инсулин на гладно с 21,6 pmol/L, понижават инсулиновата резистентност и повишават инсулиновата чувствителност, всички положителни резултати, докато контролната група също не изпитва значителни промени в този аспект.

Веган храна. Снимка Shutterstock.

"Зелената" група също понижава общия и LDL холестерола съответно с 19,3 mg/dL и 15,5 mg/dL, без значителни промени в контролната група.

"Зеленчуковата група не само е отслабнала, но е претърпяла кардиометаболитни подобрения, които ще намалят риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и други здравословни проблеми", заключи Кахлеова. Изследователят Ла публикува повече от дузина изследвания за храненето. Освен това тя е автор на книгата Вегетарианска диета при лечение на диабет.

Смятам да остана на тази диета завинаги. Не само за 16 седмици, но и за цял живот “, каза участникът Сам Т., който отслабна почти 15,5 килограма и метаболизмът му се подобри по време на 16-седмичното проучване. Тъй като проучването приключи, Сам продължи с растителна диета, достигна идеалното си тегло и започна да бяга полумаратони и маратони.