Шест мултинационални компании обявиха, че ще предлагат на пазара своите продукти с нов дизайн на етикети. Моделът, базиран на цветен код, не убеждава

Съобщението на шест големи мултинационални компании, с които да започнат да пускат на пазара своите продукти в Европа хранителният светофар вдигна прах в хранително-вкусовата промишленост. Той откри дебата за въздействието и полезността на настоящото задължително етикетиране, за целесъобразността да се прибягва до допълващи дизайни, които го правят по-разбираем, и за това кой трябва да бъде избран най-вече от производителите, така че общият критерий да улесни сравнението на продукт на потребителя. Хранителният светофар е само още една опция сред другите алтернативи, които компаниите могат да приемат доброволно, но за които са решили да заложат сега Nestle, Coca-Cola, Pepsico, Mars, Mondelez и Cadbury за по-ясно показване на композицията от техните продукти.

diario

Това е цветен код, който приписва червено, жълто или зелено на всеки от хранителните вещества (калории, захари, мазнини, наситени мазнини и сол) в храната, за да улесни потребителя бързо да прочете етикета. от 13 декември 2016 г.) и за да можете с един поглед да имате ясна представа колко здравословен и препоръчителен е този продукт за вашата диета.

„Хората не избират продукт въз основа на хранителната таблица; това е за обвивката »

Това обаче е противоречива система за етикетиране, защото зад очевидните й предимства Има съмнения дали е най-подходящо потребителят да знае как да избере най-здравословния продукт. Това, което за някои е просто и изясняващо, за други е двусмислено и тенденциозно. Луис Хименес, химик и специалист в състава на храната, е категоричен по този въпрос: „Хората не избират продукти заради светофарите или заради хранителните стойности, а по-скоро заради опаковката. Това, което наистина работи, е маркетингът, всичко останало прави същото, за да не прави нищо “, оплаква се Хименес, автор на книгата„ Войната срещу наднорменото тегло “.

От една година всички производители трябва да показват хранителната информация на продукта върху етикета на 100 грама или на 100 милилитра, съгласно Европейски регламент 1169/2011. Също така им позволява, като допълващ и доброволен начин, да могат да го показват „на части и използвайки други форми на изразяване (пиктограми или символи, като хранителния светофар), стига да отговарят на определени критерии: те трябва да бъдат разбираеми за потребителите и да не възпрепятстват свободното движение на стоки “, както предупреди Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan).

„Ако порциите не са стандартизирани, потребителят не може да сравнява“

В Испания веригата супермаркети Eroski беше пионер когато предлагате всички продукти на вашата марка с хранителния светофар. През 2006 г. той реши да го приложи, след като изслуша потребителите. «Казаха ни, че не разбират добре етикетите. В продължение на месеци анализирахме кои системи се използват в Европа и проведохме проучване в 17-те испански региона (500 души лично, плюс 5000 онлайн) с различни опции и в крайна сметка степента на приемане на хранителния светофар беше по-висока от 80%, като го смятат за по-ясен, по-полезен и по-бърз при избора “, обяснява Алехандро Мартинес, директор„ Здраве и устойчивост “на Ероски.

Организацията на потребителите и потребителите (OCU) е силен защитник, заедно с Европейската асоциация на потребителите (BEUC), на тази хранителна светофарна система, "защото вярваме, че тя помага на потребителите да избират най-здравословните храни в момент, когато затлъстяването вече е огромен проблем за общественото здраве", твърди Енрике Гарсия, говорител на организацията. Той обаче смята за основна пречка за постигането на тази цел, която компаниите избират да изразяват хранителни светофари на порция, вместо 100gr/ml. „Ако порцията не е стандартизирана и всеки производител избере тази, която му подхожда, потребителят ще има много трудности при възможността за сравнение. Смятаме, че този модел на етикетиране е адекватен, стига да е добре изчислен и да е общ за всички », казва Гарсия.

Използвайте за лична изгода

Експертите се опасяват, че в крайна сметка производителят ще използва хранителния стоп в своя полза, така че да може да коригира сумите, които определя за порциите, така че да излезе зелено в хранителните вещества, които иска да излезе зелени. «Например, бихме могли да намерим случая с пакет бисквитки с почти всички индикатори в зелено, когато в действителност много от тях трябва да са в жълто или червено. Номерът е в количеството, което производителят разбира като сервиране. Ако приемете, че порцията е само три бисквитки, ще получите този здравословен светофар “, предупреждава Мигел А. Луруня, доктор по хранителни науки и технологии. Въпреки че признава, че би било „добра“ директива на администрацията, „по която всички се отказахме, така че да няма двусмислие“, директорът на „Здравеопазване и устойчиво развитие“ на Ероски се защитава срещу критиките: „Изчисляваме дажбите, независимо от цвета, за да излез; потребителят ще трябва да регулира приема на калории след проверка на количеството храна, която ще купи ».

В данни

В същия дух се проявява и Nestlé, което финализира пускането на пазара на всички свои продукти с хранителния светофар, „макар и без конкретна дата“, казва Алберто Вега, директор на институционалните отношения на швейцарския гигант. През март те започнаха да работят по него и „при липсата на обща европейска насока ние определихме порциите според научни критерии и винаги от прозрачност. Нашата надеждност е заложена; Ако се провалим в порциите, човек може да си помисли, че светлината на светофара става зелена и ако преминем, те могат да ни критикуват, че насърчаваме консумацията на непрепоръчан продукт. Следователно трябва да сме честни и да предлагаме порции според реалната консумация. и умерено ", уточнява.

За специалистите ключът е в определянето на размера на порцията и стойностите, които маркират границите между един и друг цвят, според въпросното хранително вещество и въпросната храна. Луис Хименес повдига размисъл: «Хранителният светофар се състои от три цвята, които са определени за всяко хранително вещество; Ако в крайна сметка всеки от тях има цвят, кой от потребителите избира, за да прецени дали храната е здравословна или не? Хората искат производителят да им каже дали е добро или лошо, следователно в последните проучвания потребителите предпочитат етикетирането на звезди (то определя една или повече от тях в зависимост от това колко здравословна е храната), тъй като е по-ясно ».

„Хранителният светофар може да изкриви реалността“

Именно, един от големите проблеми с етикета на „светофара“ и който поражда повече съмнения у Beatriz Robles, консултант и хранителен технолог, е фактът, че хранителните вещества се разглеждат отделно, а не храната като цяло. По негово мнение може да има огромно противоречие с етикетирането на 100 ml зехтин или пакетче ядки в червено, когато се считат за продукти с високо съдържание на мазнини, и бутилка диетична сода в зелено, защото съдържа малко захари. Поради тази причина Испания винаги е била против своите европейски партньори да прилагат, както и Обединеното кралство, тази система. За земеделското министерство това може да доведе до „изкривяване“ на реалността. «Поради важното си съдържание на мазнини, зехтинът може да получи етикет, който не отговаря на него, когато неговите ползи за здравето са научно доказани ", заяви министър Изабел Гарсия Теджерина на срещата, проведена миналата година от Европейския съвет по този въпрос, по искане на Италия и с подкрепата на Испания, Гърция, Португалия, Словения, Кипър и Хърватия, които се противопоставят на тази система за етикетиране поради щетите, които тя може да причини на ключови продукти от средиземноморската диета.

По принцип Европейската комисия трябва да се срещне на 7 декември, за да представи доклад на Парламента и Съвета относно използването на тези допълнителни модели за представяне на етикетирането. Целта е да се види дали това изисква хармонизация във всички страни или ако някой от тях се намесва във вътрешния пазар, което затруднява търговията. За говорителя на Ероски „доста лист хартия“ за Комисията, която „ще трябва да зададе общи линии за всички държави, с различни ситуации и с„ лобита “, които ще натискат, ако са против модел на етикет“.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства