Ако мислите да спрете да ядете пшеница, за да подобрите здравето си, добър или лош вариант е?

пшеница

Алисия Реболо Санчес

Пшеницата е една от най-култивираните зърнени култури в света и нейното брашно е едно от най-използваните при приготвянето на ястия, от сосове до хляб, но истината е, че с течение на времето се вижда като все повече хора имат някакъв вид чувствителност към тази зърнена култура, от непоносимост до истински алергии.

Ето защо много хора, които гледат lползите от намаляване на теглото Като спрели да приемат това, те започнали да обмислят пшеницата в диетата си, променяйки диетата си на тази на човек, който е бил целиакия. Но. Наистина ли е толкова добре да спрете да ядете пшеница или това е просто мода? От Bekia ще ви предоставим всички предимства и недостатъци на спирането на яденето на тази зърнена култура, за да можете сами да вземете решение.

Има ли добра и лоша пшеница?

С увеличаването на броя на хората с цьолиакия, много експерти по хранене осъзнаха, че с течение на времето има промяна в качеството на пшеницата, която консумираме, дори посочвайки, че има добра и лоша пшеница, това е така, защото поради масовизацията на производството на храни, започнала в индустриалната революция, някои храни са генетично ретуширани, включително пшеница.

По-голямата част от настоящата реколта е резултат от интензивни програми за кръстосване и генетични промени, които са променили структурата на пшеничните протеини, т.е. глутен. Тези промени засягат храносмилателната система на хората, карайки глутена да не се усвоява добре понякога, което причинява промени в имунната система, тъй като те считат този протеин за чужд и тялото го атакува. За да усвоим глутена, този много пълноценен протеин трябва да бъде разбит на много парчета, като по този начин освобождавате токсични пептиди, твърде големи, за да бъдат непрекъснато усвоявани от тънките черва. За да добием представа, ще ни трябва стомах, подобен на този на крава, за да можем да го усвоим правилно, тъй като тялото ни няма достатъчно ензими за него.

Недостатъци на яденето на "лоша" пшеница

Повишен риск от чернодробни заболявания.

болест на Крон.

Свързан е със случаи на аутизъм и шизофрения.

Запек и подуване на корема

Предимства на преминаването към "добра" пшеница

Намаляване на нивата на кръвната захар.

Някои диабетици спряха да са диабетици благодарение на тази промяна.

Подобряване на заболявания като артрит, псориазис, хроничен синузит и чревно дразнене.

Наистина ли е необходимо да спрем да ядем пшеница?

Отговорът наистина е не. Способността на пшеницата да произвежда хляб изкоренява факта, че колкото повече пшеничен протеин (глутен) се използва, толкова по-пухкав ще бъде хлябът и следователно, колкото по-добър е на вкус, ето защо индустрията на тази зърнена култура е генетично модифицирала структурата на пшеничния протеин така че тя да е по-голяма от първоначалната, което кара тялото ни да реагира негативно на глутена.

Ако това е така, тогава защо не е препоръчително да не се спира приема на пшеница? Отговорът е прост, не трябва да спираме да ядем пшеница, просто трябва да знаем какъв вид пшеница приемаме. Трябва да изберете хляб, брашна, сладкиши, сладкиши, приготвени с нехидратирана пшеница, която е органична пшеница и стари зърнени храни като спелта или камут. Този клас пшеница стана популярен и може да бъде намерен във всички видове супермаркети поради многобройните му предимства като отслабващата му сила и защото е 100% здравословна опция в сравнение с рафинираните брашна, които обикновено консумираме в хляб или тестени изделия.

Също така, този вид пшеница имат важни източници на витамини от група В и голямо количество диетични фибри които помагат за правилното функциониране на червата, също имат желязо, селен, магнезий и антиоксиданти, които са необходими за организма на възрастните, особено за деца и възрастни хора. По същия начин много от продуктите, продавани в супермаркети, които не съдържат глутен, имат голямо количество захар и мазнини, така че да имат по-добър вкус, но са много вредни за здравето.

Алтернативи на пшеницата

Ако обаче вече сте наясно, че искате да спрете да ядете тази зърнена култура или напротив, имате непоносимост или дори алергия, не се притеснявайте, тъй като има много други зърнени култури с които можете да замените пшеницата и които са също толкова хранителни и богати.

Ориз, елда, царевица или киноа са само някои от зърнените култури, които можете да изберете да консумирате, с които можете да приготвите свой хляб, бисквитки, основи за пица и сладкиши. В интернет има множество рецепти за целиакия, така че не си мислете, че ако не ядете глутен, трябва да спрете да ядете хляб или тестени изделия, а напротив, можете да започнете да опитвате и да включвате нови ястия и вкусни храни във вашата диета.