В последните години елиминирането на храни от животински произход от нашата диета е все по-често, всъщност показателите показват, че голяма част от населението възприема тази опция като основа за диетата и начина си на живот. Все повече и повече вегани приемат a макробиотична диета за големите си ползи за здравето.

веган

Във вътрешността на макробиотична философия, има голям брой хора, които също избират опцията за веганство, тъй като добре балансираната веганска диета носи големи ползи за тялото ни. Разбира се, трябва да отдадем значението на това, което ядем всеки ден, в противен случай можем да имаме различни патологии, произтичащи от лошото хранене.

Но дали макробиотиците са веган диета?

Макробиотиците не са веганска диета по своите принципи, но употребата на храни от животински произход в много случаи се елиминира. Тази философия се основава на баланса на хората с всичко, което ги заобикаля, не само физически, но и енергийно. Храни като зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, зеленчуци, ферментирали храни и водорасли царуват в диетата им, в зависимост от биологичните нужди на всеки човек.

От години, сред хората, които практикуват макробиотици, се поставя под въпрос биологичната необходимост от консумация на храни от животински произход и има все повече и повече гласове, които изискват макробиотиците да приемат опцията за пълно елиминиране на тези продукти в рамките на своите бази.

На биологично ниво е доказано, че не е необходимо да се консумират храни от животински произход, за да се радвате на добро здраве, ако диетата е балансирана и редовно осигуряваме всички необходими хранителни вещества.

За да бъде пълноценна макробиотично-веганската диета, трябва да вземем предвид биологичните нужди на човека. Жената, която се занимава с екстремни спортове, няма същите нужди като мъжа, който има заседнал живот. И всеки човек трябва да отговаря на своите нужди, за да може да се чувства пълен с енергия и жизненост и по този начин да се радва на добро здраве.

Така че първото нещо, което трябва да направим, е лична оценка на себе си и виждаме в рамките на нашите характеристики и начина ни на живот какви нужди имаме, за да можем да се ориентираме и да изберем това, което ни носи полза като отделни същества.

В макробиотичен, чрез различни произведения на себепознание и на енергично разбиране на храната, намираме баланс между личните нужди и това, което храната, която намираме около нас, може да ни предложи.

Знаем, че за a балансирана веганска диета, приносът на различни хранителни вещества като въглехидрати, протеини, витамини, минерали и липиди е важен. Количеството на всеки от тях ще зависи от личните и енергийните нужди на индивида. Освен това в макробиотиците наблюдаваме на енергийно ниво какво ни носи всяка от тях, за да създадем баланс.

Как трябва да бъде нашата макробиотична и веганска диета?

Ако сте решили да преминете към веганска диета и освен това искате да го направите чрез макробиотичната философия, първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете всички животински продукти като месо, млечни продукти, риба, мляко и неговите производни, мед. .

След като ги елиминирате, трябва да помислите как да организирате диетата си така, че да е пълноценна. В храните от растителен произход можем да намерим цялото разнообразие от хранителни вещества, от които се нуждаем:

Цели зърна: Те ни осигуряват качествена и стабилна енергия и трябва да съставляват между 30-50% от седмичното ни меню. Сред най-често срещаните: кафяв ориз, просо, ечемик, киноа, булгур, кус-кус, пшеница, камут, спелта ...

Зеленчуци: Те са отговорни за снабдяването ни с протеини, както и с бавно изгарящи въглехидрати и трябва да присъстват в нашето седмично меню между 10-20%. Нахут, леща, азуки, боб във всичките му разновидности, соя, грах, боб ...

Растителен протеин: В допълнение към всички бобови растения откриваме и други протеини от растителен произход, които вече са преработени или ферментирали и можем лесно да ги приготвим. Те трябва да са част от 10-20% от протеините заедно с бобовите растения. Сред тях са сейтан, темпе (съдържа B12) и тофу.

Зеленчуци и зеленчуци: Те са богати на витамини и минерали, а също така ни осигуряват въглехидрати и антиоксиданти, помагайки ни да поддържаме телата си чисти и блестящи. 20-30% от нашето седмично меню трябва да присъства в нашето меню. Сред тях откриваме зелен фасул, праз, лук, морков, тиквички, тиква, артишок ...

Ядки и семена: Те са богати на качествени липиди или мазнини, тъй като съдържат и естествените им фибри. Трябва да приемаме малко количество всеки ден, тъй като големите количества са трудни за смилане. Сред тях откриваме бадеми, лешници, орехи, лен, сусам, тиквени семки, слънчогледови семки ...

Ферменти: Сред съществуващите ферменти се препоръчва да се консумират лактоферменти, богати на полезни бактерии за храносмилателната ни система. Те ще ни помогнат да усвоим по-добре храната и по този начин ще се подхраним. Количеството, което трябва да консумираме, е малка дневна порция. Сред тези храни намираме храни, ферментирали в саламура или в собствения им сок, кимчи, мисо, умебоши ...

Водорасли: Морските зеленчуци са богати на минерали и препоръчителната порция е размерът на пощенска марка на ден. Сред най-разпространените откриваме вакаме, комбу, нори, агар-агар, дулсе ...

Много е важно споменатите храни да са с екологично качество, в противен случай те губят част от хранителните си вещества и това ще ни накара да не покриваме нуждите си за някои от тях, като витамин В12, който трябва да допълним.

Освен това в рамките на макробиотичната диета има някои видове храни, които не се консумират поради техните противопоказания, като: захар, тропически плодове или тези храни от много далечен произход, или млечни продукти, яйца или други животински произход.

Какво мога да направя, ако не се чувствам добре от промяната в диетата?

Според мен преди да направите промяна е важно да съберете необходимата информация и да направите малки стъпки. По този начин преходът ще бъде по-плавен и ще дадем на тялото си време да се адаптира към този нов начин на хранене. Можем бързо да видим дали се чувстваме добре или напротив, ако трябва да добавим други хранителни вещества и по този начин да можем да направим необходимите корекции.

Разбирането на основите на макробиотичната философия ни позволява да наблюдаваме как веганската диета покрива всички биологични нужди, за да се радваме на добро здраве.

Автор: Нереа Зорокиайн, директор и основател на Института по макробиотици в Нишиме

Добър и веган, вашият месечен 100% веган
Публикувано в Добро и веганско септември 2018

Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл