Признанието и значението на тази диета започнаха да се разпространяват чрез проучване, наречено "Изследването на седемте страни", което беше проведено от професора от университета в Минесота Ансел Кийс.
Изследването анализира диетата, начина на живот и честотата на коронарна болест на сърцето при 12 763 мъже от седем държави: САЩ, Япония, Италия, Гърция, Холандия, Финландия и Югославия. Установено е, че в Гърция и Южна Италия, където има голяма консумация на зеленчуци, зърнени храни, плодове, бобови и риба, случаите на коронарна болест на сърцето са редки, за разлика от това, което се е случило в страни като САЩ и Финландия. консумацията на наситени мазнини и червено месо е по-важна. Вземайки предвид резултатите от извършената работа, Кийс заключава, че компонентите на диетата са важни, особено тези, които съдържат средиземноморската диета, в защитата на коронарните заболявания.
Средиземноморска диета: ползи за здравето
Днес тази диета се основава на набора от хранителни модели и традиции на определени страни, съседни на Средиземно море, които имат подобни характеристики по отношение на климата, културите и хранителната култура. Ефектите от тази диета в епидемиологичното, клиничното, метаболитното и експерименталното поле са широко проучени. Известно е, че тази диета осигурява различни хранителни вещества, които дават полза за здравето и ни предпазват от различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак и ни помагат да лекуваме различни патологични състояния като затлъстяване и наднормено тегло.
Като се има предвид значението на тази диета за човешкото здраве, ЮНЕСКО я обяви за нематериално наследство на човечеството през ноември 2010 г. Инициативата започна преди повече от 4 години, когато Италия, Испания, Гърция и Мароко направиха предложението и номинацията за нея. не само върху храната, но и нещо, което отива по-далеч, защото обхваща древни обичаи и традиции.
По ирония на съдбата, признаването на средиземноморската диета като обект на световното наследство се предшества от по-малко ласкателна реалност и също така е доказано, че тази диета губи признание в съвременните поколения. Последните проучвания показват, че настоящите поколения заместват, като увеличават консумацията на преработени храни и ниска хранителна стойност, излагайки се на риска от наднормено тегло и затлъстяване и страдащи от сериозните патофизиологични последици от лошата диета.
Дано това е не твърде късно предупредителен знак, който ни мотивира да се върнем към по-здравословен начин на живот и диета. На първо място това трябва да е семеен ангажимент, но включва и официалната образователна система, сектора на хранителния бизнес и правителството. В много страни наднорменото тегло и метаболитните нарушения при младите хора и дори при децата представляват изключително важен проблем за общественото здраве.
Основни компоненти на средиземноморската диета
Какви са компонентите на средиземноморската диета? Като общо ръководство се споменават някои храни, които са част от тази диета, чиято систематична консумация ще ни помогне да постигнем много по-здравословно състояние:
- Зърнени култури и грудки: пълнозърнест хляб и тестени изделия, ориз, царевица, ечемик, овес, ръж, елда, картофи.
- Бобови растения: боб, грах, нахут, леща, боб.
- Плодове: ябълки, круши, портокали, мандарини, кайсии, праскови, грозде, смокини, диня, пъпеши, малини, ягоди, кестени, орехи, лешници, бадеми, кедрови ядки, шам-фъстъци.
- Риба и пиле поне два пъти седмично.
- Зеленчуци: ряпа, репички, моркови, маруля, спанак, цикория, кресон, праз, аспержи, копър, манголд, артишок, броколи, зеле, домати, патладжани, чушки, тиквички, лук.
- Ароматни билки: босилек, майорана, мащерка, риган, чесън.
- Млечни продукти: Пълномаслено или козе или краве сирене (за предпочитане обезмаслено)
- Вино в умерени количества
- Зехтинът като основен източник на мазнини
- Ограничете консумацията на червено месо
- Избягвайте сладкиши
Добавки към средиземноморската диета
УПРАЖНЕНИЯ План за упражнения, подходящ за нашето лично състояние, е съществено допълнение към добрата диета, ако искаме да се радваме на здравословен и дълголетен живот.
Библиография
Диас АА, Траве TD. Качество на хранителните навици (спазване на средиземноморска диета) при ученици със задължително средно образование. Sist Sanit Navar. 2010 януари-април; 33 (1): 35-42.
Nestle M. Средиземноморски диети: исторически и изследователски преглед. Am J Clin Nutr. 1995 юни; 61 (6 Suppl): 1313S-1320S.
Продажби C, Oliviero F, Spinella P. Средиземноморският модел на диета при възпалителни ревматични заболявания. Ревматизъм. 2009 януари-март; 61 (1): 10-4.
Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini GF, Casini A. Придържане към средиземноморската диета и здравния статус: мета-анализ BMJ. 2008 г., 11 септември; 337: a1344. doi: 10.1136/bmj.a1344.
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.