Чрез уебсайта на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) можем да получим достъп до директория с диетични водачи от цял свят, Има повече от 100 ръководства за храни от различни страни, които са адаптирани към ситуацията с храните и нейното население. Тези хранителни насоки и насоки се различават по структура и формат, но във всички случаи те предлагат подобни съвети, които имат за цел (по принцип) да подобрят качеството на храната и здравето на населението.
Както знаем, диетите и храните, които ги включват, варират в различните държави в зависимост от наличността на хранителни продукти, икономиката, обичаите, традицията и гастрономическата култура и т.н. ФАО обяснява, че въпреки предоставените ръководства и съвети, достъпът до здравословна диета става все по-труден, тъй като все повече хора консумират храни с висока енергийна плътност и ниско хранително качество, с високо съдържание на нездравословни мазнини, захар и сол главно . Темпото на живот, заседналата работа, промяната в начина, по който се движим, което намалява физическата активност и др., Също са фактори, които карат цели популации да страдат от наднормено тегло и затлъстяване, както и различни свързани заболявания като например, диабет.
The ръководства за храна са препоръки, отправени на национално ниво към жителите му, така че те да могат да се хранят по-добре и да се радват на оптимално здравословно състояние, това е един от наличните ресурси за опит за справяне с проблема със затлъстяването, който през последните десетилетия се утрои и доведе до значително увеличаване на различни здравословни проблеми, сърдечни заболявания, различни видове рак, диабет и др. Този проблем страда не само от индустриализираните страни, но и от страните с ниски и средни доходи, където наднорменото тегло и затлъстяването нарастват дори по-бързо, отколкото в страните с високи доходи.
The диетични насоки или диетични насоки Те са натоварени със създаването на основа за политики за хранене и хранене на населението, здравни, земеделски и образователни програми за насърчаване на здравословни хранителни навици и начин на живот. Те предоставят съвети относно храните, техните групи и режими на хранене, които спомагат за укрепването на здравето и извършват ефективна профилактика на различните хронични заболявания, свързани с лоша диета и неподходящ начин на живот. В този смисъл ФАО помага на страните-членки да разработят, преразгледат и приложат насоките въз основа на текущи научни доказателства за храните, като също така следят промените в подхода и общата ориентация.
Чрез тази страница на ФАО ще имаме достъп до ръководствата и диетичните насоки на повече от 100 страни в света. Ресурсът е интересен за сравнение между континентите и държавите, за всяка държава са предоставени официалното наименование на хранителния справочник и предоставените съвети, годината, в която е публикуван и кога е бил ревизиран за последно (нещо, което помага да се разбере дали информацията е актуална или трябва да бъде ревизирана), кой е разработил насоките, за кого е предназначен хранителният и здравният съвет, как са разделени хранителните групи и кои храни формират основата на диетата и какви послания предоставя всяка държава за какво се препоръчва да се консумира като основа за здравословна диета.
Към всичко това трябва да добавим, че можем да имаме достъп до хранителна пирамида на всяка държава, като могат да правят сравнения, за да открият приликите и разликите. Според FAO има цяла поредица от насоки и навици, които са сходни и се препоръчват за всички, ядат много плодове и зеленчуци, контролират консумацията на мазнини, подчертавайки значението на намаляването на наситените мазнини и замяната на животинските мазнини с растителни мазнини, намалете консумацията на храни и напитки с високо съдържание на захар, намалете приема на сол, ограничете консумацията на преработено месо, консерви и други пакетирани хранителни продукти, пийте редовно вода, за да поддържате правилната хидратация, консумирайте алкохол много умерено и участвайте ежедневно физическа активност, особено тези, които имат заседнал начин на живот.
В зависимост от държавата се предлагат допълнителни насоки като важността да се храните семейно, да се наслаждавате на храна, да избягвате ултрапреработени храни, да поддържате традиционните диети от миналото, защита на околната среда чрез храна... В последния случай си струва да се вземе предвид доклад, озаглавен "Плочи, пирамиди и планета", изготвен съвместно от FAO (Организация за прехрана и земеделие на ООН) и FCRN (Climate and Climate Research Network). Храна) от университета от Оксфорд, показва кои страни по света включват критерии за устойчивост в диетичните насоки.
ФАО прави специална работа в подкрепа на развиващите се страни, като участва в прегледа и прилагането на диетичните насоки, които служат като основа за политиките за хранене и образователни програми за храненето, Можете да научите повече подробности за това на официалния уебсайт на организацията. Но когато преглеждаме информацията, можем да проверим, че за съжаление тя не се актуализира толкова бързо, колкото би трябвало (можем да я проверим с испанската пирамида), изглежда ФАО не преглежда информацията (ако има грешки или не ) и че е ограничено само да го улеснява чрез своята платформа и това може да е проблем, защото може да обърка онези, които се допитват до справочника с диетичните пътеводители на света и съответните им хранителни пирамиди.