Лавракът и морската платика са две много характерни риби за испанската гастрономия. И двете са бели, много здравословни и балансирани и с висока хранителна стойност.
Свойства на лаврак
Лавракът или лавракът е морска бяла риба. Тази риба принадлежи към групата на полумазни риби, чието съдържание на мазнини е около 3-5%. Можем да намерим тази риба по скалистите брегове на пясъчните брегове, устията на реки, в пристанищата, доковете, понтоните и вълноломите.
Всъщност лавракът, заедно с атлантическа треска, мътец, костур и лъч, е една от най-леките бели риби, които съществуват, тъй като делът му е 1,3 грама мазнини на всеки 100 грама месо.
От друга страна, между 17% и 20% от рибите са протеин с висока биологична стойност. Те съдържат незаменими аминокиселини, като лизин и триптофан, които допринасят за правилното функциониране на тялото. Тези протеини са важни, тъй като тялото не ги генерира по естествен път.
Освен това тази риба е богата на фосфор, калий и желязо; минерали от съществено значение, които допринасят за правилното функциониране на тялото. По същия начин, в лаврак, ние също откриваме голямо количество витамини от група В, като витамин В1, В2, В3 и В12, които са много полезни за нашата нервна система.
И накрая, лавракът е богат на незаменими Омега 3 киселини, които допринасят за правилното функциониране на нашето тяло.
Тялото му е удължено и веретенообразно, с много голяма уста. Той има две гръбни перки и здрава, широка и леко раздвоена опашка. Цветът му може да варира от тъмно сиво на гърба, до бяло на корема.
Свойства на платика
Оредата е една от най-типичните риби в испанската гастрономия. Обикновено тази риба обитава брегове в плитки води с пясъчно или скалисто дъно, между 5 и 30 m дълбочина.
Тази бяла риба е полумазна, така че съдържа ниско съдържание на мазнини и голямо количество хранителни вещества.
Въпреки че съдържанието на мазнини е ниско, тази риба съдържа множество протеини, които са полезни за нашето здраве и допринасят за правилното функциониране на нашето тяло. Освен това съдържа калций и фосфор, които помагат за поддържането на здрави кости и зъби. От друга страна, съдържанието му на Омега 3 помага да се поддържа нивото на холестерола в кръвта.
Физически оредата има овално, високо и притиснато тяло. Между очите и около него има златна лента; и черно петно зад завивките. Тази риба има и една гръбна перка; а опашната му перка има черна лента. Цветът му е синкаво-зелен на гърба, сребърен на корема и сиво-жълт по фланговете.
Сравнение между лаврак и морска платика
Хранително, лавракът е по-здравословен от лаврак, тъй като има много по-нисък дял на калории от мазнини, мазнини и холестерол.
В допълнение, лавракът няма въглехидрати, фибри или захари и има високо съдържание на желязо и калций.
Може да харесате още: