диета

Проучването Predimed, публикувано в престижния New England Journal of Medicine през 2013 г. (¹), е едно от най-важните интервенционни проучвания върху средиземноморската диета. Нека приемем това проучване като отправна точка предвид големия консенсус между научната общност да признаем тази диета като най-оптималната за нашето здраве.

Първото нещо, което трябва да помислите

Средиземноморската диета елиминира или ограничава всички онези храни, които принадлежат към индустриалната революция като захари, сладкиши, преработени продукти, растителни масла, дестилиран алкохол (позволява чаша вино на хора с навик да го консумират) ... Всички сме съгласни.

Сега ще анализираме подробно препоръките на проучването Predimed

В таблицата вляво намираме препоръките на двете интервенционни групи, които представят по-добър здравен отговор, докато вдясно намираме препоръките на контролната група.

Подобрението в интервенционните групи се дължи на конкретната препоръка за екстра върджин зехтин (EVOO) в едната и на сушени плодове (бадеми и орехи) в другата. Целта на интервенцията беше да се свърже употребата на мононенаситени и полиненаситени мазнини от типа омега 6 и омега 3 с кардиопротективен ефект.

Какви други разлики биха могли да обяснят това ясно подобрение в интервенционните групи?

  1. В интервенционните групи дневните препоръчителни въглехидрати са плодовете и зеленчуците, докато контролната група добавя също хляб, тестени изделия и ориз. Високата плътност на тези последни три храни, както виждаме във фугурата по-долу (²), в допълнение към присъствието на глутен (³) и други антинутриенти (4), превръща ежедневната им употреба в механизъм за разстройство на чревната микробиота, като основа за нискостепенно възпаление.

2. Мононенаситените мазнини, получени както от EVOO, така и от сушени плодове, могат да участват в по-добра реакция върху здравето. Но полиненаситените мазнини в ядките не са, защото:

  • LA (линейна киселина) е противовъзпалителна мазнина (5)
  • LA не се трансформира в AA (арахидонова киселина), което е истинската омега 6 мазнина, която е ключова за регулирането на нашето здраве.
  • ALA (алфа-линоленова киселина) не се трансформира в EPA и DHA, които са истинските омега 3 мазнини, които са ключови за регулирането на нашето здраве (6).

И така, възможно ли е подобрението в интервенционната група да е свързано, освен с мононенаситените мазнини в EVOO и ядките, с изричната препоръка да се яде синя риба повече от три пъти седмично? това е единственият начин да получите EPA и DHA тип мазнини. В контролната група, от друга страна, се препоръчва само приемът на бяла риба.

Смятаме, че липсата на противовъзпалителни въглехидрати в допълнение към поглъщането на мазна риба е определящ аспект, който може да е участвал по много важен начин в ясното подобряване на интервенционните групи. Хранителният стил, предложен в интервенционните групи, до голяма степен наподобява този на Палео диетата. Изглежда, че все повече научна литература поставя под въпрос използването на зърнени храни и млечни продукти в здравословна диета.

Карлос Перес Рамирес Той е завършил физиотерапия и има магистър по клинична психоневроимунология. Той е професор и треньор по психоневроимунология в клиниката „Регенера“ и автор на книгата „Палеовида“ (Изд. Б, 2012) и „Мис Реджетас Палеовида“ (Изд. Б, 2016 г.) Той ще участва в Мадрид през ноември е Срещата на върха Paleo 2016 с презентацията "Средиземноморската диета еволюционна диета ли е?"

БИБЛИОГРАФИЯ

  1. Щраус R. Първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания със средиземноморска диета. The New England Journal of Medicine, 2013.
  2. Spreadbury I. Сравнението с диетите на предците предполага, че плътните ацелуларни въглехидрати насърчават възпалителна микробиота и могат да бъдат основната диетична причина за лептинова резистентност и затлъстяване. Диабет, метаболитен синдром и затлъстяване: цели и терапия, 2012
  3. Алесио Фасано. Чревна пропускливост и нейното регулиране от зонулин: диагностични и терапевтични последици. Клинична гастроентерология и хепатология том 10, 2012
  4. Dalla Pellegrina C. Растителни лектини като носители на перорални лекарства: подходящ ли е агглутининът от пшеничен зародиш? Toxicol Appl Pharmacol. 2005 г. 1 септември; 207 (2): 170-8.
  5. Bosman M. Хроничните възпалителни заболявания се стимулират от настоящия начин на живот: как диетата, нивата на стрес и лекарствата предотвратяват възстановяването на тялото ни. Хранене и метаболизъм 2012, 9:32
  6. Broadhurst, C. L. "Мозъчно специфични липиди от морски, езерни или сухоземни хранителни ресурси: потенциално въздействие върху ранните африкански Homo sapiens." Биохимия и молекулярна биология на сравнителната биохимия и физикология, 2002.