колко калории

Пъпеш, освежаващо предложение за лятото [Снимка: diariovasco.com]

Сезонни плодове

Сестрите Benítez ясно го разбраха, когато изпяха своя страхотен и завладяващ хит „Corazón de melón“ през 1958 г. във филма на Cantinflas „Go up and down“. А пъпешът е един от летните плодове par excellence.

Представления за него има в паметниците на древните египтяни. Винаги е бил високо ценен, особено ако се има предвид разширяването му по целия свят, тъй като той присъства от Африка до Мала Азия. Откривателите го донесоха в Америка, въпреки че по онова време пъпешите не бяха с размерите, които са днес. Те бяха малко по-големи от ябълка.

Тъй като е 90% вода, пъпешът има засищащ ефект, ако се яде известно време, преди да седне на масата

Принадлежи към същото семейство като краставицата, тиквата или динята, към семейството на краставиците. Пъпешът има много малко калории, 25 на всеки сто грама, като е едно добър източник на витамини А и С, както и минерали като калий. Има много разновидности и тук сме свикнали да купуваме малко повече от няколко от тях (включително френския, кръгъл и сладък пъпеш). Има Москадо, Канталупо, от Оген, Касаба, Персийски ... Те ще променят външното си присъствие и размера си, но всички са сладки и сочни. 90% е вода, така че има значителна сила на засищане. Тоест, ако изядем филия пъпеш половин час преди да седнем на масата, ще ядем по-малко.

Александър Дюма (1802-1870) пише, че според някои гастрономи „пъпешът, който трябва да се усвои, трябва да се изяде със сол и черен пипер и след това да се изпие половин чаша Мадейра“. Какви са нещата, в текстовете си той се позовава и на кокосовия пъпеш, който те пиеха в Неапол, който всъщност беше диня, но във Франция той не го знаеше: „Месото му е червено и има черни семена, но в действителност го има да няма консистенция; това е вкаменена вода ".

Убива ли нощта?

Има една стара поговорка за пъпеша: „Моля се сутрин, сребро на обяд и убивам през нощта“. Но по-голямата част от диетолозите посочват, че тя няма научна основа. Ако пъпеш или друг плод се яде след тежка вечеря и има проблеми с храносмилането, проблемите се причиняват от изобилието от вечеря, а не от плодовете. Има склонност да ферментира рано в стомаха, но за да го избегнете, просто го консумирайте преди лягане (точно както другите храни).