От агенции Публикувано: 2019-08-12

Средиземноморската диета, фалшивите новини и il buon appetito
Те могат да се консумират в добри количества и по много различни начини. Забавлявайте се, организирайки всичко, което искате, с която и да е напитка на плодова основа, но не забравяйте, че нито една храна не може да бъде решаващ фактор за предотвратяване на болести.

добър

от Иваное Пелерин *

Скъпи приятели отблизо и далеч, имам известна пристрастие към кафе, необикновена напитка, но има някой, който твърди следното: „Кафето намалява риска от тумори“, наистина е шега, глупак, невероятна фандония. Ние сме сериозни За долуподписаната добра чаша от този опушен черен нектар е удоволствие, което маркира ангажиментите, които изпълват деня и дава малко повече енергия за посрещане на трудностите на ежедневието с по-голям темперамент. Кафето е проверено с многобройни проучвания и експерименти, които всъщност са елиминирали всяко съмнение за заплаха за нашето здраве. Но въз основа на това твърдение ми идва на ум идеята да се изяснят някои проблеми, които работят в мрежата.

Изправен пред много патологии и по-специално с онкологията, винаги съм поддържал най-удобния начин на живот, като премахване на тютюнопушенето, редовна физическа активност, умерена консумация на алкохол, балансирана диета, центрирана върху нашата отлична средиземноморска диета. За съжаление обаче в тази епоха, където неконтролирани новини обикалят навсякъде, особено в интернет и в социалните медии, е лесно да откриете невероятни биволи, които може би могат да привлекат или очароват, но това често може да доведе до големи грешки, лоши вярвания и лоши култура. Доктор Гугъл (или подобен) е винаги на разположение и с него се консултират все повече и повече, без никакъв контрол върху достоверността или надеждността на новините, които се разхождат с голяма щедрост, за да привлекат вниманието или любопитството на потребителите. Така че тази токсична новина може да се превърне не само в проблем, но и в опасност.

Вече подчертах в някои случаи колко широко разпространена е тенденцията да се разглежда добрата храна като добро лекарство. По принцип "ако ям здравословна храна, никога няма да се разболея". Не е вярно. Ако ям здравословна храна, допринасям за благосъстоянието си и премахвам възможността да се заразя с някаква патология. Това се отнася най-общо, тъй като трябва да потвърдим, че биологичният свят е много, много сложен и до голяма степен неинтерпретиран. Сигурен. Лесно е да се каже, че добрата и внимателна оценка на храната е наистина много важна за нашето здраве.

Така че нека се върнем към любимата средиземноморска диета, която гарантира точното количество хранителни вещества благодарение на състава си от протеини, въглехидрати и мазнини. Неговите действащи лица са тестени изделия, хляб, плодове, зеленчуци, зехтин и умерената консумация на храни от животински произход като мляко, сирене, риба (много важно), яйца и месо. особено пилешко и заешко. Позволено е малко количество вино, по-добре, ако е добро. Е, много фалшиви новини или „фалшиви новини“ циркулират около тези теми, както се казва в изисканите настройки.

Считаме за най-широко разпространени. Консумирането на лимон или боровинка не предпазва от рак. Нито сок от цвекло или нар или сок от моркови. Ние не попадаме в този медиен капан. Плодовете и зеленчуците са основата на известната хранителна пирамида, те са без мазнини и богати на витамини, минерали и фибри. Те могат да се консумират в добри количества и по много различни начини. Забавлявайте се, организирайки всичко, което искате, с която и да е напитка на плодова основа, но не забравяйте, че нито една храна не може да бъде решаващ фактор за предотвратяване на болести.

Месото не е канцерогенно, ако се консумира в правилните количества. Въведен в разнообразна и балансирана диета, веднъж или два пъти седмично, той осигурява отлични хранителни вещества за нашето тяло, като протеини, витамини и минерални соли. През 2015 г. AIRC (Международната агенция за изследване на рака на СЗО) публикува доклад с изрична препоръка за ограничаване на консумацията на месо. Тази препоръка в крайна сметка се тълкува погрешно като забрана, пълно премахване на месото от нашите маси. Това е очевидна фалшификация. Всъщност AIRC съсредоточи вниманието си върху преработеното месо (колбаси и други подобни) и прикани да ограничи приема на червено месо, а не до елиминирането му без лекарство.

Млякото не е вредно за здравето ни. Сред протагонистите на средиземноморската диета винаги е било млякото и неговите производни, като кисело мляко и сирена, фиксирани точки от нашата хранителна традиция. Високата позиция в хранителната пирамида поради високия процент мазнини във вътрешността й изисква умерена консумация.

Зърнените култури и брашното не са токсични вещества. Не знам кой е измислил тази невероятна измама. Вярно е, че в средиземноморската диета пълнозърнестите храни са за предпочитане пред онези, подложени на промишлен процес на рафиниране, но това не означава, че например бялото брашно трябва да се поставя в банката за обвиняемия. Както е известно, хлябът, тестените изделия и други продукти от преработката на зърнени храни са един от основните елементи на нашата диета и могат да се консумират ежедневно.

Някой е изобретил, че червеното вино, тъй като съдържа полифеноли и по-специално ресвератрол, способен да забави нормалното стареене, ще има противоракови свойства. Всъщност тези вещества не изпълняват никаква функция и следователно не се противопоставят на никоя патология. Освен това, нашата диета несъмнено ни позволява да приемаме умерени дози вино, по-добре, ако е червено вино и, както вече казахме, по-добре, ако е добро. След тези аргументи искам да ви разтревожа още повече, защото в мрежата има странни новини за „суперхрани“, които биха имали необикновени правомощия. Декантирането на чудодейните добродетели на годжи бери, куркума и джинджифил, мента, магарешки бодил и каперси е умен маркетингов трик, който е добър само за домакинствата, предлагащи тези продукти. Нека бъде ясно, че във всичко това няма научно доказателство. Статиите, които придружават публичността на тези абсурди, имат помпозната презумпция да изглеждат сериозни, докато в действителност те са просто капани на пазара.

Скъпи приятели отблизо и далеч, приканвам ви да не се доверите на новините, които се извикват в мрежата за храненето. За мен средиземноморската диета означава преди всичко съжителство, това е еликсир на дългия живот. След това преоценяваме таблицата като важен социален елемент, място за среща, семейно, приятелско, взаимоотношение. Приятелство, съчувствие, толерантност, наличност, добри чувства и. на апетита може да се насладите с добрата храна, за която говоря. Така че скъпи приятели: наслаждавайте се на храната си, очевиден знак за благополучие и добро здраве.

* бивш директор на Комплексното оперативно звено за палиативни грижи и терапия на болката в болница Legnano